Cópia de Trabalho Vitamina B12

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EMILLY RAMISSE MONTEIRO RODRIGUES
LUCIANA DIAS GALVAO
MARY LUIZA REIS SILVA
MÁRIO JORGE ABREU DE OLIVEIRA
RAYARA KAROLINE SILVA DE CARVALHO
CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO SÃO LUÍS 
FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA 
PROFESSOR SILVIO CARVALHO MARINHO
VITAMINAB12
SÃO LUÍS 
2021
Apesar da capacidade do organismo de produzir algumas vitaminas, a maioria provém da alimentação. A
deficiência de qualquer uma das 13 vitaminas essenciais pode resultar em doenças graves. 
No total têm-se descritos atualmente 13 vitaminas essências para a saúde e para a prevenção de de
doenças relacionadas à carência destas vitaminas. Também foram identificados outras
substâncias semelhantes às vitaminas, como bioflavonóides, colina, carnitina e taurina, que
parecem ser essenciais para a saúde. 
São necessárias para garantir uma boa saúde, apenas quantidades muito pequenas de vitaminas,
em geral alguns miligramas ou mesmo frações de miligramas. 
As pro-vitaminas são substâncias que o organismo pode converter em vitaminas; os exemplos são
o beta-caroteno, um precursor da vitamina A, e um tipo de colesterol da pele, que é aproveitado
pelo organismo na produção da vitamina D, após exposição aos raios ultravioleta. As
antivitaminas, ou antagonistas, são compostos alimentares que podem neutralizar a ação das
vitaminas verdadeiras com as quais se assemelham quimicamente. Apesar de o organismo
identificar essas substâncias como vitaminas verdadeiras e incorporá-las nos tecidos, elas são
incapazes de desempenhar qualquer função. 
No ano de 1912, Dr. Casimir Funk, bioquímico polonês, apresentou a teoria de que os alimentos contêm
substâncias químicas essenciais, que conhecemos atualmente por vitaminas. No ano seguinte, a vitamina A
foi a primeira vitamina identificada. 
Vitamina 
As vitaminas são classificadas de acorodo com sua forma de absorção e armazenamento no
organismo. Por exemplo, as vitaminas A, D, E e K são lipossolúveis, enquanto as vitaminas C e as
vitaminas do complexo B são hidrossolúveis. As vitaminas lipossolúveis requerem a presença de
gordura para serem absorvidas pelo trato intestinal. As vitaminas hidrossolúveis são mais
facilmente absorvidas, já que sempre existe líquido nos intestinos. 
Segue abaixo as 13 vitaminas conhecidas e seus respectivos nomes:
Retinóis
Beta-caroteno
Biotina Tiamina Riboflavina
Niacina Ácido
pantotênico
Piridoxina Cobalaminas
Ácido
ascórbico
Calciferol
 
Tocoferóis Ácido
fólico
Vitamina k
Principais funções da B12:
 
Ela possui um papel de formação na bainha de mielina, a capa gordurosa que envolve e protege os
nervos, favorecendo também a transmissão de impulsos nervosos entre as células nervosas.
 
A B12 participa da formação dos glóbulos vermelhos auxiliando na saúde do sistema respiratório, o
que previne a anemia, dá energia e aumenta a oxigenação do corpo.
Como é o caso de outras vitaminas do complexo B, a vitamina B12 funciona como co-enzima,
assumindo muitos papéis diferentes. É essencial para a divisão das células, bem como a produção de
glóbulos vermelhos, material genético e mielina, o revestimento gorduroso que envolve as fibras
nervosas. A deficiência pode causar anemia perniciosa, sintomas neurológicos e fraqueza.
Vitamina B12
Função 
Sistema nervoso
Sangue
Importância 
A vitamina B12 é essencial na gestação, pois ela evita a má formação no bebê, nascimento
prematuro ou aborto espontâneo. Ela atua também na prevenção da osteoporose e osteopenia, pois
está envolvida na saúde e densidade dos ossos. A suplementação dessa vitamina também reduz os
riscos de se desenvolver a degeneração macular, que é uma doença ocular que atinge a visão
central. 
 Ela tem o poder de reduzir a homocisteína no sangue, que por sua vez, quando seus níveis estão
elevados, podem danificar ou prejudicar a saúde e o bem estar do indivíduo. Também está envolvida
com a produção e metabolização de cerotonina, que é a substância do bem estar, o que a associa
com a melhora do humor e redução dos sintomas da depressão. Outro benefício da B12 esta na
prevenção da degeneração do cérebro, ou seja, perda de memória e neurônios, atrofia cerebral e
demência. E também auxilia na saúde cardíaca, na produção de energia e melhora a vitalidade da
pele, cabelos e unhas.
Apenas membros do reino Archaea e certas bactérias são capazes de sintetizar a cobalamina, o
que pode ocorrer por duas vias alternativas: a via aeróbica, que tem sido estudada em espécies de
Pseudomonas denitrificans, e a anaeróbica, em Propionibacterium shermanii e Salmonella
typhimurium. Os micro-organismos presentes no intestino humano também sintetizam vitamina
B12, porém, a maior concentração de bactérias no intestino está no cólon, local em que a B12 é
pouco absorvida e, assim, as fezes humanas podem conter alta concentração dessa vitamina.
A contaminação dos alimentos pela vitamina B12 contida no solo, associada à atividade das
bactérias ali presentes, é a principal forma de transporte da vitamina pela cadeia alimentar até
chegar aos animais do topo, como os humanos. Da mesma forma, camarões e ostras, ao se
alimentarem de micro-organismos, armazenam a vitamina B12 e fornecem-na aos outros animais
que os consumirem.
Assim, alimentos de origem animal, como produtos lácteos, carnes, fígado, peixes e ovos são as
únicas fontes naturais de vitamina B12, pois adquirem a vitamina indiretamente das bactérias. As
únicas fontes alimentares de vitamina B12 de origem vegetal são as algas, como a nori (Porphyra
tenera e Spirulina), que contêm grandes quantidades da vitamina. Entretanto, a biodisponibilidade
da vitamina encontrada nesses vegetais é questionável.
Fontes alimentares
O défice de vitamina B12(Cobalamina) acontece geralmente em decorrência do consumo de uma
quantidade insuficiente de alimentos ricos na vitamina ou quando o organismo não absorve ou
armazena de maneira adequada. E os principais sintomas dessa deficiência são anemia, causando
palidez, fraqueza, fadiga, e também falta de ar, tontura, lesões nos nervos, causando formigamento
ou perda de sensibilidade nas mãos e nos pés, fraqueza muscular, perda de reflexos, dificuldade em
andar, confusão, demência e quadros de depressão.
O diagnostico se da por base no exame sanguíneo e seu tratamento é feito de acordo com o caso, e
pode ser através de injeções intramusculares, suplementação oral ou injetável da vitamina, uma
dieta rica B12. 
Apesar de muito benéfica e necessária ao corpo, o excesso de vitamina B12 no organismo pode
acarretar alguns problemas para a saúde como por exemplo; alterações na drenagem do sangue do
baço que resultam no inchaço do mesmo, aumentando as chances de infecção. 
Além de causar diarreia, alergias e até mesmo acne. 
Esses casos não tendem a acontecer pois nosso corpo elimina o excesso dessa vitamina com muita
facilidade.
Há doenças que tem relação com a falta de Cobalamina como: 
Alzheimer, demência, esclerose múltiplas, doenças mentais, como depressão, ansiedade, transtorno
bipolar, infertilidade. 
Sintomas de excesso 
Sintomas de deficiência 
Referências
1.DIGEST, R.
ALIMENTOS SAUDÁVEIS x ALIMENTOS PERIGOSOS: Guia prático para uma alimentação rica e
saudável.
9°reimpressão. 1° ed. Rio de Janeiro-RJ: Reader's Digest Brasil Ltda, 1998.
2.GUIDO, Giovana. VITAMINA B12: FUNÇÕES, BENEFÍCIOS, CONTRA-
INDICAÇÕES,DOSAGEM,INDICAÇÕES,ETC. Disponível em : https://youtu.be/_pjm2HF87mM.
Acesso em: 23 abril de 2021.
3.COMINETTI,C.
BASES BIOQUÍMICAS E FISIOLÓGICAS DA NUTRIÇÃO: Nas diferentes fases da vida, na saúde e na
doença. 
Disponível em: minhabiblioteca.com.br
2°. Edição revisada e ampliada.
Acesso em: 23 de Abril de 2021
4. DEFICIÊNCIA DE VITAMINA B12- DISTÚRBIOS NUTRICIONAIS: Manual MSD Versão
Saúde para a Família. Disponível em:
https://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/dist%C3%BArbios-
nutricionais/vitaminas/defici%C3%AAncia-de-vitamina-b12
Acesso em:
24 de Abril de 2021.
4. A FALTA DE VITAMINA B12: Uma epidemia silenciosa. Disponível em:
https://essentia.com.br/conteudos/falta-de-vitamina-b12/#:~:text=Dados%20do%20Tufts%20University%20Framingham,est%C3%A3o%20%E2%80%
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Acesso em: 24 de Abril de 2021.
5. VITAMINA B12 EM EXCESSO PODE SER A PRINCIPAL CAUSA DE ACNES, SUGERE
ESTUDOS.
Disponível em: https://gq.globo.com/Corpo/Saude/noticia/2015/06/vitamina-b12-em-excesso-pode-
ser-principal-causa-de-acnes-sugere-estudo.html
Acesso em: 25 de Abril de 2021.
 5.EXCESSO DE VITAMINAS PODE PROVOCAR DANOS À SAÚDE. Disponível em:
https://grupoqualidadeemsaude.com.br/2019/07/excesso-de-vitaminas-pode-provocar-danos-a-
saude/#:~:text=Em%20caso%20do%20excesso%20de,por%20paralisia%20do%20centro%20respirat
%C3%B3rio
Acesso em: 25 de Abril de 2021.
5. VITAMINA B12(COBALAMINA): Tua saúde. 
Disponível em:
https://www-tuasaude-com.cdn.ampproject.org/v/s/www.tuasaude.com/vitamina-b12-
cobalamina/amp/?
amp_js_v=a6&amp_gsa=1&usqp=mq331AQHKAFQArABIA%3D%3D#aoh=16194062800642&refer
rer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&amp_tf=Fonte%3A%20%251%24s&ampshare=https%3A
%2F%2Fwww.tuasaude.com%2Fvitamina-b12-cobalamina%2F
Acesso em : 25 de Abril de 2021.