Aspectos Químicos das Plantas

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METABOLISMO PRIMÁRIO 
 Processos essenciais à vida e comuns nos 
vegetais. 
 As plantas não sobrevivem sem ele. 
 Se caracteriza por grande produção, distribuição 
universal e com funções essenciais. 
 Vias metabólicas genéricas que modificam ou 
sintetizam carboidratos, proteínas, lipídeos e 
ácidos nucleicos. 
 São vias metabólicas relativamente bem 
conservadas entre os seres vivos. 
METABOLISMO SECUNDÁRIO 
 Produzido pelos vegetais, micro-organismos e 
animais (menor escala). 
 Metabolismo adaptativo, produzidos como 
DEFESA* e sobrevivência no ambiente. 
 São micromoléculas, possuindo diversidade e 
complexidade natural. 
 Funções adaptativas: compostos não essenciais, 
porém garantem vantagens para a sobrevivência 
e perpetuação das espécies. 
*atração de polinizadores ou animais (por 
pigmentos e odores de flores e frutos); 
dispersores de sementes; defesa contra 
herbívoros e micro-organismos; proteção 
contra raios UV; participação contra raios 
UV; participação em alelopatias (inibe 
crescimento de outras plantas); 
resistência a estresses abióticos. 
 
 Principais metabólicos secundários: alcalóides, 
antraquinonas, flavonóides, glicosídeos 
cardiotônicos, mucilagens, óleos vegetais 
(essenciais e fixos), saponinas e taninos. 
ALCALÓIDES 
 Substâncias estruturalmente muito diversas. 
 Compostos nitrogenados farmacologicamente 
ativos. 
 Atuam sobre o sistema nervoso e muscular. 
 Vegetais com alcaloides são evitados por animais 
e insetos. 
 Exemplos de plantas: café, maria-bola, papoula, 
vinca... 
 Exemplo de substâncias: cocaína, morfina, 
nicotina, cafeína... 
TANINOS 
 Na planta agem como controladores de insetos, 
fungos e bactérias. 
 Encontrados em maior quantidade nas cascas dos 
caules e raízes e em frutos verdes*. 
 Exemplos: barbatimão, erva mate, espinheira 
santa, goiabeira... 
 *Fruto verde -> tanino condensado -> amadurece 
-> se transforma em flavonoides. 
 São antioxidantes, mas em alta exposição (alta 
concentração) pode se transformá-lo em pró 
oxidantes -> ex: chimarrão (erva-mate) em alta 
exposição pode causar câncer de garganta. 
 São muito utilizados como antimicrobianos (inibe 
o crescimento de bactérias) e cicatrizantes. 
 Quando ingerido, forma uma capa protetora 
acima da lesão do estômago, além de possuir 
efeito cicatrizante, ajudando em casos de úlceras, 
por exemplo. 
ATIVOS POLIURÔNICOS 
 Gomas, mucilagens e pectinas (são usados como 
agentes espessantes). 
 Na planta ocorrem em caules, raízes e sementes 
(retêm água para auxiliar na germinação). 
 Encontrados em maior quantidade em algas 
marinhas e plantas como a malva, tanchagem e 
babosa. 
 Encontrados em menor quantidade em raízes 
tuberosas, folhas, suculentas e plantas de clima 
árido. 
ANTRAQUINONAS 
 Heterosídeos antraquinônicos são empregados 
desde a antiguidade como laxativos e purgativos. 
 Exemplos: ruibarbo, cáscara sagrada, sene e 
babosa (aloe vera). 
 
FLAVONOIDES 
 Classe de compostos fenólicos que diferem entre 
si pela sua estrutura química e características 
particulares. 
 Está presente em frutas, vegetais, grãos, flores, 
chá e vinho. 
 Exemplos: rosa, geranium, maçã... 
 
SAPONINAS 
 Substâncias de elevada massa molecular e, de 
modo geral, ocorrem em misturas complexas. 
 Seu interesse farmacêutico está em adjuvante de 
formulações, componentes ativos em drogas 
vegetais e matéria-prima para a síntese de 
esteroides. 
 Exemplos: carqueja, salsaparrilha, calêndula, 
quilaia, centelha... 
 
OLÉOS VEGETAIS 
 Também chamados de óleos voláteis, óleos 
etéreos ou essências. 
 São misturas complexas de substâncias voláteis, 
lipofílicas, geralmente odoríferas e líquidas. 
 Principal característica: volatilidade 
(diferenciando-os dos óleos fixos). 
 Denominam-se drogas aromáticas aquelas que 
possuem óleos essenciais em sua composição. 
ÓLEOS FIXOS 
Monoinsaturados 
 Azeite de oliva 
 Óleo de amendoim 
 Óleo de rícino 
Poliinsaturados 
 Óleo de soja 
 Óleo de algodão 
 Óleo de amêndoas 
 Óleo de milho 
 Óleo de girassol