AOL 1 NOÇÕES DE NUTRIÇÃO E ESTÉTICA

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AOL 1 NOÇÕES DE NUTRIÇÃO E ESTÉTICA 
1. Pergunta 1 
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Leia o trecho a seguir: 
“O zinco é um nutriente vital e desempenha numerosas funções no organismo. Depois do ferro, o 
zinco é o mineral com distribuição mais abundante no corpo humano, encontrando-se em grandes 
quantidades em todos os tecidos.” Fonte: PEREIRA, T. C.; HESSEL, G. Deficiência de zinco em 
crianças e adolescentes com doenças hepáticas crônicas. Revista Paulista de Pediatria, 2009; 27 (3), 
322. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre o zinco: 
I. É um mineral produzido pelo organismo humano. 
II. É encontrado apenas em alguns tecidos corporais. 
III. Atua na capacidade cognitiva e no desenvolvimento sexual. 
IV. Contribui ao bom funcionamento do sistema imunológico. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
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1. 
I e II. 
2. 
I e IV. 
3. 
II e IV. 
4. 
III e IV. 
Resposta correta 
5. 
I e III. 
2. Pergunta 2 
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Leia o trecho a seguir: 
“A anemia ferropriva é a carência nutricional mais comum no mundo e representa um dos principais 
problemas de saúde pública, por atingir tanto países desenvolvidos como países em 
desenvolvimento. Essa anemia acomete diferentes grupos etários e sociais. Estima-se que 51% da 
população mundial seja acometida pela anemia ferropriva. No entanto a maior prevalência dessa 
anemia é encontrada em indivíduos pré-escolares (47%).” 
Fonte: NUNES, Maíza Pereira. Metabolismo do ferro e o impacto da anemia ferropriva à saúde 
humana. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Farmácia) — Universidade de Brasília, 
Brasília, 2018. Disponível em: < http://bdm.unb.br/handle/10483/21243>. Acesso em: 14 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre anemia 
ferropriva. 
I. A anemia ferropriva acomete grupos sociais específicos. 
II. Estima-se que mais da metade da população mundial tenha anemia ferropriva. 
III. A deficiência de ferro leva a consequências como desmineralização óssea em crianças. 
IV. A anemia ferropriva pode levar crianças a terem atraso no desenvolvimento cognitivo. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
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1. 
III e IV. 
 
2. Incorreta: 
I e II. 
3. 
II e IV. 
Resposta correta 
4. 
II e III. 
5. 
I e IV. 
3. Pergunta 3 
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Leia o trecho a seguir:“No que se refere a sua distribuição, o cálcio é um dos elementos mais 
comuns na Terra e, no organismo humano, é o quinto elemento em abundância, precedido por 
oxigênio, carbono, hidrogênio e nitrogênio. Dentre os metais, é o mais abundante, respondendo por 
1,5% da massa corporal. Conjuntamente a seu papel central nas funções celulares como segundo 
mensageiro, o cálcio é o principal constituinte do esqueleto, estabilizando ossos e dentes.” 
Fonte: COZZOLINO, S. M. F.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. 
Barueri: Manole, 2016. P. 178. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre o cálcio: 
I. Não existe nenhum tipo de deficiência relacionada a sua menor concentração na corrente 
sanguínea. 
II. Sua absorção adequada pelo tecido ósseo depende de outros micronutrientes. 
III. A deficiência ocorre predominantemente no tecido ósseo. 
IV. Sua deficiência no tecido ósseo raramente de ocorre. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
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1. 
II e III. 
Resposta correta 
2. 
I e IV. 
3. 
I e III. 
4. 
I e II. 
5. 
II e IV. 
4. Pergunta 4 
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Leia o trecho a seguir: 
“Neste sentido, no Brasil, esse complexo e multidisciplinar objeto de estudo da ciência da Nutrição 
foi inicialmente (com)partilhado entre distintos campos de conhecimentos e profissionais: 
Medicina (Nutrologia, Gastroenterologia, Endocrinologia, Pediatria), Enfermagem, etc.” 
 Fonte: VASCONCELOS, F.A.G. A ciência da nutrição em trânsito: da nutrição e dietética à 
nutrigenômica. Revista de Nutrição, Campinas, 2010, v. 6, p. 936. 
Disponível em < http://www.scielo.br/pdf/rn/v23n6/01.pdf>. Acesso em 29 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, pode-se dizer que a Nutrição: 
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1. 
Tem como principal objetivo o estudo principal as deficiências nutricionais de vitaminas e 
minerais. 
2. 
É objeto de estudo de profissionais de outras áreas, como gastronomia e nutri genômica. 
Resposta correta 
3. 
É estudada há muito tempo por profissionais de diversas áreas de atuação. 
4. 
Promove a cura de doenças distúrbios comportamentais específicos e suas complicações 
5. 
É ciência não integrativa, que aborda assunto técnicos e específicos de sua área. 
5. Pergunta 5 
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Leia o trecho abaixo: 
“Ácido úrico é o produto final do metabolismo das purinas endógenas e dietéticas.2 Em diversos 
estudos observacionais transversais e longitudinais, níveis elevados de ácido úrico sérico (AUS) se 
associaram a um risco aumentado de eventos cardiovasculares e de mortalidade por DCV, bem como 
a fatores de risco cardiovascular, tais como hipertensão, obesidade, síndrome metabólica, resistência 
à insulina e dislipidemia.” 
Fonte: FERREIRA, T.S; et al. Os Níveis Séricos de Ácido Úrico estão Associados a Fatores de 
Risco Cardiometabólico em Adultos Jovens e de Meia-Idade Saudáveis. ABC Cardiol. Rio de 
Janeiro, 2018, v. 111, n. 6. Disponível em: 
<http://publicacoes.cardiol.br/portal/abc/portugues/2018/v11106/os-niveis-sericos-de-acido-urico-
estao-associados-a-fatores-de-risco-cardiometabolico-em-adultos-jovens-e-de-meia-idade-
saudaveis.asp>. Acesso em: 14 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre ácido úrico. 
I. O ácido úrico leva à formação de purinas. 
II. A resistência à insulina acontece por distúrbios no metabolismo das purinas. 
III. Níveis elevados de ácido úrico causam a formação de cristais, que se depositam em vários locais 
do corpo. 
IV. Distúrbios no metabolismo das purinas levam ao aumento nas concentrações de ácido úrico no 
sangue. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
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1. Incorreta: 
I e IV. 
2. 
I e III. 
3. 
III e IV. 
 
Resposta correta 
4. 
II e III. 
5. 
II e IV. 
6. Pergunta 6 
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Leia o trecho abaixo: 
“Os lipídios alimentares têm sido negativamente associados à saúde, uma vez que a obesidade é 
muito correlacionada com outras doenças, como as cardiovasculares e o diabetes. Nesse sentido, o 
papel negativo dos lipídios é, com frequência, atribuído a sua alta densidade calórica (9 kcal/g).” 
Fonte: COZZOLINO, S. M. F.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. 
Barueri: Manole, 2016. P. 93. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, ordene as etapas da digestão e absorção dos lipídios: 
( ) Absorção de ácidos graxos livres e monoacilgliceróis pelos enterócitos. 
( ) Emulsificação no duodeno. 
( ) Formação das lipoproteínas. 
( ) Ação da lipase gástrica no estômago. 
( ) Ação da bile e da lipase pancreática no intestino. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
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1. 
1, 2, 5, 1, 3. 
2. 
4, 2, 5, 3, 1. 
3. 
4, 5, 2, 1, 3. 
4. 
4, 2, 5, 1, 3. 
Resposta correta 
5. 
4, 3, 2, 5, 1. 
7. Pergunta 7 
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Leia o trecho a seguir: 
“O carboidrato disponível, de rápida digestão, possui aumento importante da glicemia (glicose 
sanguínea) após a sua ingestão e, posteriormente, como consequência da liberação elevada de 
insulina, pode ocorrer a hipoglicemia.” 
Fonte: COZZOLINO, S.M.F.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. 
Barueri: Manole, 2016. P. 68. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado sobre carboidratos, assinale a alternativa correta: 
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1. 
Carboidratos de rápida absorção promovem mais energia, por aumentarem a glicemia (glicose 
sanguínea). 
2. 
É necessário ingerir carboidratos de rápida digestão e absorção para fornecimento adequado 
de energia.3. 
Após a digestão e absorção de carboidratos simples, há aumento da glicemia seguido por pico 
de energia. 
 
Resposta correta 
4. 
Os carboidratos de rápida digestão são fibrosos e promovem saúde e saciedade. 
5. 
Quanto mais rápida a digestão, mais energia será fornecida durante um maior período de 
tempo. 
8. Pergunta 8 
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Leia o trecho a seguir: 
“Os aminoácidos de cadeia ramificada (AACR/BCAA): leucina, isoleucina e a valina, são 
aminoácidos essenciais na dieta humana, e ultimamente, esses aminoácidos principalmente a leucina 
tem ganhado certa atenção pelas suas propriedades fisiológicas.” 
Fonte: MATA, G. R.; NAVARRO, F. O efeito da suplementação de leucina na síntese proteica. 
Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo, 2009, v. 3, n. 17, p.212. Disponível em 
<file:///C:/Users/luizm/Downloads/397-1596-1-PB.pdf>Acesso em 27 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado sobre proteínas, assinale a alternativa correta. 
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1. 
Para a síntese proteica eficiente, a alimentação deve ser rica em proteínas de alto valor 
biológico 
Resposta correta 
2. 
É preciso fazer uma ingestão de todos os vinte tipos de aminoácidos para a síntese proteica 
3. 
Para o ganho de massa muscular e síntese proteica, é preciso aumentar a ingestão de 
aminoácidos de cadeia ramificada. 
4. 
Quanto mais proteínas e aminoácidos ingeridos, maior é o ganho de massa muscular e síntese 
proteica. 
 
5. 
Os aminoácidos de cadeia ramificada são os principais determinantes da síntese de proteínas. 
9. Pergunta 9 
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Leia o trecho abaixo: 
“Níveis elevados de LDL colesterol (LDL-C) estão implicados com aumento do risco de eventos por 
doenças cardiovasculares e a redução do LDL-C está associada com a redução desses eventos de 
maneira contínua.” 
Fonte: MAGALHÃES, M. E. C. Novas Metas de Colesterol da Diretriz de Dislipidemia da SBD. 
International Journal of Cardiovascular Sciences, 2017, v.6, p. 466. Disponível em 
<http://www.scielo.br/pdf/ijcs/v30n6/pt_2359-4802-ijcs-30-06-0466.pdf>. Acesso em 19 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, pode-se dizer que o LDL: 
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1. 
Deve estar presente em grandes quantidades no sangue para proteger o organismo de doenças 
cardiovasculares. 
2. 
Atua na proteção do coração, por reduzir o transporte do colesterol na corrente sanguínea. 
 
3. 
Assim como o VLDL, é uma lipoproteína de baixa densidade que transporta colesterol no 
sangue. 
Resposta correta 
4. 
Pode contribuir com a redução de doenças cardiovasculares de maneira contínua e eficiente. 
5. 
Quando tem seus níveis séricos reduzidos, pode aumentar a taxa de colesterol total e promover 
doenças. 
10. Pergunta 10 
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Leia o trecho a seguir: 
“Com base em dietas pré-estabelecidas, adaptou-se a pirâmide alimentar norte-americana à realidade 
da nossa população, servindo como guia para escolha dos alimentos e definição das porções na 
composição de uma dieta saudável.”Fonte: PHILLIPPI, S.T.; LATERZZA, A.R; CRUZ, A.T.R.; 
RIBEIRO, L.C. Pirâmide Alimentar Adaptada: Guia para Escolha dos Alimentos. Faculdade de 
Saúde Pública, Universidade de São Paulo, 1999. P. 6. Disponível em: 
<http://www.scielo.br/pdf/rn/v12n1/v12n1a06>. Acesso em: 12 jun. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, pode-se afirmar que a Pirâmide Alimentar: 
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1. 
Tem como objetivo excluir certos grupos alimentares para uma dieta adequada e balanceada. 
2. 
É a única maneira de passar orientações nutricionais em determinados grupos. 
3. 
É um guia elaborado no Brasil para promover uma escolha alimentar saudável para a 
população. 
4. 
Foi construída a partir de oito grupos alimentares e suas respectivas recomendações mínimas e 
máximas. 
Resposta correta 
5. 
Serve para direcionar e orientar pessoas acometidas pelo diabetes tipo 2.