SIMULADO 1 - COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS

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Disc.: COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS   
Acertos: 7,0 de 10,0 23/09/2021
Acerto: 1,0  / 1,0
As DRIs (Dietary Reference Intakes) são valores de referência de ingestão de nutrientes utilizados para planejar e avaliar dietas
de indivíduos saudáveis. Esses valores englobam quatro conceitos, entre os quais a EAR (Estimated Average Requirement ‒
Necessidade Média Estimada), que é definida como:
Ingestão diária mais baixa de um nutriente na qual um efeito adverso tenha sido observado nos indivíduos
estudados.
Nível de ingestão diária de um nutriente, com base em observação ou determinado experimentalmente, quando não
há evidência científica suficiente para determinar a RDA (Recommend Dietary Allowance).
Nível máximo de ingestão diária de um nutriente em que efeitos adversos não são observados nos indivíduos
estudados.
 Valor de ingestão diária de um nutriente que supre a necessidade de 50% dos indivíduos saudáveis de um
determinado grupo de mesmos gênero e estágio da vida.
Valor de ingestão diária de um nutriente que supre os requerimentos de 97% a 98% dos indivíduos saudáveis de um
determinado grupo de mesmos gênero e estágio da vida.
Respondido em 23/09/2021 11:03:34
Explicação:
A resposta correta é: Valor de ingestão diária de um nutriente que supre a necessidade de 50% dos indivíduos saudáveis de um
determinado grupo de mesmos gênero e estágio da vida.
Acerto: 0,0  / 1,0
Um nutricionista prepara cardápio para uma mulher de 25 anos, que faz baixo consumo de frutas e hortaliças. Ao avaliar o
consumo alimentar e propor a dieta, o nutricionista deverá utilizar, respectivamente, os valores de vitamina C de:
 EAR de 60 mg e RDA de 75 mg.
 EAR 60 mg e RDA 90 mg.
AI de 90 mg e EAR de 75 mg.
EAR de 75 mg e RDA de 90 mg.
RDA de 60 mg e AI de 90 mg.
Respondido em 23/09/2021 11:04:42
Explicação:
A resposta correta é: EAR 60 mg e RDA 90 mg.
 Questão1a
 Questão2a
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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Acerto: 1,0  / 1,0
(UFPI - 2014) Os alimentos são substâncias isoladas ou combinadas destinadas ao fornecimento de nutrientes necessários
ao organismo humano. De modo geral, os alimentos pertencentes ao mesmo grupo possuem as mesmas propriedades
nutricionais. Com base no exposto, indique a opção CORRETA.
As frutas são fontes de vitaminas, fibras solúveis e insolúveis, contêm concentrações variáveis de carboidratos, são
ricas em proteínas e gorduras.
As leguminosas são boas fontes de carboidratos, proteínas de boa qualidade, gorduras e minerais.
As hortaliças são fontes de vitaminas, minerais e fibras; possuem muitas calorias e seu valor nutricional não varia
com a classificação botânica.
 Os cereais têm, na sua composição, carboidratos complexos, proteínas incompletas nutricionalmente, vitaminas e
minerais.
As carnes são fontes de proteínas de alto valor biológico e de difícil digestibilidade, de carboidratos, vitaminas,
minerais e fibras.
Respondido em 23/09/2021 11:06:35
Explicação:
A resposta certa é: Os cereais têm, na sua composição, carboidratos complexos, proteínas incompletas nutricionalmente,
vitaminas e minerais.
Acerto: 0,0  / 1,0
Composição química de frutas varia com diversos fatores, como espécie, grau de amadurecimento, condições climáticas dos
locais onde são produzidas.  Sobre a composição das frutas marque a incorreta.
Muitas das proteínas presentes em frutas apresentam atividade enzimática.
São importantes fontes de vitaminas e minerais que variam de fruta para fruta.
Carotenoides é um dos pigmentos mais comuns em frutas.
 Abacate é uma das poucas frutas ricas em lipídios, as demais apresentam em média 0,1 a 0,5% deste nutriente.
 Apenas é encontrado frutose como conteúdo de açúcar.
Respondido em 23/09/2021 11:08:26
Explicação:
A resposta certa é: Apenas é encontrado frutose como conteúdo de açúcar.
Acerto: 1,0  / 1,0
As gorduras são componentes de estruturas de células e hormônios, servem de depósitos de reserva intracelulares. São
componentes importantes na alimentação humana, sendo fonte de energia concentrada. De acordo com a classificação das
gorduras, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1. Gordura Saturada.
2. Gordura insaturada.
3. Ácido graxo ômega
4. Ácido graxo ômega 6.
Coluna 2
( ) Trata-se de uma família do ácido graxo poli-insaturado. Pertence ao grupo de lipídios essenciais e está associado à redução
de doenças cardiovasculares e tratamento de doenças inflamatórias.
( ) São formados por triglicerídeos e são encontrados em estado sólido.
 Questão3a
 Questão4a
 Questão5a
( ) São ácidos graxos monoinsaturados.
( ) É composta principalmente pelos ômegas 3, 6 e 9.
 
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
3 - 2 - 4 - 1.
 
1 - 4 - 2 - 3.
 3 - 1 - 4 - 2.
2 - 4 - 1 - 3.
4 - 1 - 3 - 2.
Respondido em 23/09/2021 11:09:44
Explicação:
A resposta correta é: 3 - 1 - 4 - 2.
Acerto: 0,0  / 1,0
A função dos carboidratos na alimentação humana, os principais alimentos fonte de carboidratos e a quantidade de calorias
que 1 grama de carboidrato fornece estão colocadas, respectivamente, na alternativa:
 sua função na alimentação humana é transporte de células e defesa do corpo. Alguns alimentos fontes são: pães,
raízes, doces, cereais (milho, arroz, trigo, aveia) e açúcares. Valor energético: 1g fornece 4 calorias.
 sua função na alimentação humana é a de fornecer energia. São assim chamados por funcionarem em nosso
organismo como verdadeiros combustíveis. Alguns alimentos fontes são: pães, raízes, doces, cereais (milho, arroz,
trigo, aveia) e açúcares. Valor energético: 1g fornece 4 calorias.
sua função na alimentação humana é a de fornecer energia. São assim chamados por funcionarem em nosso
organismo como verdadeiros combustíveis. Alguns alimentos fontes são: pães, raízes, doces, cereais (milho, arroz,
trigo, aveia) e açúcares. Valor energético: 1g fornece 9 calorias
sua função na alimentação humana é a de fornecer energia. São assim chamados por funcionarem em nosso
organismo como verdadeiros combustíveis. Alguns alimentos fontes são: carne, leite e ovos. Valor energético: 1g
fornece 4 calorias.
sua função na alimentação humana é a de fornecer energia. São assim chamados por funcionarem em nosso
organismo como verdadeiros combustíveis. Alguns alimentos fontes são: gorduras e óleos. Valor energético: 1g
fornece 9 calorias.
Respondido em 23/09/2021 11:13:12
Explicação:
A resposta correta é: sua função na alimentação humana é a de fornecer energia. São assim chamados por funcionarem em
nosso organismo como verdadeiros combustíveis. Alguns alimentos fontes são: pães, raízes, doces, cereais (milho, arroz, trigo,
aveia) e açúcares. Valor energético: 1g fornece 4 calorias.
Acerto: 1,0  / 1,0
As vitaminas lipossolúveis são absorvidas e transportadas com a gordura da dieta. Elas não são facilmente excretadas na
urina e podem ser armazenadas no fígado e tecido adiposo. As vitaminas hidrossolúveis, de uma maneira geral, não são
normalmente armazenadas em quantidades significativas no organismo, o que leva, muitas vezes, à necessidade de um
suprimento diário dessas vitaminas. Um exemplo de vitamina liberada pela urina, em razão da sua solubilidade em água, é a:
 
 
Vitamina E
 
 
Vitamina D
 Questão6a
 Questão7a
 
 
Vitamina K
 Vitamina C
 
 
Vitamina A
Respondido em 23/09/2021 11:14:59
Explicação:
A resposta correta é: Vitamina C
Acerto: 1,0  / 1,0
Leia o texto com atenção e assinale a alternativa CORRETA.
A vitamina (X) é produzida pelo próprio organismo, com o auxílio da luz solar, e interage com hormônios que regulam a
quantidade de cálcio no organismo. Quando uma pessoa se expõe ao sol, os raios ultravioletas são absorvidos e atuam com o
colesterol, transformando-o num precursor da vitamina (X). Pode ser encontrada em alimentos como fígado, gema de ovos e
óleos de peixe. Sua deficiência causa o raquitismo, tanto em crianças como em adultos. A vitamina (X) à qual o texto se refere
é a
Vitamina C
 
 
Vitamina AVitamina B12
Vitamina E
 Vitamina D
 
 
Respondido em 23/09/2021 11:16:25
Explicação:
A resposta correta é: Vitamina D
 
Acerto: 1,0  / 1,0
2010 Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) - De acordo com a legislação de Informação Nutricional Complementar, um
produto que tenha, em seu conteúdo absoluto, a quantidade de 1,5g de gordura por 100ml pode apresentar, corretamente, em
relação à gordura, o atributo:
Isento de
Livre
 Pobre
Zero
Sem
Respondido em 23/09/2021 11:21:08
Explicação:
A resposta certa é: Pobre
 Questão8a
 Questão9a
Acerto: 1,0  / 1,0
A fim de se estabelecerem ações para a orientação do consumo de alimentos saudáveis, o rótulo dos alimentos e bebidas
embalados passou a ser um mecanismo de informação ao consumidor. Com esse objetivo, foi aprovado o regulamento
técnico para a rotulagem nutricional obrigatória. De acordo com esse regulamento, os nutrientes e componentes obrigatórios
são colocados na seguinte ordem:
Carboidratos, proteínas, colesterol, gorduras totais, carboidratos, fibra total, cálcio, ferro, sódio
Proteínas, gorduras, gorduras saturadas, fibra alimentar, carboidratos, colesterol, sódio, cálcio, ferro
 Carboidratos, proteínas, gorduras, gorduras saturadas, colesterol, fibra alimentar, cálcio, ferro, sódio
Carboidratos, gorduras, gorduras totais, proteínas, colesterol, fibra, cálcio, ferro, sódio
Gorduras totais, proteínas, gorduras monoinsaturadas, carboidratos, fibra alimentar, cálcio, ferro, sódio
Respondido em 23/09/2021 11:22:10
Explicação:
A resposta certa é: Carboidratos, proteínas, gorduras, gorduras saturadas, colesterol, fibra alimentar, cálcio, ferro, sódio
 Questão10a
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