NUTRIÇÃO E DIETETICA- TESTE DE CONHECIMENTO - AULA 01

Prévia do material em texto

TESTE DE CONHECIMENTO – NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	AULA 01 – ASPECTOS GERAIS DA NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	 
		
		1
          Questão
	
	
	O bolo alimentar, após a deglutição, segue pelo esôfago até atingir o estômago. Ele se move pelo esôfago através de movimentos involuntários denominados:
		
	 
	Movimentos peristálticos 
	
	Movimentos circulares.
	
	Movimentos amebóides
	
	Movimentos da epiglote.
	
	Movimentos da deglutição
	Respondido em 27/09/2021 17:20:00
	
Explicação:
Movimentos peristálticos são movimentos involuntários realizados pela parede do esôfago e outras partes do tubo digestório, que permitem a movimentação do alimento.
	
	
	 
		2
          Questão
	
	
	No planejamento dietético devemos considerar vários aspectos importantes, dentre eles podemos destacar, exceto:
		
	
	preferências e aversões
	 
	atividade de água nos alimentos
	
	cálculo do vet
	
	fracionamento da dieta
	
	história alimentar
	Respondido em 27/09/2021 17:21:15
	
Explicação:
A atividade de água não é um fator considerado no planejamento dietético.
	
	
	 
		3
          Questão
	
	
	Durante a anamnese o nutricionista deverá fazer a avaliação dos sinais e sintomas de seu paciente. Analise as alternativas abaixo e marque a única que não indica um sinal de desidratação:
		
	
	Cefaléia
	 
	Urina clara e diluída
	
	Olho fundo e sem brilho
	
	Boca seca
	
	Pouca urina
	Respondido em 27/09/2021 17:22:03
	
Explicação:
A urina clara e diluída não é sinal de desidratação. Quando uma pessoa está desidratada, observa-se um aumento na concentração da urina por causa de um maior aproveitamento da água pelo corpo e uma redução em sua eliminação.
	
	
	 
		4
          Questão
	
	
	Pedro Escudero, em 1937, criou as leis da alimentação, consideradas a base de uma alimentação saudável e um referencial para o planejamento de refeições. A lei da qualidade refere-se ao:
		
	
	A.respeito às características de cada indivíduo, tendo em conta, os hábitos alimentares.
	
	D.fornecimento de nutrientes em proporção adequada entre si para satisfazer as necessidades do organismo.
	 
	C.fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais para o seu correto funcionamento.
	
	E.equilíbrio na combinação de nutrientes de modo a evitar excessos ou deficiências.
	
	B.oferecimento de alimentos em quantidade suficiente para satisfazer as necessidades energéticas do organismo.
	Respondido em 27/09/2021 17:22:56
	
Explicação:
fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais para o seu correto funcionamento.
	
	
	 
		5
          Questão
	
	
	No processo de educação nutricional, a formação do comportamento alimentar deve ser considerada, uma vez que esta envolve fatores que influenciam as escolhas individuais, sem que haja percepção sobre isso. Com base nessa informação, é correto afirmar que os aspectos responsáveis pela formação de tal comportamento são
		
	 
	fisiológicos, psicológicos e antropológicos.
	
	fisiológicos, antropológicos e midiáticos.
	
	psicológicos, pelo valor social atribuído ao alimento e por mitos.
	
	fisiológicos, psicológicos e religiosos.
	
	e) fisiológicos, socioeconômicos, religiosos, pelo valor social atribuído ao alimento, por mitos e tabus.
	Respondido em 27/09/2021 17:24:26
	
Explicação:
O comportamento alimentar trata-se de uma conduta complexa, que inclui determinantes internos e externos ao indivíduo, sendo formado portanto, por inúmeros fatores, nos quais incluem fatores de ordem biológica, psicológica e ambiental (DIEZ-GARCIA; CERVATO-MANCUSO, 2011). A alternativa que mais se aproxima do preconizado pela literatura é a letra D.
	
	
	 
		6
          Questão
	
	
	Durante a anamnese é importante que o nutricionista atente para a presença de alterações de textura, coloração ou temperatura, bem como acolha as queixas do paciente. Pensando nisso, qual a diferença entre sinais e sintomas? Assinale a alternativa correta.
		
	 
	Sintomas: O que é sentido pelo indivíduo que está sendo avaliado, mas não observado pelo profissional.
	 
	Sinais: Observações clínicas feito pelo profissional nutricionista
	 
	Sintomas são as observações clínicas feito pelo profissional nutricionista.
	 
	Nenhuma das alternativas
	 
	Sinais  é  pelo  que é sentido pelo indivíduo que está sendo avaliado, mas não observado pelo profissional.
	Respondido em 27/09/2021 17:25:37
	
Explicação:
Sinais: Observações clínicas feito pelo profissional nutricionista.
Sintomas: O que é sentido pelo indivíduo que está sendo avaliado, mas não observado pelo profissional.
	
	
	 
		7
          Questão
	
	
	Manuella de 25 anos, 50 kg, 1,59 m, foi em uma consulta com nutricionista objetivando reeducação alimentar. Foi prescrita uma dieta de 2000 Kcal, 50 g de proteínas, 60 g de lipídeos e 315 g de carboidratos. Sendo assim, considere as seguintes afirmativas:
I. A dieta ofertou 10% do VET sob a forma de proteínas e pode ser considerada como normoprotéica segundo recomendações das Dietary Reference Intake (2002).
II. Os lipídeos da dieta fornecem 240 kcal/dia
III. Foi ofertado na dieta 6,3 g de carboidratos/kg de peso/dia
IV. Foi ofertado na dieta 0,9 g de proteínas/kg de peso/dia
V. A dieta ofertou 27% do VET sob a forma de lipídeos e é considerada hipolipídica segundo recomendações das Dietary Reference Intake (2002).
Está correto o que se afirma em:
		
	
	III e V
 
	
	III e IV
	
	IV e V
	 
	I e III
	
	II e IV
 
	Respondido em 27/09/2021 17:27:05
	
Explicação:
I. A dieta ofertou 10% do VET sob a forma de proteínas e pode ser considerada como normoprotéica segundo recomendações das Dietary Reference Intake (2002).
II. Os lipídeos da dieta fornecem 540 kcal/dia
III. Foi ofertado na dieta 6,3 g de carboidratos/kg de peso/dia
IV. Foi ofertado na dieta 1,0 g de proteínas/kg de peso/dia
V. A dieta ofertou 27% do VET sob a forma de lipídeos e é considerada normolipídica segundo recomendações das Dietary Reference Intake (2002).