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PREFÁCIO 
 
“Eu quero, eu posso, eu consigo! ” 
 
- Sim você vai conseguir! 
 
Esse não é mais um livro de receitas. Neste exemplar não vamos falar de 
dietas mirabolantes e muito menos loucuras para perder peso a todo custo. Não! 
A proposta é apresentar uma alimentação saudável, comendo bem, saciando a 
fome e ganhando saúde, nutrição e muita disposição para seu dia a dia. 
 
Afinal se alimentar bem tem como consequência uma pele mais bonita, 
um cabelo mais brilhoso, e de quebra a perda de peso sem sacrifícios! 
 
Lembre-se: somos aquilo que comemos e bebemos. 
 
Abaixo algumas dicas para ter sucesso na Era Fitness: 
 
Beba água. Hidratação é fundamental para que o nosso corpo funcione a todo 
vapor eliminando todos os radicais livres, impurezas e substâncias nocivas do 
nosso tão querido corpinho. 
 
Descanse! O sono é um grande aliado à nossa saúde. Quando dormimos nosso 
corpo faz uma verdadeira higiene no nosso corpo tirando tudo o que não é bom 
para o funcionamento do corpo. Por isso durma em um ambiente tranquilo, sem 
 
 
3 
ruídos e sem muita claridade. Um banho morno um pouco antes de dormir ajuda 
muito ao nosso cérebro a entender que está na hora de ir se acalmando e ir 
relaxando, com isso você acaba sentindo sono e indo dormir melhor. O que 
também pode ser um aliado é o CHÁ! 
Um chazinho morno junto com esse ambiente calmo pode te ajudar a ter 
um boa noite de sono. 
Não tem muito mistérios para pegar no sono. Antes de dormir tente não 
pensar no problema do dia seguinte ou que você não resolveu, não pense nas 
contas, nos problemas em geral. Ver televisão também pode ser prejudicial, pois 
a claridade da TV acaba não deixando você relaxar. 
Ninguém merece acordar cheio de olheiras e estressado por não ter 
dormido né?! 
 
Faça exercícios com frequência! Não precisa só ser na academia, você 
também pode desfrutar de uma boa saúde se exercitando em uma praça, na rua, 
no seu prédio ou na sua casa! O que não falta hoje em dia na internet é exercícios 
para serem feitos em qualquer lugar até mesmo no seu trabalho! O exercício é 
um grande aliado para auxiliar no emagrecimento e para ter uma saúde mais 
blindada! Uma caminhada já ajuda. Você pode ir de escada ao invés de elevador, 
saltar um ponto antes do ônibus do seu destino, ir ao mercado ou à padaria sem 
carro. Exercite-se você estará blindando a sua saúde para hoje e sempre! 
 
Fazer pequenas refeições a cada 3 horas. Beber cerca de 2 litros de água por 
dia, exceto às refeições, bebendo água até meia hora antes das refeições e meia 
hora depois; fazer exercício físico cerca de 3 vezes por semana; inserir na dieta 
 
 
4 
frutas ou legumes em todas as refeições; evitar produtos muito processados, 
industrializados, gordurosos ou com muito açúcar. 
Uma consulta com um nutricionista pode ser fundamental para emagrecer 
com saúde através da alimentação. 
 
As informações e receitas não substituem aconselhamento de um médico, 
nutricionista e educador físico. O nosso objetivo é oferecer dicas, sugestões e 
receitas para se adquirir hábitos saudáveis e são baseadas em nossas 
experiências e frutos de estudos e pesquisas neste campo. 
Consulte seu médico acerca dos ingredientes se são adequados ao seu 
uso pessoal. 
Este livro jamais deve ser entendido como substituição, cardápio ou 
prescrição de um profissional especializado. Além disso, não promovemos 
nenhuma cura ou promessa de saúde. Portanto sempre consulte seu médico. 
Posto que alertamos para o devido uso deste livro, não nos 
responsabilizamos por quaisquer danos ou lesões resultantes das informações 
aqui obtidas ou de qualquer um de nossos outros livros que são enviados em 
conjunto com este. 
Coletânea de Receitas organizada pela administradora da página 
Receitas Fit Club: Camila Souza. Dúvidas e/ou Sugestões: 
receitasfit.club@gmail.com ou https://www.facebook.com/ReceitasFIT.club/ 
 
 
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ÍNDICE 
 
Doces ..................................................................................................................................... 15 
Alfajor Fake ........................................................................................................................ 15 
Amendoim Doce com Açúcar Mascavo ............................................................................... 16 
Apple Banana Cake ............................................................................................................. 17 
Balinhas de Gelatina ........................................................................................................... 18 
Banana Assada com Limão e Calda de Chocolate Quente .................................................. 19 
Barrinha de Banana e Chocolate ......................................................................................... 20 
Barrinhas de Banana ........................................................................................................... 21 
Beijinho Fit ......................................................................................................................... 22 
Biscoitinhos de Aveia, Banana, Laranja e Coco ................................................................... 23 
Biscoito de Amêndoas ........................................................................................................ 24 
Biscoito de Arroz e Chocolate ............................................................................................. 25 
Biscoito de Frigideira .......................................................................................................... 26 
Bolinhas de Coco e Beterraba ............................................................................................. 27 
Bolinho de Amendoim ........................................................................................................ 28 
Bolinho de Banana de Micro-ondas .................................................................................... 29 
Bolinho de Chuva Assado ................................................................................................... 30 
Bolinho de Chuva Light ....................................................................................................... 31 
Bolinho de Micro-ondas ...................................................................................................... 32 
Bolo Cappuccino Fit de Micro-ondas ................................................................................... 33 
Bolo com Frutas .................................................................................................................. 34 
Bolo Cremoso de Fubá ........................................................................................................ 35 
Bolo de Abacaxi .................................................................................................................. 36 
Bolo de Abacaxi Fit ............................................................................................................. 37 
Bolo de Amendoim, Coco e Gotas de Chocolate ................................................................. 38 
Bolo de Aveia com Maçã ..................................................................................................... 39 
 
 
6 
Bolo de Banana................................................................................................................... 40 
Bolo de Banana com Maçã .................................................................................................. 41 
Bolo de Banana de Caneca ................................................................................................. 42 
Bolo de Banana e Canela de Micro-ondas ........................................................................... 43 
Bolo de Banana e Castanhas ...............................................................................................44 
Bolo de Batata Doce com Chocolate ................................................................................... 45 
Bolo de Baunilha com Chocolate ........................................................................................ 46 
Bolo de Beterraba ............................................................................................................... 47 
Bolo de Cacau ..................................................................................................................... 48 
Bolo de Café ....................................................................................................................... 49 
Bolo de Caneca Fit Chocolate Com Banana ........................................................................ 50 
Bolo de Cenoura com Brigadeirão ...................................................................................... 51 
Bolo de Cenoura Fit ............................................................................................................ 52 
Bolo de Chocolate Fit.......................................................................................................... 53 
Bolo de Chocolate Amargo com Coco ................................................................................ 54 
Bolo de Chocolate Regado por Calda de Chocolate ............................................................ 55 
Bolo de Chocolate Sem Farinha .......................................................................................... 56 
Bolo de Coco ...................................................................................................................... 57 
Bolo de Fécula de Batata .................................................................................................... 58 
Bolo de Fubá Sem Glúten e Lactose ................................................................................... 59 
Bolo de Iogurte Aromatizado com Limão ........................................................................... 60 
Bolo de Laranja ................................................................................................................... 61 
Bolo de Laranja e Chocolate Sem Glúten ............................................................................ 62 
Bolo de Limão Fit ................................................................................................................ 63 
Bolo de Macaxeira .............................................................................................................. 64 
Bolo de Maçã com Canela ................................................................................................... 65 
Bolo de Milho de Liquidificador ..........................................................................................66 
Bolo de Milho e Coco com Cobertura de Goiabada ............................................................. 67 
 
 
7 
Bolo de Pistache ................................................................................................................. 68 
Bolo de Pote Prestígio Fit ...................................................................................................69 
Bolo de Tapioca com Coco .................................................................................................. 70 
Bolo de Uva ........................................................................................................................ 71 
Bolo de Vulcão de Caneca ................................................................................................... 72 
Bolo Fofinho de Leite de Coco ............................................................................................ 73 
Bolo Formigueiro ................................................................................................................ 74 
Bolo Goiabada .................................................................................................................... 75 
Bolo Integral Invertido de Banana e Maçã ........................................................................... 76 
Bolo Laranja do Bem .......................................................................................................... 77 
Bolo Mágico........................................................................................................................ 78 
Bolo Mesclado de Laranja e Chocolate ............................................................................... 79 
Bolo Prestígio ..................................................................................................................... 80 
Bolo Simples Sem Glúten e Lactose ................................................................................... 82 
Bolo Toalha Felpuda ........................................................................................................... 83 
Bombom de Morango ......................................................................................................... 84 
Bombom de Pasta de Amendoim ....................................................................................... 85 
Bombom Fit........................................................................................................................ 86 
Bombom Fit com Nibs de Cacau ......................................................................................... 87 
Bombom Gelado com Pasta de Amendoim ........................................................................ 88 
Brigadeirão Fit .................................................................................................................... 89 
Brigadeirão Fit de Micro-ondas ........................................................................................... 90 
Brigadeiro de Abacate ........................................................................................................ 91 
Brigadeiro de Colher Fit ...................................................................................................... 92 
Brigadeiro Detox ................................................................................................................ 93 
Brownie de Abóbora ........................................................................................................... 94 
Brownie de Iogurte ............................................................................................................. 95 
Brownie de Micro-ondas .....................................................................................................96 
 
 
8 
Brownie Fit ......................................................................................................................... 97 
Brownie sem Lactose .......................................................................................................... 98 
Calda de Chocolate Fit ........................................................................................................99 
Canjica Fit ......................................................................................................................... 100 
Canjica Vegana ................................................................................................................. 101 
Carpaccio de Frutas .......................................................................................................... 102 
Casadinho ......................................................................................................................... 103 
Cestinhas Saudáveis ......................................................................................................... 104 
Chandelle Fit .................................................................................................................... 105 
Charge na Travessa .......................................................................................................... 106 
Chocolate Cremoso com Canela .......................................................................................107 
Chocolate Quente Fit........................................................................................................ 108 
Chocolate Quente Saudável ............................................................................................. 109 
Chocolates Finos com Amêndoas e Coco .......................................................................... 110 
Churros Assado................................................................................................................. 111 
Churros sem Glúten e Lactose .......................................................................................... 112 
Cocada de Forno Fit .......................................................................................................... 113 
Coco Chips ........................................................................................................................ 114 
Colomba Pascal ................................................................................................................ 115 
Cookie Caipira .................................................................................................................. 116 
Cookies ............................................................................................................................. 117 
Cookies com Gotas de Chocolate ..................................................................................... 118 
Cookies de Amendoim...................................................................................................... 119 
Cookies de Amendoim e Chocolate .................................................................................. 120 
Cookies de Castanhas ....................................................................................................... 121 
Cookies de Coco ............................................................................................................... 122 
Crème Brûlée .................................................................................................................... 123 
Creme de Cacau e Aveia ................................................................................................... 124 
 
 
9 
Creme de Damasco com Hortelã ...................................................................................... 125 
Creme de Manga com Coco .............................................................................................. 126 
Creme de Manga e Canela ................................................................................................ 127 
Creme de Papaia Vegetal ................................................................................................. 128 
Creme de Sementes de Chia ............................................................................................. 129 
Creme Gelado de Avocado ............................................................................................... 130 
Crepioca de Banana .......................................................................................................... 131 
Cuca de Amora ................................................................................................................. 132 
Cupcake de Banana .......................................................................................................... 134 
Cupcake de Prestígio ........................................................................................................ 135 
Danete Fit ......................................................................................................................... 136 
Doce de Abóbora Low Carb .............................................................................................. 137 
Doce de Batata Doce ........................................................................................................ 138 
Doce de Caju Diet ............................................................................................................. 139 
Doce de Leite com Leite de Coco ...................................................................................... 140 
Docinho de Coco .............................................................................................................. 141 
Docinhos de Banana e Cacau ............................................................................................ 142 
Donuts Fit ......................................................................................................................... 143 
Espuma de Uva com Whey Protein ................................................................................... 144 
Flan de Iogurte com Calda de Morango ............................................................................ 145 
Flan de Tangerina com Manga .......................................................................................... 146 
Falso Muffin de Chocolate ................................................................................................ 147 
Fondue de Chocolate Light ............................................................................................... 148 
Fondue de Morango Light ................................................................................................ 149 
Frozen de Kiwi .................................................................................................................. 150 
Frozen Iogurte com Morango ........................................................................................... 151 
Fudge de Chocolate com Amendoim ................................................................................ 152 
Geladinho de Morango ..................................................................................................... 153 
 
 
10 
Geladinho Low Carb ......................................................................................................... 154 
Gelatina de Leite de Coco com Morangos......................................................................... 155 
Gelatina de Manga ........................................................................................................... 156 
Gelatina Diet Cremosa de Morango .................................................................................. 157 
Geleia Caseira de Uva ....................................................................................................... 158 
Geleia de Maçã com Especiarias ....................................................................................... 159 
Geleia de Morango ........................................................................................................... 160 
Grand Gateau ................................................................................................................... 161 
Iogurte .............................................................................................................................. 162 
Iogurte Caseiro ................................................................................................................. 163 
Iogurte de Macadâmia com Frutas ................................................................................... 164 
Leite Condensado Diet ..................................................................................................... 166 
Leite Condensado Fake .................................................................................................... 167 
Leite Condensado Sem Açúcar ......................................................................................... 168 
Leite Condensado Vegano ................................................................................................ 169 
Maçãs Caramelizadas com Anis ........................................................................................ 170 
Manjar de Coco em Calda de Ameixas .............................................................................. 171 
Manjar Rosa Vegano .........................................................................................................172 
Mingau de Quinoa ............................................................................................................ 173 
Mingau Tropical ................................................................................................................ 174 
Mosaico de Gelatina ......................................................................................................... 175 
Mousse de Abacate e Chia ................................................................................................ 176 
Mousse de Blueberry .........................................................................................................177 
Mousse de Chocolate........................................................................................................ 178 
Mousse de Chocolate Fácil................................................................................................ 179 
Mousse de Damasco ......................................................................................................... 180 
Mousse de Gelatina com Amoras ..................................................................................... 181 
Mousse de Limão Fit ......................................................................................................... 182 
 
 
11 
Mousse de Limão Light ..................................................................................................... 183 
Mousse de Morango Fit .................................................................................................... 184 
Mousse Fácil de Morango ................................................................................................. 185 
Mousse Fit de Uva ............................................................................................................ 186 
Mousse Light de Framboesa ............................................................................................. 187 
Muffim de Café ................................................................................................................. 188 
Muffin de Banana com Mel e Canela ................................................................................. 189 
Muffin de Pêra .................................................................................................................. 190 
Muffins de Banana com Cacau .......................................................................................... 191 
Muffin de Tapioca Recheado com Pêra e Canela .............................................................. 192 
Óreo Vegano .................................................................................................................... 193 
Paçoca Fit ......................................................................................................................... 195 
Palha Italiana Light ........................................................................................................... 196 
Pamonha Fit ..................................................................................................................... 197 
Pamonha Funcional .......................................................................................................... 198 
Panna Cotta Fit ................................................................................................................. 199 
Panqueca de Banana e Canela .......................................................................................... 200 
Panqueca de Banana, Aveia e Cacau ................................................................................. 201 
Panqueca de Farinha de Amêndoas com Banana e Mel .................................................... 202 
Panqueca Doce ................................................................................................................. 203 
Panquecas ........................................................................................................................ 204 
Pão de Banana .................................................................................................................. 205 
Pão de Mel Fit ................................................................................................................... 206 
Pão de Sementes Germinadas .......................................................................................... 207 
Papaia Cremoso ............................................................................................................... 208 
Parfait de Manga com Iogurte .......................................................................................... 209 
Pé de Moça Low Carb ....................................................................................................... 210 
Pé de Moleque Fit ............................................................................................................. 211 
 
 
12 
Petit Gateau Fit ................................................................................................................ 212 
Picolé Caseiro ................................................................................................................... 213 
Picolé Chicabom ............................................................................................................... 214 
Picolé Cremoso de Abacate com Chia ............................................................................... 215 
Picolé Cremoso de Banana e Chia ..................................................................................... 216 
Picolé de Banana com Chocolate ...................................................................................... 217 
Picolé de Iogurte e Frutas Vermelhas ................................................................................ 218 
Picolé de Manga ............................................................................................................... 219 
Picolé De Morango e Melancia (Vegano) .......................................................................... 220 
Picolé Detox ..................................................................................................................... 221 
Prestígio Saudável ............................................................................................................ 222 
Pudim de Amendoim ........................................................................................................ 223 
Pudim de Chocolate ......................................................................................................... 224 
Pudim de Chocolate e Chia ............................................................................................... 225 
Pudim de Dois Ingredientes .............................................................................................. 226 
Pudim de Iogurte .............................................................................................................. 227 
Pudim de Laranja .............................................................................................................. 228 
Pudim de Leite Low Carb .................................................................................................. 229 
Pudim de Tapioca Cremoso .............................................................................................. 230 
Pudim Light ...................................................................................................................... 231 
Queijadinha Sem Farinha ................................................................................................. 232 
Rabanada Light ................................................................................................................ 233 
Rabanada Saudável e Sem Lactose .................................................................................. 234 
Flan Fit ..............................................................................................................................235 
Sacolé "Geladinho" de coco Low Carb .............................................................................. 236 
Salada de Frutas ............................................................................................................... 237 
Salada de Frutas com Quinoa ........................................................................................... 238 
Salada de Frutas na Tapioca ............................................................................................. 239 
 
 
13 
Sequilhos Fit ..................................................................................................................... 240 
Sobremesa de Morango com Chantilly Low Carb ............................................................. 241 
Sobremesa Fit .................................................................................................................. 242 
Sonho de Valsa Fit ............................................................................................................ 243 
Sorbet de Frutas ............................................................................................................... 244 
Sorbet de Frutas Vermelhas ............................................................................................. 245 
Sorvete Cremoso de Manga ............................................................................................. 246 
Sorvete de Amoras ........................................................................................................... 247 
Sorvete de Banana e Morango .......................................................................................... 248 
Sorvete de Copinho .......................................................................................................... 249 
Sorvete de Maracujá e Coco ............................................................................................. 250 
Sorvete de Melancia ......................................................................................................... 251 
Sorvete Superdetox .......................................................................................................... 252 
Tabletes de Chocolate com Oleaginosas e Uva Passas ..................................................... 253 
Tapioca de Abacaxi com Geleia Light ............................................................................... 254 
Tapioca de Abóbora Light ................................................................................................ 255 
Tapioca de Maçã com Canela ........................................................................................... 256 
Tigelinha de Cereais ......................................................................................................... 257 
Torta de Banana com Chocolate ....................................................................................... 258 
Torta de Frigideira de Maçã e Canela ................................................................................ 259 
Torta de Manga Refrescante ............................................................................................ 260 
Torta Mousse de Chocolate com 3 Ingredientes ............................................................... 261 
Torta Mousse de Chocolate com Café .............................................................................. 262 
Torta Mousse de Chocolate no Forno ............................................................................... 263 
Torta Vegana de Doce de Leite ......................................................................................... 264 
Tortinha de Maracujá Low Carb ........................................................................................ 265 
Tortinhas de Limão ........................................................................................................... 266 
Tortinhas de Tapioca Doce ............................................................................................... 268 
 
 
14 
Trufas de Batata Doce ...................................................................................................... 269 
 
 
 
 
15 
 
Doces 
 
Alfajor Fake 
 
 
Ingredientes 
 Biscoitos de arroz integral 
 Pasta de amendoim 
 Chocolate meio amargo derretido em banho maria 
 
Preparo Prático 
1. Basta unir um biscoito ao outro com pasta de amendoim (ou doce de leite 
diet/caseiro/banana amassada) e cobrir com chocolate meio amargo 
derretido. 
2. Geladeira para firmar. 
3. Pronto e simples! 
 
 
 
16 
Amendoim Doce com Açúcar Mascavo 
 
 
Ingredientes 
 1 xícara de amendoim 
 1 xícara de açúcar mascavo 
 1 xícara de água 
 1 colher de sobremesa de chocolate em pó (opcional) 
 1 colher de sobremesa de fermento em pó 
 
Modo de Preparo 
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e misture bem. Leve ao 
fogo médio e mexa de vez em quando. Quando começar a engrossar mexa com 
frequência, logo começa a secar, retire do fogo e mexa bem, volte ao fogo, retire 
e continue mexendo, esse processo é para que o açúcar não queime e envolva 
o amendoim, faça esse processo até o açúcar secar. Obs. esse processo é muito 
rápido. 
 
 
 
17 
Apple Banana Cake 
 
 
Ingredientes 
 4 bananas bem maduras picadas 
 3 maçãs vermelhas picadas com casca 
 1/2 xícara de uvas passas pretas 
 1/2 xícara de nozes, ou sua preferida 
 1/2 xicara de óleo de coco 
 3 ovos grandes 
 1 xícara e meia de farelo de aveia (ou a farinha de aveia) 
 1 colher de sopa de fermento em pó 
 1 colher de sopa de canela em pó. 
 1 xícara de açúcar de coco, demerara, mascavo ou adoçante. (Opcional) 
 
Modo de Preparo 
Misture tudo e coloque em forma de pudim untada com óleo de coco. Assar em 
forno pré-aquecido 180 graus por 90 minutos (as frutas soltam muita água). 
Depois de frio polvilhe açúcar de coco com canela. 
 
 
 
18 
Balinhas de Gelatina 
 
 
Ingredientes 
 1 gelatina incolor 
 1 gelatina de sua preferência 
 180ml água 
 
Modo de Preparo 
Ferver metade da água e dissolver as duas gelatinas, misturar a outra metade 
da água fria. Colocar em forminhas e levar para geladeira até endurecer. 
 
 
 
19 
Banana Assada com Limão e Calda de Chocolate 
Quente 
 
 
Preparo Prático 
Calda: 
40 g de chocolate 70% cacau e 5 colheres (sopa) de algum leite do seu uso 
 
Para Assar as Bananas: 
Corte 2 bananas nanicas ao meio e polvilhe raspas de 1 limão e regue com sumo 
de meio limão 
Leve para assar em um tabuleiro antiaderente por uns 20 minutos. Fique de olho 
pra Banana não desmanchar 
 
Como servir 
Disponha as fatias de banana no prato (mantenha a casca) regue com a calda 
morninha e sirva acompanhado de uma bola de sorvete de morango caseiro. 
 
 
 
 
20 
Barrinha de Banana e Chocolate 
 
 
Ingredientes 
 2 bananas grandes 
 1 colher de sopa de cacau em pó 
 1/2 sachê de gelatina sem sabor 
 Nuts da sua preferência (pode ser castanhas, amêndoas, avelãs, nozes, 
amendoim, entre outros). 
 Frutas secas da sua preferencia 
 
Modo de Preparo 
Primeiro batas as bananas na batedeira, depois acrescente o cacau em pó, bata 
mais um pouco. Dilua a gelatina de acordo com o fabricante e coloque na 
mistura. Adicione os nuts e as frutas secas de acordo com a sua preferência. 
Leve ao congelador e sirva frio. 
 
 
 
21 
Barrinhas de Banana 
 
 
Preparo Prático 
Amasse uma (ou mais) bananas caturras/nanicas (não precisa amassar demais), 
misture 2 colheres (sopa) de farelo de aveia (para mais bananas vá adequando 
a quantidade) e canela a gosto. Espalhe essa massa numa assadeira untada 
(com azeite/manteiga e farelo de aveia) com o CUIDADO de deixar a massa com 
aproximadamente um dedo de ALTURA, pouco menos. Isso faz toda a diferença 
para que fique sequinho por fora e macio por dentro. Asse a 180 graus em forno 
pré-aquecido por aproximadamente30 minutos ou até dourar. Corte em 
quadradinhos ou barrinhas. O ideal é comer na hora, mas pode guardar por 3 
dias em geladeira. 
 
 
 
22 
Beijinho Fit 
 
 
Ingredientes 
 2 colheres sopa de coco ralado sem açúcar 
 3 colheres sopa de leite em pó (uso o Ninho leve) 
 2 colheres sopa de creme de leite 
 1 colher chá de adoçante culinário. 
 
Modo de Preparo 
Misturar tudo, polvilhar coco ralado e se deliciar. 
 
 
 
23 
Biscoitinhos de Aveia, Banana, Laranja e Coco 
 
 
Ingredientes 
 1 banana bem madurinha 
 1/4 xícara de suco de laranja 
 Raspas de laranja a gosto 
 2 colheres (sopa) de coco ralado 
 1 xícara de aveia em flocos 
 
Modo de Preparo 
Amasse bem a banana e misture com o suco de laranja. Acrescente o coco 
ralado, as raspinhas da laranja e a aveia. Misture bem. Com o auxílio de uma 
colher, molde os biscoitinhos na fôrma e leve para assar no forno pré-aquecido 
por uns 10-15 minutos. O tempo varia conforme o forno. Rendem entre 8-10 
biscoitinhos, de acordo com o tamanho que você fizer. 
 
 
 
24 
Biscoito de Amêndoas 
 
 
Ingredientes 
 1 ovo 
 4 colheres de farinha de amêndoas 
 2 colheres de farinha de linhaça dourada 
 1 colher e meia de adoçante de sua preferência (culinário, sucralose, 
mascavo, demerara, de coco...), 
 2 colheres de coco ralado (sem açúcar) 
 2 colheres de óleo de coco 
 1 colher rasa de fermento em pó 
 1 colher sobremesa de essência de amêndoas (substituto: baunilha). 
 
Modo de Preparo 
Mistura tudo, faça bolinhas, achate-as levemente e coloque no centro geleia, 
gotas de chocolate 75% cacau, amêndoas, nozes... leve ao forno por 20min, não 
deixe mais tempo, pois ressecam. Renderam 15 biscoitinhos. 
 
 
 
25 
Biscoito de Arroz e Chocolate 
 
 
Ingredientes 
 2 xícaras de flocos de arroz 
 2 colheres sopa de óleo de coco 
 2 colheres sopa de açúcar mascavo 
 3 colheres sopa de cacau em pó 
 1/2 xícara de água 
 
Modo de Preparo 
Em uma panela no fogo baixo, coloque o açúcar, o óleo, o cacau e água e vai 
mexendo. Quando estiver fervendo, desligue e acrescente o arroz em flocos e 
misture bem. Coloque nas forminhas e leve para o forno médio por +/- 25 min. 
Renderam 14. 
 
 
 
26 
Biscoito de Frigideira 
 
 
Ingredientes 
 3 colheres (sopa) de farinha de grão de bico ou outra 
 1 colher (chá) de chia 
 5 colheres (sopa) de farelo de aveia 
 2 colheres (sopa) de açúcar de coco 
 1 colher (chá) de azeite de oliva 
 1 colher (chá) de extrato de baunilha 
 1/4 xícara de água 
 
Modo de Preparo 
Misture os secos. Acrescente o azeite, mexa e em seguida adicione o extrato de 
baunilha e a água. Coloque a massa numa frigideira pequena, antiaderente ou 
untada. Acerte a massa com cuidado para ficar redondinha. Tampe a frigideira e 
asse em fogo baixo. Doure dos dois lados. Espere esfriar, de preferência em 
cima de uma grade de resfriamento, assim ela não retém umidade. Mas serve 
uma bancada fria. Sirva com geleia ou pasta de amendoim. 
 
 
 
27 
Bolinhas de Coco e Beterraba 
 
 
Ingredientes 
 1 xícara de coco ralado 
 6 tâmaras previamente hidratadas em água fervente por 5 minutinhos 
 1 colher (sobremesa) de chia 
 3 colheres (sopa) de óleo de coco - líquido 
 3 colheres (sopa) rasas de beterraba ralada 
 1 colher (chá) de extrato de baunilha 
 2 colheres (sopa) de leite de coco 
 
Modo de Preparo 
Processe todos os ingredientes até o ponto de moldar - você consegue pegar 
uma porção na palma da mão e fazer a bolinha sem que ela grude. Faça as 
bolinhas, passe no coco ralado e deixe na geladeira uns 15 minutinhos para que 
fique mais geladinha. Rendem 10 docinhos. 
 
 
 
28 
Bolinho de Amendoim 
 
 
Ingredientes 
 2 ovos; 
 4 colheres sopa de farinha de coco; 
 2 colheres sopa de pasta de amendoim; 
 2 colheres sopa de farinha de amendoim (amendoim moído); 
 2 colheres sopa de adoçante ou açúcar de sua preferência; 
 2 colheres sopa de leite de coco; 
 1 colher de sopa de fermento. 
 
Modo de Preparo 
1. Misture tudo e adicione um pouco de água até ficar em ponto de massa 
de bolo, bem homogêneo (a farinha de coco costuma deixar a massa 
muito pesada, por isso uso água). 
2. Depois só colocar o fermento e dispor em forminhas. 
3. Assar em forno a 180graus por uns 30 minutinhos. 
 
 
 
29 
Bolinho de Banana de Micro-ondas 
 
 
Ingredientes 
 2/3 de uma banana madura amassada 
 2 ovos 
 3 colheres de sopa rasa de farinha da sua preferência 
 1 colher de sopa de eritritol (ou outro adoçante natural) 
 Canela a gosto 
 
Modo de Preparo 
Misturar todo os ingredientes até ficar homogêneo 
Levar ao micro-ondas por 3 minutinhos. 
 
 
 
 
30 
Bolinho de Chuva Assado 
 
 
Ingredientes 
 1 ovo 
 1/2 colher (sopa) de azeite ou óleo de coco 
 1/2 colher (sopa) de farinha de arroz 
 1/2 colher (sopa) de fécula de batata 
 1/2 colher (sopa) de polvilho doce 
 1/2 colher (sopa) de farinha trigo integral ou mais uma medida de farinha 
de arroz ou aveia fina 
 1 colher (sopa) de adoçante culinário ou açúcar demerara fino 
 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado 
 1 colher (chá) de fermento em pó 
 Extrato de baunilha (a gosto) 
 1 pitada de sal 
 Açúcar demerara fino e canela em pó a gosto para polvilhar. 
 
Modo de Preparo 
Bata no liquidificador os ovos junto com adoçante o leite o sal e a baunilha. 
Em um bowl, junte as farinhas, acrescente os ingredientes que foram batidos e 
mexa bem, por fim o fermento em pó. A massa deve ser consistente, se 
necessário acrescente um pouco mais de uma das farinhas. Coloque a massa 
em forminhas pequenas com auxílio de 2 colheres ou com os dedos. 
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até dourar levemente. 
Atente ao tempo, pois eles ressecam facilmente. 
Passe os bolinhos pela mistura de açúcar demerara fino e canela em pó. Sirva 
em seguida. 
 
 
 
31 
Bolinho de Chuva Light 
 
 
Ingredientes 
 1 ovo; 
 2 colheres de açúcar demerara; 
 ½ xícara de leite desnatado; 
 1 colher de sopa de fermento em pó; 
 1 pitada de sal; 
 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral ou de arroz; 
 1 colher de chá de farinha de aveia. 
 
Modo de Preparo 
Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes; 
Despeje em um recipiente e misture a farinha de trigo integral e a farinha de 
aveia aos poucos, até ficar uma massa homogênea; 
Com a colher faça bolinhas e disponha em uma forma untada; 
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos e sirva. 
 
 
 
32 
Bolinho de Micro-ondas 
 
 
Ingredientes 
 1 ovo 
 1 banana bem madura amassada 
 2 Colheres sopa de farinha de coco 
 1 Colheres sopa de cacau em pó 
 1 pitada de canela em pó (opcional) 
 1 Colher sopa de água 
 1 colher café rasinha de fermento em pó. 
 
Modo de Preparo 
Em uma caneca ou bowl de cerâmica bater o ovo com garfo ou fouet até 
espumar, acrescentar os demais ingredientes e misturar tudo. Colocar no micro 
por 2 minutos. 
Combina com geleia de frutas vermelhas ou pasta de Amendoim. 
 
 
 
33 
Bolo Cappuccino Fit de Micro-ondas 
 
 
Ingredientes 
 3 colheres de sopa (cheias) de batata doce cozida, escorrida e bem 
amassada 
 1 ovo 
 1 colher de sopa de açúcar demerara ou adoçante culinário 
 2 colheres de sopa de água quente tolerável ao toque 
 1 pitada generosa de canela em pó 
 1+1/2 colher de chá de café solúvel 
 1 colher de sopa de cacau em pó 
 2 colheres de sopa de farinha de aveia 
 1 pitadinha de sal 
 Gotinhas de essência de baunilha 
 1/2 colher de sopa de fermento 
 Recheio (opcional): Pasta de amendoim 
 
Modo de Preparo 
Dissolva o café solúvel na água quente (tolerável ao toque) e reserve. Misture 
bem a batata doce, o ovo, o açúcar e acrescente o café dissolvido na água. 
Incorpore o cacau, o sal, a canela em pó, a baunilha, a farinha de aveia e, por 
último,o fermento. Transfira para um pote de louça ou vidro untado com óleo e 
leve ao micro-ondas por 2 min e meio a 3 min (depende de cada aparelho). 
Espere esfriar para desenformar e rechear. Caso julgue necessário, depois de 
deixar esfriar e desenformar, volte com o bolinho para o micro-ondas por mais 
alguns segundos para que “seque” um pouco mais. 
 
 
 
34 
Bolo com Frutas 
 
 
Ingredientes 
 5 bananas bem maduras; 
 4 ovos; 
 Meia xícara de damasco picadinho; 
 Meia xícara de ameixa seca picadinha; 
 Meia xícara de uvas passas; 
 Meia xícara de cramberries; 
 Meia xícara de amêndoas (ou nozes, castanha do Pará); 
 Canela a gosto 
 1 xícara de farinha de coco; 
 1/4 xícara de óleo de coco 
 1 colher (sopa) de fermento químico. 
 
Modo de Preparo 
Bata no liquidificador as bananas e os ovos. Depois misture todos os demais 
ingredientes. As frutinhas podem ser escolhidas a gosto, dá para usar outras ou 
ir modificando as quantidades de acordo com o que se tem em casa ou gosta 
mais. Leve ao forno pré-aquecido em uma forminha de pão de silicone ou untada 
por 25 - 30 minutos (180 graus). 
 
 
 
35 
Bolo Cremoso de Fubá 
 
 
Ingredientes 
 1 xícara (chá) de fubá 
 2 colheres (sopa) de farinha de arroz 
 2 colheres (sopa) de manteiga ghee 
 3 ovos 
 1 pitada de sal 
 2 xícaras (chá) de açúcar demerara ou adoçante culinário 
 3 xícaras (chá) de leite sem lactose 
 1 xícara (chá) de leite de coco light 
 60g de coco ralado 
 60g de queijo parmesão ralado light ou ricota 
Modo de Preparo 
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó que 
deve ser adicionado por último, mexa com um fouet delicadamente. Pré-
aquecida o forno em 180 graus. Unte uma forma média, com manteiga e polvilhe 
fubá. Asse por aproximadamente 40 minutos em 180 graus. 
Sirva com canela em pó. 
 
 
 
36 
Bolo de Abacaxi 
 
 
Ingredientes 
 1/2 abacaxi maduro cortado em rodelas finas 
 02 xícaras (chá) de açúcar mascavo 
 3 ovos 
 1/2 xícara (chá) de óleo 
 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos 
 1 xícara (chá) de farinha de arroz ou aveia 
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
 Óleo para untar a forma 
 
Modo de Preparo 
Em uma forma média coloque um pouco de óleo e 1 xícara de açúcar mascavo 
ou do seu uso. 
Sobre esse açúcar, coloque as fatias de abacaxi. 
Misture todos os outros ingredientes da massa. 
Distribua sobre as fatias de abacaxi e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 
minutos. 
Espere esfriar e desenforme. 
 
 
 
37 
Bolo de Abacaxi Fit 
 
 
Ingredientes 
 1 xícara de farinha de tapioca 
 2 ovos 
 3 colheres de farinha de coco 
 1 colher de chá de manteiga 
 1 xícara de leite de sua preferência. 
 Fermento em pó 
 
Modo de Preparo 
Bater todos ingredientes no liquidificador por 5 minutos 
Acrescente o abacaxi em pedaços por último na forma já untada 
No forno pré-aquecido por 20 minutos ou mais. 
 
 
 
38 
Bolo de Amendoim, Coco e Gotas de Chocolate 
 
 
Ingredientes 
 2 ovos; 
 1 colher de sopa de óleo de coco 
 2 colheres de sopa de pasta de amendoim 
 1/2 xícara de açúcar de coco 
 1/2 xícara de leite de coco 
 1 xícara de farinha de arroz integral; 
 1 colher de sopa rasa de fermento; 
 1 pitada de sal; 
 50g de chocolate 70% ou mais quebrado. 
 
Modo de Preparo 
Bater os ovos, o açúcar, o leite, óleo e pasta de amendoim na batedeira (pode 
ser liquidificador) por uns 5 minutos até o creme ficar homogêneo. Desligar e 
colocar a farinha, a pitada de sal e o fermento e misturar à mão. Colocar em uma 
forma média de pão untada e enfarinhada ou de silicone. Colocar o chocolate 
em gotas ou picado dentro de massa. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus 
por 25 a 30 minutos. 
 
 
 
39 
Bolo de Aveia com Maçã 
 
 
Ingredientes 
 2 maçãs 
 2 ovos 
 1/2 xícara de óleo de coco 
 1/4 de xícara de açúcar do seu uso 
 1 xícara de farinha de arroz 
 1/2 xícara de aveia em flocos 
 1 colher de chá de fermento em pó 
 
Modo de Preparo 
Pré Aqueça o forno a 180º. Pique as maçãs em cubinhos. Em uma tigela, 
misture os ovos e o óleo de coco. Acrescente as maçãs. Em outro recipiente, 
misture o açúcar, a farinha, a aveia e o fermento. Misture bem. Transfira a 
mistura para uma forma de bolo inglês untada, salpique maçã por cima e leve 
para assar por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e espere o bolo esfriar 
antes de desenformar. 
 
 
 
 
40 
Bolo de Banana 
 
 
Ingredientes 
 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral 
 2 colheres de sopa de aveia em flocos 
 3 ovos 
 2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo 
 4 bananas d'água 
 2 colheres de sobremesa de óleo de Coco 
 1/2 copo de leite desnatado 
 1 colher de sopa de fermento em pó 
 Canela, cramberries e castanha de caju a gosto. 
 
Modo de Preparo 
Pré aqueça a forno a 250° 
Misture num refratário os ovos, a farinha, o óleo de coco, a aveia e o mascavo, 
acrescente o leite aos poucos até obter uma mistura cremosa. Por último misture 
o fermento. Fatie as bananas. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque 1/3 
da massa. Salpique canela, cramberries e as castanhas, acrescente uma 
camada de banana, cubra com mais massa e depois repita a primeira camada e 
assim vai fazendo as camadas. Leve ao forno por 30 minutos ou até o cheio 
invadir sua casa. 
 
 
 
41 
Bolo de Banana com Maçã 
 
 
Ingredientes 
 2 bananas nanica (madura); 
 1 maçã; 
 3 ovos; 
 2 xícaras de farinha de amêndoas; 
 1/2 xícara de xilitol (adoçante) ou açúcar do seu uso; 
 2 colheres de sopa de óleo de coco; 
 1 colher de chá de fermento; 
 Canela e cravo a gosto. 
 
Modo de Preparo 
1. Em um bowl, amasse uma banana, misture os ovos, óleo de coco, xilitol, 
farinha e canela. Quando a massa estiver homogênea, adicione o 
fermento e misture. 
2. A outra banana e a maçã, pique e adicione a massa, misture tudo com o 
garfo. Adicionei um pouco mais de canela nessa hora, coloque a 
quantidade ao seu gosto. 
3. Leve em forno pré-aquecido a 180graus por 35 minutos. Faça o teste do 
palito! 
 
 
 
42 
Bolo de Banana de Caneca 
 
 
Ingredientes 
 1 ovo pequeno 
 2 colheres de sopa de leite do seu uso 
 1 banana amassada 
 2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó 
 2 colheres de sopa rasas de amaranto ou aveia 
 1 colher de café de fermento em pó 
 
Modo de Preparo 
Coloque o ovo na caneca com a banana e bata bem com o garfo. Acrescente os 
ingredientes, mexendo levemente. 
Leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência máxima. 
OBS: Dimensões da caneca: 9,5 centímetros de altura, com 8,5 centímetros de 
diâmetro (capacidade de 300ml). 
 
 
 
43 
Bolo de Banana e Canela de Micro-ondas 
 
 
Ingredientes 
 1 ovo 
 1 colher (sopa) de farinha de coco ou aveia 
 1 colher (sopa) de farinha de arroz 
 2 colheres (sopa) de água ou leite 
 1 banana madura levemente amassada 
 1 colher (chá) de açúcar mascavo ou mel ou açúcar demerara ou 5 
gotinhas de adoçante 
 1 colher (chá) de óleo de coco 
 1 cc de canela em pó 
 1/2 colher (chá) de café de fermento em pó 
 
Modo de Preparo 
Bata o ovo até dobrar de volume, acrescente os outros ingredientes exceto o 
fermento que deve ser por último. Coloque em um recipiente pequeno para 
micro-ondas, (plástico / vidro). Leve ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos 
(pode variar um pouquinho de acordo com o micro-ondas) entre 1:30 e 2:00 
minutos. Salpique mais canela em pó por cima do bolo. Boa degustação. 
 
 
 
44 
Bolo de Banana e Castanhas 
 
 
Ingredientes 
 2 bananas (bem maduras) 
 3 ovos 
 1 colher sopa de açúcar demerara 
 2 colheres sopa de óleo de coco 
 2 xícaras de aveia em flocos 
 3 colheres de coco ralado 
 4 ameixas seca sem caroço ou uva passa 
 6 castanhas 
 1 colher chá de canela 
 1 colher de sobremesa de fermentoModo de Preparo 
Bati primeiro as bananas, ovo, óleo e açúcar no liquidificador depois coloquei as 
ameixas, castanhas e o coco só para dar uma triturada junto. 
Em cima joguei uva passa e um tico de açúcar mascavo. 
Levei ao forno por 30 minutos. 
 
 
 
45 
Bolo de Batata Doce com Chocolate 
 
 
Ingredientes 
 400 gramas de batata doce cozida; 
 2 ovos; 
 1 barra de chocolate 100% ou de sua preferência; 
 1 colher de sobremesa de óleo de coco; 
 2 colheres de sopa de adoçante de sua preferência; 
 1/2 xícara de água; 
 1 colher de chá de bicarbonato (pode ser fermento para bolo); 
 100 gramas gotas de chocolate 100% ou de sua preferência. 
 
Modo de Preparo 
1. Comece derretendo o chocolate com o óleo de Coco, coloque no micro-
ondas de 30 em 30 segundos. 
2. No Mixer ou liquidificador, coloque o chocolate derretido e os demais 
ingredientes exceto o bicarbonato e as gotas. 
3. Bata até ficar homogêneo, se tiver dificuldades para bater, vá adicionado 
água aos poucos, por conta da batata doce a massa fica bem consistente 
e cremosa. 
4. Coloque o bicarbonato e metade das gotas e incorpore com uma colher. 
5. Coloque em uma forma untada com óleo de coco e cacau, usei forma de 
pão suíço. Coloque a mistura, jogue o resto das gotinhas e leve em forno 
pré-aquecido a 200graus por 20 minutos. 
6. O bolo é bem molhadinho, portanto para saber o ponto de tirar do forno é 
quando desgrudar as bordas da forma. 
7. Espere esfriar, corte e polvilhe cacau. 
 
 
 
46 
Bolo de Baunilha com Chocolate 
 
 
Ingredientes 
 2 ovos 
 1 colher sopa de óleo 
 2 colheres sopa de leite de amêndoas ou outro 
 1 colher sopa de farinha de arroz 
 1 colher sopa de farinha de aveia 
 2 colheres sopa de fécula de batata ou amido de milho 
 2 colheres sopa de açúcar demerara 
 1 colher chá de extrato de baunilha 
 2 colheres chá de fermento para bolo 
 Gotas de chocolate 60%. 
 
Modo de Preparo 
Bata bem o ovo e o óleo com um fouet, acrescente os secos e o leite, bata até 
incorporar os ingredientes. Por último o fermento. Misture as gotas de chocolate. 
Leve em frigideira untada, fogo baixo (coloque uma grelha do fogo sobre a outra 
para não queimar), tampe. Deixe firmar e vire. Para a calda é só levar a olho o 
leite, 1 colher sopa de manteiga clarificada, açúcar e chocolate em pó, ao fogo 
mexendo sem parar até reduzir. 
 
 
 
47 
Bolo de Beterraba 
 
 
 
Ingredientes 
 1 beterraba grande ralada 
 2 ovos inteiros 
 1/2 xícara de açúcar mascavo 
 1/2 xícara de farinha de arroz 
 1/2 xícara de aveia em flocos 
 1/2 xícara de óleo de coco 
 1 xícara de leite do seu uso 
 1 iogurte natural desnatado 
 
Modo de Preparo 
1. Bata a beterraba ralada com os ovos, o óleo, o leite e o iogurte no 
liquidificador até a massa ficar bem lisa e homogênea 
2. Adicione o açúcar, a farinha de arroz e a aveia em flocos e continue 
batendo no liquidificador até misturar bem a massa 
3. Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente 
4. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje a massa 
5. Asse em fogo baixo (180°C) por aproximadamente 45 minutos. 
 
 
 
 
48 
Bolo de Cacau 
 
 
Ingredientes 
 4 ovos 
 150 ml água 
 1/2 xicara de cacau 
 1/2 xicara de açúcar de coco 
 1/4 xicara de óleo de coco 
 1 xicara farelo de aveia 
 1 colher sopa de fermento em pó. 
 
Modo de Preparo 
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Acrescente-o 
depois, mexendo devagar. 
Coloque a massa em uma forma de silicone ou assadeira e asse em forno baixo 
pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos. 
 
 
 
49 
Bolo de Café 
 
 
Ingredientes 
 2 ovos 
 2 colheres sopa de açúcar do seu uso 
 1 colher sopa de café solúvel 
 1 colher sopa de manteiga ghee 
 1 xícara de farinha de aveia 
 1 colher sopa generosa de farinha de linhaça 
 1/2 xícara de leite líquido do seu uso 
 1 colher sopa rasa de fermento em pó. 
 
Modo de Preparo 
Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último, asse 
como preferir, pode assar no forno, máquina de cupcake ou na frigideira 
antiaderente. 
 
 
 
50 
Bolo de Caneca Fit Chocolate Com Banana 
 
Ingredientes 
 1 banana amassada 
 1 ovo 
 3 colheres sopa de farelo de aveia ou aveia em flocos finos 
 1 colher sopa de cacau em pó 
 1 colher sobremesa adoçante em pó ou melado de cana ou açúcar 
demerara. 
 1 colher café de fermento em pó 
 2 colheres sopa água 
 A banana, quanto mais madura, menos açúcar / adoçante colocar 
 
Modo de Preparo 
Amasse a banana. Misture todos os ingredientes em uma caneca. Leve no micro-
ondas por 3 minutos. 
 
 
 
51 
Bolo de Cenoura com Brigadeirão 
 
 
Ingredientes 
BRIGADEIRÃO 
 3 ovos 
 1 xícara de cacau em pó 100% 
 1/2 xícara de adoçante em pó (xilitol, stévia ou eritritol) ou açúcar 
demerara ou mascavo 
 1 lata de creme de leite ou creme de ricota 
BOLO DE CENOURA 
 3 ovos 
 2 cenouras médias cortadas 
 1/2 xícara de óleo de coco 
 1/2 xícaras de adoçante em pó (xilitol, stévia ou eritritol) ou açúcar 
demerara/ mascavo 
 1 xícara de farinha de amêndoas ou farinha de arroz ou coco 
 1 xícara de coco ralado 
 1 colher de sopa de fermento. 
 
Modo de Preparo 
Brigadeirão: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. 
Reserve. 
Bolo de cenoura: No liquidificador, coloque os ovos, as cenouras, o óleo e o 
adoçante. Bata bem. Coloque a farinha o coco ralado e o fermento, misture. 
Montagem: Coloque o Brigadeirão, e depois a massa do bolo de cenoura. Não 
se preocupe, parece que vai dar errado, mas dá certo. Forma untada com óleo 
de coco ou manteiga. 
Leve para assar em banho-maria forno preaquecido a 200°C por 50 minutos. 
 
 
 
52 
Bolo de Cenoura Fit 
 
 
Ingredientes 
 3 cenouras médias 
 3 ovos 
 1 xícara de leite (use o leite que preferir, pode ser até água) 
 2 colheres cheias de adoçante xilitol 
 1 xícara de farinha de amêndoas 
 1 xícara de farinha de aveia 
 1/2 xícara de óleo de coco 
 1 colher de fermento em pó 
 
Modo de Preparo 
Bater a cenoura e o xilitol com todos os ingredientes líquidos no liquidificador até 
virar um creme grosso. 
Depois, adicione os ingredientes secos no liquidificador aos poucos, batendo 
sem parar, por último o fermento. 
Colocar em uma forma untada com óleo de coco. 
Forno preaquecido a 200graus e vai fazendo o teste do palito até sair limpinho. 
A cobertura foi chocolate 80% de cacau zero açúcar derretido no micro-ondas. 
 
 
 
53 
Bolo de Chocolate Fit 
 
 
Ingredientes 
 3 ovos 
 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo 
 1 xícara de cacau em pó sem açúcar 
 1 xícara de farinha de arroz peneirada 
 1/2 xícara de amido de milho 
 1 colher de chá de fermento 
 1/2 xícara de óleo de coco 
 1/2 xícara de leite 
 
Modo de Preparo 
Misture o cacau, a farinha de arroz e o amido, reserve. Bata no liquidificador os 
ovos, o açúcar o leite e o óleo de coco. Bata até formar um creme homogêneo, 
depois junte os ingredientes secos e continue batendo. Coloque a massa em 
forma forrada com papel manteiga ou untada, coloque as nozes por cima e leve 
ao forno baixo por 20 ou 25 minutos ou até assar. 
 
 
 
54 
Bolo de Chocolate Amargo com Coco 
 
 
Ingredientes 
 1 xícara de farinha de coco; 
 100g de chocolate amargo; 
 100 ml de leite de coco; 
 2 colheres de sopa de cacau em pó; 
 2 colheres de sopa de coco ralado; 
 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas; 
 3 ovos; 
 1 colher de sopa de fermento em pó; 
 Cobertura: ½ caixinha de creme de leite + 100g de chocolate 70%. 
 
Modo de Preparo 
1. Bata no liquidificador os ovos e o leite de coco. 
2. Em um bowl, misture os ingredientes secos. Derreta o chocolate no micro-
ondas e misture nos ingredientes batidos. 
3. Coloque em uma forma untada e leve para assar por 30 minutos. 
4.Cobertura: derreta o chocolate e misture com o creme de leite. 
5. Cubra o bolo frio com essa mistura. 
 
 
 
55 
Bolo de Chocolate Regado por Calda de Chocolate 
 
 
Ingredientes 
 4 ovos inteiros 
 1 1/3 xícara de açúcar demerara fininho 
 1 xícara de chocolate em pó 70% cacau 
 3/4 xícaras de água fervente 
 1/2 xícara de óleo de coco 
 1 1/2 xícara de farinha de arroz 
 1 colher (sopa) de fermento químico 
 1 colher (café) de essência de baunilha 
 
Dica: substitua 1/2 xícara da farinha de arroz por 1/2 xícara de amêndoas 
trituradas, até o ponto de farinha. O bolo fica mais macio. 
 
Modo de Preparo 
Pré-aqueça o forno por 8 minutos em 180 graus. 
Na batedeira, bater muito bem as gemas com o açúcar, reserve. Dissolver o 
chocolate em pó na água fervente. Ainda batendo, juntar a mistura das gemas: 
o chocolate dissolvido, a farinha, óleo e baunilha. Reserve. Limpe os aros da 
batedeira e bata muito bem as claras em neve, utilize outro recipiente. Misturar 
delicadamente as claras em neve e fermento à massa. Colocar em uma forma 
untada com óleo de girassol e polvilhada com chocolate em pó. Assar em torno 
de 35 a 40 minutos a 180 graus. 
Obs. O resultado desse bolo é melhor com o uso da batedeira. 
Cobertura: 
Derreta Chocolate em barra meio amargo na potência média do micro-ondas, 
por 30 segundos, se necessário mais 10 segundos. Acrescente aos poucos, leite 
de coco ao chocolate, mexendo sem parar até tornar-se cremoso. 
 
 
56 
Bolo de Chocolate Sem Farinha 
 
 
Ingredientes 
 4 ovos 
 200g de chocolate meio amargo. 
 
Modo de Preparo 
 
Derreta o chocolate no micro-ondas por 2:00 minutos, mexa e reserve. Separe 
as claras da gema. Bata as claras em neve. Quando as claras estiverem bem 
firmes adicione as gemas e continue batendo, adicione o chocolate derretido e 
misture com uma colher. 
Despeje em uma forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga. 
Leve ao forno preaquecido a 180° por 35 minutos.. 
 
 
57 
Bolo de Coco 
 
 
Ingredientes 
 ½ copo de óleo de coco (se necessário, aquecer em banho maria para 
que fique em estado líquido) 
 ¾ xícara de farinha de coco 
 2 colheres de sopa de coco ralado fino 
 ½ xícara de açúcar de coco 
 ¾ colher de chá de sal marinho 
 2 colheres de chá de aroma de baunilha 
 6 ovos 
 2 bananas amassadas. 
 
Modo de Preparo 
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira com óleo de coco. Em uma 
tigela pequena, misture o óleo de coco com o açúcar de coco. Em uma tigela 
grande, misture o sal marinho, os ovos e o extrato de baunilha. Bata com a 
mistura de óleo de coco e açúcar de coco. Em seguida, misture a farinha de 
coco. Por último, misture as bananas amassadas. Despeje a massa na forma e 
cubra com o coco ralado. Asse por 45-50 minutos (ou até que um palito saia 
limpo). Antes de retirar da forma, deixe esfriar completamente. 
 
 
 
58 
Bolo de Fécula de Batata 
 
 
Ingredientes 
 1 ovo (retire a película da gema com auxílio de um garfo) 
 3 colheres (sopa) de óleo de coco 
 2 colheres (sopa) de açúcar demerara 
 3 colheres (sopa) de leite de coco (bem quente) 
 1 colher (sopa) de fécula de batata 
 1 colher (sopa) de farinha de arroz ou farinha de milho (fubá) 
 1 colher (café) de fermento em pó 
 Opcional: 1/2 colher (café) (pouquinho) de CMC, proporciona maciez para 
receitas sem glúten. 
 Aromatizantes opcionais: raspas da casca de limão ou laranja, sementes 
de erva doce. 
 
Modo de Preparo 
No liquidificador ou mixer coloque o ovo, óleo de coco e açúcar. Bata bem. 
Em uma tigela peneire a fécula e CMC, adicione aos poucos a mistura do ovo e 
leite quente, envolva bem até tornar-se homogêneo e cremoso. Peneire o 
fermento em pó e mexa delicadamente. 
Unte uma forma (tamanho de um prato médio de sobremesa) com óleo de coco 
ou óleo de girassol, polvilhe farinha ou fécula se desejável. Acrescente a massa 
e leve para assar em forno convencional, pré-aquecido em 180°, durante 20 
minutos ou até dourar levemente. 
Na airfryer, pré-aqueça e asse em 170° durante 10 minutos, + 1 a 2 minutos em 
180°. Retire do forno e deixe amornar por 5 minutos. 
Para desenformar, passe uma faca com ponta fina ao redor do bolo. Vire a forma 
e chacoalhe até sair por inteiro. 
Sirva com uma bela xícara de café ou chá. 
 
 
59 
Bolo de Fubá Sem Glúten e Lactose 
 
 
Ingredientes 
 1 xicara de leite do seu uso ou leite de coco ou iogurte (quente) 
 1/2 copo de óleo de coco ou manteiga 
 1 de açúcar demerara 
 1 xicara de fubá 
 1 xicara de farinha de arroz 
 4 ovos 
 1 colher de sopa de fermento 
 
Modo de Preparo 
É só bater no liquidificador todos os ingredientes e misturar o fermento por último. 
Se quiser, pode adicionar sementes de erva-doce. 
Sugestão: separar as claras das gemas. Bater na batedeira as gemas e óleo, até 
aumentar de volume, aos poucos acrescentar o açúcar, batendo até tornar-se 
um creme fofo e homogêneo, em torno de 4 a 5 minutos. Em seguida a mistura 
de leite de coco, soro e iogurte quente intercalando com as farinhas, 1 colher por 
vez. Batendo sempre durante 3 a 4 minutos. Reserve. 
Pré-aqueça o forno. 
Bata as claras em neve e acrescente a massa delicadamente junto com o 
fermento em pó. Utilize parte do fermento e parte de bicarbonato de sódio, 
totalizando 1 colher sopa com os 2 juntos. 
Distribuir a massa em uma forma untada e enfarinhada (20 x 30 cm) e assar em 
forno (pré-aquecido) em 180 graus. Aproximadamente 25 a 30 minutos. Faça o 
teste do palito, furou o bolo, saiu seco e está dourado, está pronto. 
 
 
 
60 
Bolo de Iogurte Aromatizado com Limão 
 
 
Ingredientes 
Todas as medidas são feitas no copinho de iogurte de 170 g. O ideal é medir na 
proporção que o iogurte vem, e não nivelado até o topo. 
 1 copinho de iogurte 
 1 copinho de açúcar demerara polvilhado 
 3 ovos 
 1/2 copinho de óleo de girassol ou coco 
 1 1/3 copo de farinha de arroz 
 1 copinho de fécula de batata ou amido de milho 
 1 colher de fermento em pó 
 Raspas e caldo de 1 limão médio 
 Pitadinha de sal para bater as claras em neve. 
 
Modo de Preparo 
Em uma batedeira com velocidade média, coloque o iogurte e açúcar, adicione 
3 gemas, uma a uma (reserve as claras), em seguida coloque o óleo, raspas e 
caldo de 1 limão. Junte a farinha peneirada e a fécula de batata. Mexa com uma 
espátula e reserve. Bata as claras em neve e junte delicadamente a massa com 
o fermento em pó. Despeje em ume forma untada (20 x 30 cm) e leve para assar 
em forno (preaquecido) a 180° por aproximadamente 35 minutos. 
Para a cobertura, misture 4 col. sopa suco de limão com 3 colheres sopa de 
açúcar demerara fininho. Se ficar muito duro, adicione um pouco mais suco. 
Despeje sobre o bolo ainda quente. 
OBS: Essa cobertura fica bem fininha e durinha, dessas que craquelam 
deliciosamente na hora de cortar. 
Ou faça uma calda mais leve com 1/3 copo do caldo de limão com 1 colher de 
açúcar demerara polvilhado. Distribua sobre o bolo. 
 
 
61 
Bolo de Laranja 
 
 
Ingredientes 
 1 laranja inteira com casca (tirar as sementes) 
 Suco de uma laranja só espremida 
 1/4 xícara chá de açúcar demerara 
 4 colheres de óleo de coco 
 3 ovos 
 2 xícaras de farinha de arroz 
 1 colher de sopa de fermento em pó. 
 
Modo de Preparo 
Bater tudo no liquidificador. 
Levar ao forno por uns 30 minutos. 
 
 
 
62 
Bolo de Laranja e Chocolate Sem Glúten 
 
 
Ingredientes 
 1 laranja com casca (uso a laranja pera) (deixa a casca toda, tira só os 
caroços e os fiapinhos brancos mais grossos que ficam no centro da fruta) 
 1/2 xícara de óleo de coco 
 1 xícara de açúcar demerara 
 3 ovos 
 1 xícara de farinha de arroz 
 1/2 xícara de fécula de batata 
 1/2 xícara de farinha de amêndoas 
 1 colher de sopa de fermento 
 1/3 de xícara de gotas ou pedacinhos de chocolate 
 
Modo dePreparo 
Ligue o forno em temperatura média e reserve uma fôrma de bolo inglês untada 
e enfarinhada. Corte a laranja – com a casca – em quatro partes no sentido 
vertical, retire os caroços, as nervuras brancas do interior e pique a fruta em 
cubos grandes. Bata no liquidificador com o óleo, o açúcar e os ovos. Reserve. 
Em uma tigela, coloque as farinhas e o fermento, misture bem e junte, aos 
poucos e com cuidado, a parte líquida já batida no liquidificador. Acrescente o 
chocolate em gotas ou pedaços. Misture apenas o necessário para que a mistura 
fique homogênea. Despeje na fôrma preparada e leve ao forno até que passe no 
teste do palito. 
 
 
 
63 
Bolo de Limão Fit 
 
 
Ingredientes 
 1 xicara chá de farinha de aveia 
 1 xicara chá de farinha de arroz 
 1/2 xícara chá de farinha de linhaça ou outra farinha de sua preferência 
 Suco de 1 limão 
 3 colheres de óleo de coco 
 4 ovos 
 1 colher sopa de fermento em pó 
 4 colheres de sopa de açúcar demerara 
 1 copo de iogurte natural 
 1 pacote de gelatina de limão light 
 
Modo de Preparo 
Bater no liquidificador os ingredientes líquidos, depois em uma vasilha juntar os 
secos ao pouco, deixando o fermento por último, mexer bem, coloque em uma 
forma untada e enfarinhada com farinha de aveia e leve para assar em forno pré-
aquecido à 180º por +/- 35min dependendo do forno. 
 
 
 
64 
Bolo de Macaxeira 
 
 
Ingredientes 
 4 xícaras de macaxeira crua picada, 
 1 vidro de leite de coco 200 ml, 
 4 ovos, 
 2 colheres de sopa de manteiga cheias ou óleo de coco, 
 1 xícara de açúcar demerara ou açúcar de coco ou adoçante de forno. 
 
Modo de Preparo 
Bata tudo no liquidificador, a mistura tem que ficar mole, se estiver mais durinha 
coloca um pouquinho de água, misture 1 xícara de coco ralado (se gostar, 
opcional) 
Unte uma forma de furo no meio e leve em forno 180 graus até dourar e o palito 
sair limpo, mais ou menos 1 hora, deixe esfriar coberto com pano seco até ficar 
morno. 
 
 
 
65 
Bolo de Maçã com Canela 
 
 
Ingredientes 
 5 ovos 
 1 e ½ de farinha de arroz 
 ½ de amido de milho 
 3 colheres de manteiga ghee ou óleo de coco 
 2 xícaras de açúcar do seu uso 
 Pitada de sal 
 1 colher de sopa de fermento em pó 
 1 colher de chá de canela em pó 
 2 maçãs em cubos 
 
Modo de Preparo 
Bata os ovos na batedeira por 5 minutos, adicione a manteiga derretida ou óleo 
de coco, açúcar e bata mais um pouco. 
Acrescente as farinhas o fermento, sal e canela. Despeje a massa em uma 
forma untada e enfarinhada e por cima coloque a maçã picada jogue um pouco 
de açúcar e canela por cima do bolo e das maçãs e leve ao forno médio por 30 
minutos ou até que o palito saia limpo. 
 
 
 
66 
Bolo de Milho de Liquidificador 
 
Ingredientes 
 1 xicara (chá) de milho 
 2 ovos grandes inteiros 
 2 colheres (sopa) de óleo de coco 
 1 1/2 xicara (chá) de mistura de farinhas Saudáveis (aveia, arroz, 
amendoim...) 
 1/2 xicara (chá) de Açúcar mascavo 
 1/2 copinho de iogurte natural 
 Raspas de limão siciliano (pode ser de Laranja) 
 1 colher (sopa) de fermento em pó 
 
Modo de Preparo 
Bata no liquidificador o milho com o óleo de coco, o iogurte e os ovos 
Adicione o açúcar e a mistura de farinhas e bata mais um pouco 
Finalize acrescentando as raspas de limão e o fermento 
Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos 
Rende um bolo pequeno 
 
 
 
67 
Bolo de Milho e Coco com Cobertura de Goiabada 
 
 
Ingredientes 
 3 ovos grandes 
 1 + 1/3 xícara (chá) de xilitol ou açúcar demerara 
 ¾ xícara (chá) de óleo de coco 
 1 lata de milho verde cozido no vapor 
 200ml de leite de coco 
 150g de flocos finos de milho pré-cozido (tipo Milharina) 
 50g de coco ralado fresco ou seco 
 1 colher de sobremesa de canela em pó 
 1 colher de sopa de fermento em pó 
 1 colher de sobremesa de psyllium ou 1/2 colher de café de goma xantana 
(opcional, para evitar que o bolo resseque rapidamente) 
 1 pitada de sal. 
COBERTURA 
 205 gramas de geleia de goiabada caseira 
 
Modo de Preparo 
Pré-aqueça o forno em temperatura média e unte e enfarinhe uma forma com 
furo central. Bata no liquidificador os ovos inteiros, o açúcar e o óleo por cinco 
minutos. Junte o milho verde e bata por mais três minutos. Com exceção do 
fermento, a crescente os demais ingredientes e bata rapidamente até obter uma 
massa homogênea. Adicione o fermento por último, batendo apenas por alguns 
segundos para misturar – o mínimo possível. 
Distribua a massa na fôrma untada e enfarinhada e asse até que esteja dourado 
e passe no teste do palito. Desenforme e reserve. Coloque a cobertura com o 
bolo morno. 
 
 
 
68 
Bolo de Pistache 
 
 
Ingredientes 
 100g de farinha de pistache 
 40g de farinha de aveia 
 2 ovos 
 30g de xilitol ou açúcar do seu uso 
 Pitada de sal 
 60ml de leite de coco 
 1 colher chá de fermento em pó. 
 
Modo de Preparo 
Bater 2 ovos com fouet ou garfo até espumar, adicionar o leite, açúcar ou 
adoçante e as farinhas aos poucos. Por último o fermento, mexendo com 
delicadeza. Despejar a massa em forma de 10 a 15 cm untada. Assar em forno 
pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos. 
 
 
 
69 
Bolo de Pote Prestígio Fit 
 
 
Ingredientes 
 6 ovos 
 6 Colheres sopa de cacau zero açúcar 
 5 Colheres sopa de adoçante culinário 
 4 Colheres sopa de manteiga Ghee 
 100 gramas de Coco Ralado zero açúcar 
 2 Colheres chá de fermento em pó 
RECHEIO - Beijinho Fit 
 150 ml de leite de coco ou leite de arroz sabor coco 
 100g de coco ralado sem açúcar 
 1 e ½ scoop de whey protein sabor baunilha ou leite em pó desnatado 
 ½ colher de sopa de óleo de coco 
 
Modo de Preparo 
Bata bem os ovos, depois acrescente o adoçante, o cacau e a manteiga. Bata 
mais, acrescente o coco ralado e bata novamente até que a massa fique bem 
homogênea e em seguida coloque o fermento. Leve ao forno pré-aquecido a 205 
graus, por 25 min. 
RECHEIO 
Aqueça o leite e o óleo de coco no micro-ondas durante 40 segundos, em 
seguida adicione o whey, o coco ralado, misture bem, leve à geladeira por 2 
horas ou até que fique consistente. 
 
Pronto o bolo e o recheio é só montar as camadas no pote, pode colocar coco 
ralado para decorar em cima 
 
 
70 
 
Bolo de Tapioca com Coco 
 
Ingredientes 
 3 ovos (grandes) ou 4 pequenos 
 1 xícara (chá) de açúcar demerara fininho ou adoçante 
 1 1/2 xícaras (chá) de tapioca granulada 
 1 xícara (chá) de farinha de arroz 
 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 
 1/2 xícara (chá) de polvilho doce 
 1/2 xícara (chá) de óleo de coco ou manteiga 
 1 xícara (chá) de coco ralado 
 Opcional: 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light ou ricota 
fresca 
 1 copo de leite de coco light 
 1/2 copo de leite 
 1 colher de (sopa) em fermento em pó 
 1 pitada de sal 
 
Modo de Preparo 
Junte a tapioca com o coco ralado, leite e leite de coco, mexa bem, deixe 
hidratando por 1 hora. O ideal é deixar por 2 horas. Após, bata bem o açúcar 
com o óleo e as gemas. Reserve as claras. Depois de bem batido coloque o 
queijo (opcional). Junte então as farinhas e a tapioca hidratada. Por último, as 
claras batidas em neve com a pitada de sal e o fermento, mexa delicadamente. 
Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em 180º 
até ficar dourado. Em média 35 minutos. Faça o teste do palito. Sirva com uma 
calda de coco, misture: leite de coco light e pouquinho de açúcar demerara 
fininho ou adoçante. Mexa bem. Com um garfo espete o bolo por completo, regue 
a calda e salpique coco ralado para finalizar. Sirva gelado ou em temperatura 
ambiente. 
 
 
71 
Bolo de Uva 
 
 
Ingredientes 
 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz 
 1/2 xícara de farinha de aveia 
 1 xícara de farinha de amêndoas 
 2 col. de sopa