O conhecimento da microbiologia é essencial

 Apesar do senso comum de que os microrganismos são causadores de doenças, apenas 1% deles é patogênico. Os 99% restantes desempenham funções relevantes para a vida, tais como a decomposição de organismos mortos, excrementos e resíduos, participação em processos que ocorrem no trato digestivo de animais e produção de alimentos para humanos.

II. Para que uma doença se desenvolva em um ser vivo, três fatores e a interação entre eles são determinantes: o patógeno, o hospedeiro e o ambiente, os quais compõem o que se chama de triângulo da doença. Em geral, o patógeno é capaz de gerar compostos tóxicos, podendo ser transmitido pelo ar, água, contato ou pelo consumo de alimentos contaminados.

III. A patogenicidade e a virulência de um microrganismo estão relacionadas à sua capacidade de causar danos ou doenças em um determinado hospedeiro. Contudo, a virulência é um fator qualitativo ligado ao fato do microrganismo ser ou não causador de uma patologia, enquanto a patogenicidade indica, quantitativamente, a possibilidade do microrganismo causar doença.

IV. Doenças provocadas por microrganismos e que afetam seres humanos, tais como tuberculose, tétano, pneumonia e sífilis, pode ser contraídas por meio de intoxicações alimentares, o que obriga a aplicação dos princípios da microbiologia no controle da produção de alimentos, visando assegurar a biossegurança e mitigar contaminações indesejáveis.

É correto apenas o que se afirma em: