Exercícios das Apostilas

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Exercícios da Apostila 4
1. Analise as características dos lipídios abaixo, depois marque a sequência CORRETA com os seus respectivos nomes:
I. Apresentam dupla ligação e relacionam-se fortemente com o risco cardiovascular, por aumentarem o nível plasmático de colesterol e de LDL-c resultando no desenvolvimento da aterosclerose.
II. Está envolvido na síntese de hormônios sexuais, como a testosterona e o estradiol e da vitamina D.
III. Não apresentam dupla ligação estando associados ao desenvolvimento de doenças.
IV. Participa das membranas celulares e garantem a troca de substância por ter característica anfipática.
V. Não são produzidos pelo organismo, precisando ser ingeridos.
a) Gordura saturada; fosfolipídios; gordura trans; colesterol; AG essenciais;
b) Gordura saturada; colesterol; gordura cis; fosfolipídios; AG essenciais;
c) Gordura trans; colesterol; AG essenciais; fosfolipídios; gordura saturada;
d) Gordura trans; colesterol; gordura saturada; fosfolipídios; AG essenciais;
Resposta correta: letra c.
As gorduras trans são insaturadas, apresentam dupla ligação, e relacionam-se fortemente com o risco cardiovascular, por aumentarem o nível plasmático de colesterol e de LDL-c resultando no desenvolvimento da aterosclerose.
Já o colesterol é o lipídio envolvido na síntese de hormônios sexuais, como a testosterona e o estradiol e também da vitamina D.
As gorduras saturadas são assim chamadas por não apresentarem dupla ligação, estando associados ao desenvolvimento de doenças. Os fosfolipídeos participam das membranas celulares e garantem a troca de substância por ter característica anfipática. Como o nome já diz, os ácidos graxos essenciais não são produzidos pelo organismo, precisando ser ingeridos, ou seja são essenciais na dieta. 
2. Sobre o processo de digestão e absorção dos lipídeos, marque a alternativa CORRETA:
a) A digestão de lipídeos ocorre após a formação de micelas no intestino delgado por meio da lipase lingual.
b) O produto da digestão são 2 moléculas de ácidos graxos livre e 1 monoacilglicerol.
c) Os ácidos graxos de cadeia longa são absorvidos diretamente na circulação porta com glicerol livre e transportados, ligados à albumina, para o fígado.
d) A absorção acontece no intestino delgado por transporte ativo, com gasto de energia.
e) Só existe digestão de lipídeos na boca e no intestino delgado.
Resposta correta: letra b.
A digestão de lipídios acontece na boca, estômago e intestino delgado por meio da lipase lingual, gástrica e pancreática, respectivamente. Como essas enzimas têm maior afinidade por cadeia menores, os ácidos graxos de cadeia curta e média serão digeridos e absorvidos mais rapidamente. O transporte é passivo, sem gasto de energia.
.
. A reação que objetiva converter o ácido graxo em acetil-CoA para produção de energia é:
a) lipogênese.
b) ciclo de Krebs.
c) b-oxidação.
d) lipólise.
e) liponeogênese.
Resposta correta: letra c.
Lipogênese é a formação do triacilglicerol, molécula de reserva de gordura no nosso organismo enquanto a lipólise é a sua degradação. O ciclo de Krebs ocorrera após a formação de acetil CoA. E a liponeogênese ocorre na formação de triacilglicerol por carboidrato e proteínas, ou complexos que não são lipídios.
4. Sobre o metabolismo de lipoproteínas, avalie as afirmativas a seguir e marque a opção CORRETA:
I. Os quilomícrons transportam os lipídeos da dieta e são compostos em sua maior parte por triglicerídeos.
II. A lipoproteína HDL realiza o transporte reverso do colesterol.
III. A lipoproteína HDL é composta em maior parte por triglicerídeos e a lipoproteína LDL é composta principalmente por colesterol.
IV. Quando os quilomícrons passam pela circulação periférica, sofrem ação da lípase lipoproteica, as quais hidrolisam os triglicerídeos e fosfolipídios em ácidos graxos.
V. A LDL é uma lipoproteína de baixa densidade, que é responsável pelo depósito de gordura nas paredes das artérias.
É CORRETO o que se afirma em:
a) I, III e IV
b) I, II e III
c) I, II, IV e V
d) II, III, IV e V
e) III, IV e V
Resposta correta: letra c.
Com exceção do item III, os demais estão corretos. A lipoproteína HDL apresenta baixa concentração de triglicérides e colesterol, sendo composta em sua maior parte por proteínas.
5. Em relação aos ácidos graxos (AG) essenciais, marque a resposta CORRETA:
a) Os AG ômega-3 e ômega-6, que não são produzidos no organismo humano precisam ser adquiridos pela dieta. Deve existir uma proporção adequada no consumo dessas gorduras, pois o ômega-3 estimula os processos inflamatórios enquanto o ômega-6 favorece os anti-inflamatórios.
b) Para prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares devem fazer parte da alimentação os ácidos graxos ômega 3, presentes em carnes vermelhas.
c) São fontes de ácidos graxos ômega 3: manteiga, peixes gordurosos, óleos vegetais.
d) O consumo de ácidos graxos ômega 6 deve ser feito com cuidado e a principal fonte na alimentação são os peixes.
e) Não devemos consumir em excesso o ômega-6 por acarretar inúmeros malefícios a nossa saúde, como as doenças cardiovasculares e o diabetes mellitus tipo 2.
Resposta correta: letra e.
Por produzir citocinas inflamatórias da série par, o ômega 6 está associado à inflamação e, consequentemente, ao desenvolvimento de doenças relacionada à resistência à insulina. Sua principal fonte alimentar são os produtos processados.
Vitaminas Lipossolúveis: ADEK
1. Sobre as funções vitaminas lipossolúveis, marque a alternativa VERDADEIRA:
a) A vitamina D tem participa da proliferação celular, crescimento, reprodução e tem como principal função atuação no ciclo da visão.
b) A função de antioxidante biológico e proteção da membrana celular é realizada por meio da vitamina K.
c) Cabe a vitamina A auxiliar na absorção dos minerais cálcio e fosfato no intestino delgado, bem como participar da síntese e secreção de insulina.
d) A vitamina C faz parte das vitaminas lipossolúveis e tem função antioxidante.
e) Além da coagulação sanguínea, a vitamina K também desempenha função na mineralização óssea e previne as doenças cardiovasculares.
Resposta correta: letra e.
A vitamina que atua na proliferação celular, crescimento, reprodução e tem como principal função atuação no ciclo da visão é o retinol (vitamina A). A função de antioxidante biológico é da vitamina E. Já a absorção dos minerais cálcio e fosfato é função da vitamina D. E, por fim, a vitamina C é hidrossolúvel.
2. Em relação às vitaminas lipossolúveis:
I. A forma da Vitamina A encontrada em vegetais e frutas amarelo alaranjado, necessitam ser convertidas em palmitato de retinol. Ela é transportada pela proteína ligadora de retinol (RBP) ou transtirretina (TTR) até o fígado, onde será metabolizada.
II. A vitamina D é ativada pela incidência de raios solares e pela reação de hidroxilação que ocorre no fígado. Daí, ela já está pronta para ser utilizada.
III. A vitamina K precisa ser convertida da forma quinonica (K1), pela vitamina K redutase, para a forma hidroquinona (KH2), convertendo o ácido glutâmico em gama carboxiglutamato e estimulando a coagulação.
IV. O papel da vitamina E na ação antioxidante é doar o elétron criando estabilidade na molécula de radical livre, prevenindo o envelhecimento, as doenças cardiovasculares, Alzheimer e câncer.
Marque a opção CORRETA
a) Nenhuma das alternativas está correta.
b) Estão corretas as alternativas I, III e IV.
c) Estão corretas as alternativas II e III.
d) Estão corretas as alternativas I e IV.
e) Todas as alternativas estão corretas.
Resposta correta: letra b.
A vitamina D, para ser completamente ativada, precisa sofrer uma segunda hidroxilação nos rins, formando a 1,25 (OH)2D3.
3. Considerando as diferentes vitaminas e associando as três colunas a seguir, assinale a alternativa que corresponde à associação correta:
	
	Vitaminas
	Deficiência
	Fontes
	1
	(A) Retinol
	(   ) Raquitismo
	(   ) Óleo de fígado de bacalhau
	2
	(B) Vitamina K
	(   ) Disfunção neurológica
	(   ) Vegetais amarelados
	3
	(C) Vitamina D
	(   ) Xeroftalmia
	(   ) Flora intestinal
	4
	(D)Vitamina E
	(   ) Hemorragias
	(   ) Oleaginosas
A sequência correta é:
a) 1- A-C-D; 2-B-D-A; 3- C-A-B 4; D-B-D
b) 1- A-D-A; 2- B-B-D; 3- C-D-E; 4- D-C-A
c) 1- A-B-D; 2-B-C-D; 3- C-B-A; 4- D-A-C
d) 1- A-D-C; 2- B-D-A; 3- C-B-D; 4- D-D-A
e) 1- A-D-A; 2-B-C-D; 3- C-D-E; 4; D-B-D
Resposta correta: letra a.
O raquitismo é causado pela deficiência de vitamina D, que tem como fontes alimentares o óleo de fígado de bacalhau.
4. Sobre a forma ativa das vitaminas, marque a alternativa CORRETA:
a) A deficiência de vitamina E pode ser causada pela baixa concentração da sua forma ativa, a α-tocoferol.
b) As formas fisiologicamente ativas da vitamina D são: menadiona e D3-colecalciferol.
c) O alfa-tocoferol é a substância que apresenta a maior atividade biológica de vitamina K, por ser sua forma ativa.
d) A forma ativa da vitamina A é o α e β- caroteno, precisando o retinol ser convertido neles antes da sua absorção.
e) A forma ativa da Vitamina D é o 25-dihidroxivitamina D3, conhecida como calcitriol.
Resposta correta: letra a.
As formas ativas da vitamina D é o 1,25 (OH)2 D3; da vitamina E é o alfa-tocoferol; menadiona vitamina K; e da vitamina A é o retinol
5. Sobre a biodisponibilidade das vitaminas lipossolúveis, marque a alternativa correta:
a) As deficiências das vitaminas lipossolúveis estão associadas apenas à baixa ingestão alimentar. Assim, ao restabelecer a ingestão, os sintomas desaparecem.
b) A baixa ingestão de gorduras não está associada à deficiência dessas vitaminas, uma vez que eles não participam do processo de absorção.
c) Se o paciente apresentar deficiência de zinco, proteína e gordura, ele pode ter os sinais carências da vitamina A.
d) Ao utilizar antibiótico, o indivíduo pode ter os sinais carências da vitamina D, já que essa vitamina é produzida pelas bactérias intestinais.
e) As vitaminas lipossolúveis não apresentam deficiência, pois o nosso organismo produz as quantidades necessárias.
Resposta correta: letra c.
As vitaminas lipossolúveis dependem de gordura e proteína para serem absorvidas e transportadas. A vitamina produzida pelas bactérias intestinais é a K. Todas elas apresentam sinais de carência.
Apostila 2
A proteína, formada por aminoácidos, é um nutriente de importância primordial. Analise os itens a seguir:
I. Os aminoácidos absorvidos e os resultantes da quebra de proteínas dos tecidos estão disponíveis para participarem da ligação peptídica formando novas proteínas.
II. Além de possuírem função estrutural, hormonal, imune é a principal reserva energética do organismo.
III. São aminoácidos essenciais (indispensáveis) aqueles que necessitam ser ingeridos na dieta apenas quando a síntese endógena não alcança as necessidades orgânicas. São exemplos a leucina, triptofano e fenilalanina.
IV. O PDCAAS é um bom método para avaliar a qualidade das proteínas uma vez que ele considera a digestibilidade.
V. As proteínas de origem animal apresentam alta qualidade por não possuírem aminoácidos limitantes na sua molécula.
1. São itens VERDADEIROS:
a) I, IV e V
b) I e V
c) I, II e IV
d) II e V
e) Apenas II
A resposta correta é a letra a. O item II está incorreto, pois a reserva de energia vem dos carboidratos, o chamado glicogênio hepático ou muscular. Já o iten III está incorreto, pois retrata do conceito dos aminoácidos condicionalmente essenciais, que em situações como estresse fisiológicos podem demandar uma quantidade maior do que conseguimos produzir.
2. Sobre o processo de digestão, absorção e transporte das proteínas, identifique o item CORRETO:
a) Ao realizar a retirada total do estômago será necessário excluir proteína da alimentação, pois a sua digestão é realizada apenas nesse órgão.
b) Não é necessário excluir a proteína, pois elas são digeridas em outra parte do organismo.
c) Na absorção os aminoácidos livres são absorvidos mais rapidamente que os di e tripeptídeos.
d) O transporte desse nutriente não tem gasto de energia e acontece com transportadores de hidrogênio ou sódio.
e) Mesmo sem digestão ocorre absorção de proteínas sem desencadear nenhuma alteração.
A resposta correta é a letra b. As proteínas continuam sua digestão no intestino delgado por meio das enzimas pancreáticas. São elas: tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidade, elastase, colagenase, di e tripeptidases e aminopeptidase.
3. Analise as alternativas e marque a sentença que completa os espaços:
I. A _______________ consiste na retirada do grupo amino antes de ter sua cadeia carbônica direcionada ao ciclo de Krebs para obtenção de energia.
II. A formação de aminoácidos dispensáveis ocorre por meio da reação de _______________________, em que o grupo amino de um aminoácido se une ao α-cetoácido de outro.
III. Entende-se por _________________________ a reação que ocorre com o grupo amino cujo objetivo é excretar proteínas do nosso organismo.
IV. Na falta de glicose, o organismo utiliza proteína para produção de energia. Essa reação é chamada de ______________________.
V. Chama-se ___________________________ a reação que ocorre após reação de transcrição em que o DNA forma uma molécula de RNAm que será traduzido por ribossomos.
a) Transaminação, desaminação, ciclo da ureia, síntese proteica, gliconeogênese.
b) Desaminação, transaminação, ciclo de Krebs, gliconeogênese, síntese proteica.
c) Desaminação, transaminação, ciclo da ureia, gliconeogênese, síntese proteica.
d) Transaminação, desaminação, ciclo de Krebs, glicólise, síntese proteica.
e) Desaminação, transaminação ciclo da ureia, síntese proteica, gliconeogênese.
A resposta correta é a letra c. A desaminação consiste na retirada do grupo amino antes de ter sua cadeia carbônica direcionada ao ciclo de Krebs para obtenção de energia. A formação de aminoácidos dispensáveis ocorre por meio da reação de transaminação, em que o grupo amino de um aminoácido se une ao α-cetoácido de outro. Entende-se por ciclo da ureia a reação que ocorre com o grupo amino cujo objetivo é excretar proteínas do nosso organismo. Na falta de glicose, o organismo utiliza proteína para produção de energia. Essa reação é chamada de gliconeogênese. Chama-se síntese proteica a reação que ocorre após reação de transcrição em que o DNA forma uma molécula de RNAm que será traduzido por ribossomos.
4. Marque a sentença CORRETA quanto às patologias associadas a alterações na digestão, absorção e/ou metabolismo proteico:
a) A alergia à proteína ao leite de vaca está associada à proteína do soro do leite chamada de lactose.
b) A anemia falciforme acontece pela substituição do ácido glutâmico (GLU) pela valina (VAL). As células sanguíneas apresentam forma de foice e podem obstruir o vaso sanguíneo resultando em dor.
c) O indivíduo com fenilcetonúria realiza hidroxilação da fenilalanina em tirosina. E a tirosina em altas concentrações é neurotóxica provocando danos cerebrais.
d) Pacientes com alergia a proteína ao leite de vaca podem consumir leite e derivados desde que sejam sem lactose.
e) A desnutrição causada pela deficiência de proteínas é chamada de marasmo e tem como sinais a queda de cabelo, quebra de unha e ascite.
A resposta correta é a letra b. A alergia à proteína ao leite de vaca é associada às proteínas do coalho (caseína) e às proteínas do soro (alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina). Dessa forma, não adianta consumir alimentos sem lactose, mas, sim, deve-se excluir a fonte de proteína do leite. A intolerância à lactose, que é causada pelo açúcar do leite, a lactose e a desnutrição proteica se chama Kwashiorkor.
5. Em qual situação ocorre a síntese proteica:
a) Balanço nitrogenado positivo em qie a ingestão de PTN é maior que as perdas.
b) Balanço nitrogenado negativo sendo a ingestão de PTN menor que as perdas.
c) Balanço nitrogenado negativo sendo a ingestão de PTN maior que as perdas.
d) Balanço nitrogenado positivo em que a ingestão de PTN é menor que as perdas.
e) Equilíbrio proteico em que a ingestão de proteínas é maior que as perdas.
A resposta correta é a letra a. A síntese proteica acontece quando a ingestão é maior que as perdas, o que significaque houve retenção de proteínas pelo organismo. Como o único nutriente que contém nitrogênio é a proteína, essa diferença é medida pelo balanço nitrogenado, que nessa situação é positivo.