4. O método de análise de alimentos, conhecido por processo de digestão Kjeldahl, idealizado em 1883, tem sofrido modificações e adaptações, porém ...

4. O método de análise de alimentos, conhecido por processo de digestão Kjeldahl, idealizado em 1883, tem sofrido modificações e adaptações, porém sempre se baseia em três etapas: digestão, destilação e titulação. Esse método é utilizado para a determinação de um nutriente dos alimentos. Sobre o nutriente determinado pelo método de Kjeldahl, assinale a alternativa CORRETA:


A) Carboidratos.
B) Fibras.
C) Proteínas.
D) Lipídeos.