Quando grandes quantidades de moléculas de glicose são ingeridas por um indivíduo, após sua absorção intestinal, essas moléculas são transportadas pelo sangue e utilizadas pelas células. O excesso desse carboidrato ingerido é então enviado para o fígado e para os músculos estriados para ser armazenado no formato de glicogênio. No entanto, esses reservatórios possuem um limite de armazenamento específico, que quando atingido, faz com que o residual de glicose siga outras rotas metabólicas.

Considerando a interação do metabolismo que acontece constantemente no corpo humano, para manter o equilíbrio de sua concentração no sangue e nesses órgãos de reserva, o excesso de glicose ingerido será: