Educação Nutricional AV2 2021

Prévia do material em texto

Conteúdo do exercício
Ocultar opções de resposta 
AV2
Pergunta 1 -- /0,6
Sobre os princípios e objetivos da Educação Alimentar e Nutricional, pode-se afirmar que:
Estratégias e conteúdos de EAN não precisam ser desenvolvidas de maneira coordenada, precisa utilizar 
apenas abordagens complementares, harmônicas e sistêmicas.
As abordagens educativas e pedagógicas adotadas em EAN não precisam privilegiar processos ativos, que 
incorporem os conhecimentos e as práticas populares, e que são contextualizados nas realidades dos 
indivíduos, suas famílias e grupos.
A EAN não precisa fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que 
favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, o mais importante é o repasse de 
informações sobre alimentação saudável.
As ações de EAN não se constroem através da sustentabilidade social, ambiental e econômica, mas sim da 
promoção do autocuidado e da autonomia.
Nota final
---
5,4/6
5,4/6
Educação Nutricional
Tentativa 1
Enviado: 25/09/21
Ocultar opções de resposta 
Ocultar opções de resposta 
Resposta correta
As estratégias de EAN devem ter como referência o Guia Alimentar para a População 
Brasileira e tem como objetivo principal contribuir para a realização do direito humano à 
alimentação adequada e garantia da segurança alimentar e nutricional.
Pergunta 2 -- /0,6
(UPENET, 2017) Sobre o tema Educação Alimentar e Nutricional-EAN, analise as afirmativas abaixo: 
I. A melhoria do conhecimento sobre alimentação e nutrição é o principal resultado que deve ser esperado da EAN. 
II. As estratégias de EAN devem considerar que o comportamento alimentar é influenciado por fatores cognitivos, 
psicológicos, situação socioeconômica, normas sociais, padrões culturais, além da cadeia alimentar e da 
disponibilidade de profissionais especializados (recursos humanos). 
III. O suporte social recebido durante a modificação do comportamento alimentar é a motivação intrínseca que contribui 
para mudança de comportamento. 
É CORRETO afirmar que:
A terceira e a segunda são verdadeiras, porém, a primeira é falsa.
A primeira e a segunda são verdadeiras, porém, a terceira é falsa.
As três afirmativas são falsas.
A primeira e a segunda são falsas, porém, a terceira é verdadeira.
Resposta corretaA segunda é verdadeira, porém, a primeira e a terceira são falsas.
Pergunta 3 -- /0,6
O esquema metodológico para o planejamento de projetos de educação alimentar e nutricional consta de quatro fases, 
quais são elas?
Resposta correta
Concepção, formulação, implementação e ainda deve-se considerar o desenvolvimento 
de um processo de avaliação contínua para reorientar as estratégias e atividades em 
curso.
Ocultar opções de resposta 
Concepção, objetivos, metodologia e conclusão.
Fundamentação teórica, resultados, discussão e ainda deve-se considerar o desenvolvimento de um 
processo de avaliação contínua para reorientar as estratégias e atividades em curso.
Fundamentação teórica, resultados, discussão e referências bibliográficas.
Introdução, objetivos, metodologia e conclusão.
Pergunta 4 -- /0,6
Quais são os objetivos e as ações da Educação alimentar e nutrição (EAN), para a promoção de hábitos alimentares 
saudáveis desde a primeira infância?
I - Incentivo às lactantes do aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de idade, pois essas crianças 
frequentemente optam por escolhas mais saudáveis.
II – Desde a introdução da alimentação complementar as crianças precisam ser encorajadas a descobrir novos 
sabores, cheiros e texturas que não conheçam. Devem ser explorados os sentidos sensórios, tato, olfato, visão e o 
paladar.
As alternativas I e II são falsas.
A alternativa I é verdadeira e a II é falsa.
A alternativa II é falsa e justifica a alternativa I.
A alternativa II é verdadeira e a I é falsa.
Resposta corretaAs alternativas I e II são verdadeiras. 
Pergunta 5 -- /0,6
(UFPR, 2019) O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem o objetivo de promover um 
campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que tenham origem, 
principalmente, na ação pública, e que contemplem os diversos setores (BRASIL, 2012). De acordo com as propostas 
apresentadas no Marco de Referência de EAN para as políticas públicas, considere as seguintes afirmativas:
Ocultar opções de resposta 
Ocultar opções de resposta 
I. O conceito de Educação Alimentar e Nutricional foi adotado ao invés do conceito de Educação Nutricional ou 
Educação Alimentar, para que o escopo de ações abrangesse desde os aspectos relacionados ao alimento e 
alimentação, os processos de produção, abastecimento e transformação até os aspectos nutricionais.
II. A EAN, desenvolvida no escopo das ações públicas, requer articulação intra e intersetorial, e a parceria com os 
diferentes segmentos da sociedade, tais como instituições educacionais, organizações não governamentais, 
organizações internacionais, equipamentos públicos de alimentação e nutrição, entidades filantrópicas, conselhos de 
políticas públicas e outras instâncias de participação e controle social e da sociedade civil como um todo.
III. A comunicação no contexto da EAN, para ser efetiva, deve ser pautada em alguns elementos como: construção 
partilhada de saberes, de práticas e soluções; busca de soluções contextualizadas; formação de vínculo entre os 
diferentes sujeitos que integram o processo; relações horizontais; entre outros.
IV. A EAN deve ser concebida a partir de um referencial metodológico que preveja um processo de planejamento 
participativo, monitoramento e avaliação.
Assinale a alternativa correta.
Incorreta: Somente as afirmativas I, III e IV são verdadeiras.
Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.
Resposta corretaAs afirmativas I, II, III e IV são verdadeiras.
Somente as afirmativas II, III e IV são verdadeiras.
Somente as afirmativas II e III são verdadeiras.
Pergunta 6 -- /0,6
Com relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e à Educação Alimentar e Nutricional (EAN), 
marque a alternativa correta.
Na atenção básica, há necessidade de desenvolver ações pautadas na promoção da saúde, porém, as ações 
coletivas não são a melhor escolha.
A PNAN define que a promoção da alimentação adequada e saudável não precisa priorizar o uso sustentável 
do meio ambiente.
É importante ressaltar que a EAN pode ser utilizada em diversos setores e deverá observar os princípios 
organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida, mas no caso do setor da saúde, não precisam 
ser observados os princípios do SUS.
A EAN não está presente nas diretrizes da PNAN.
Ocultar opções de resposta 
Ocultar opções de resposta 
Resposta correta
Entre os princípios da PNAN, destacam-se elementos como: a alimentação como 
elemento de humanização das práticas de saúde, o respeito à diversidade e à cultura 
alimentar e o fortalecimento da autonomia dos indivíduos.
Pergunta 7 -- /0,6
Leia o trecho: A educação alimentar e nutricional é de grande importância no contexto da promoção da saúde e da 
alimentação saudável, sendo vista como uma estratégia fundamental para enfrentar os novos desafios nos campos da 
saúde, alimentação e nutrição. Entretanto, há poucas referências sobre o arcabouço teórico, metodológico e 
operacional, tanto na literatura acadêmica como nos documentos de referência que norteiam as políticas públicas no 
campo. Ou seja, paradoxalmente, “a educação alimentar e nutricional está em todos os lugares e, ao mesmo tempo, 
em lugar nenhum”. Trecho adaptado de: Santos LAS. Educação alimentar e nutricional no contexto da promoção de 
práticas alimentares saudáveis. Rev Nutr 2005; 18(5):681-692. Diante da perspectiva do texto e de seus 
conhecimentos prévios, podemos afirmar que:
Resposta correta
A educação nutricional precisa de mais valorização no campo da pesquisa científica e das 
políticas públicas.
A educação nutricional tem sido valorizada de maneira adequada no campo de literatura acadêmica epesquisa científica.
A educação nutricional tem sua importância apenas para a alimentação e nutrição, sem reflexo na saúde 
integral do indivíduo, por isso, sua desvalorização.
A educação nutricional possui referências suficientes nos documentos que norteiam as políticas públicas.
Quando o autor afirma: “a educação alimentar e nutricional está em todos os lugares e, ao mesmo tempo, 
em lugar nenhum”, ele quer dizer que a educação nutricional não tem aplicabilidade nas polítcas de saúde 
atuais.
Pergunta 8 -- /0,6
Sobre a educação alimentar e nutricional em unidades de alimentação e nutrição, marque a alternativa correta:
Ocultar opções de resposta 
Ocultar opções de resposta 
Resposta correta
A promoção da saúde estabelece estreita relação com a Segurança alimentar e 
Nutricional, uma vez que, a oferta de uma alimentação saudável e adequada e 
incorporação de hábitos alimentares saudáveis, os riscos para as doenças crônicas não 
transmissíveis diminuem.
A área de atuação “alimentação coletiva” não nenhuma associação com educação alimentar e nutricional.
No campo da alimentação coletiva, o incentivo à alimentação saudável não é tão importante, pois o foco 
principal é a produção de refeições.
O papel do nutricionista em Unidades de alimentação e nutrição é somente assegurar a segurança de uma 
alimentação livre de contaminantes.
Nas UANs (Unidades de Alimentação e Nutrição), o nutricionista assume um papel secundário, visto que, o 
chefe de cozinha é o principal profissional nesse contexto.
Pergunta 9 -- /0,6
No estudo da Educação Alimentar e Nutricional, são conteúdos a serem trabalhados na Comunidade escolar, exceto:
Resposta corretaEstratégias nutricionais para emagrecimento.
Segurança alimentar e nutricional (SAN).
Direito humano à alimentação adequada (DHAA).
Sustentabilidade
Meio ambiente.
Pergunta 10
--
/0 6
Marque a alternativa incorreta sobre a Educação alimentar e nutricional em Nutrição clínica. Nessa área inclui-se:
Banco de leite humano (BLH).
Ambulatórios.
Resposta corretaRefeitório.
Consultórios.
Hospitais