Sobre o nutriente determinado pelo método de Kjeldahl, assinale a alternativa CORRETA: O método de análise de alimentos, conhecido por processo de...
Sobre o nutriente determinado pelo método de Kjeldahl, assinale a alternativa CORRETA:
O método de análise de alimentos, conhecido por processo de digestão Kjeldahl, idealizado em 1883, tem sofrido modificações e adaptações, porém sempre se baseia em três etapas: digestão, destilação e titulação. Esse método é utilizado para a determinação de um nutriente dos alimentos.
A Fibras.
B Proteínas.
C Carboidratos.
D Lipídeos.
O método de análise de alimentos, conhecido por processo de digestão Kjeldahl, idealizado em 1883, tem sofrido modificações e adaptações, porém sempre se baseia em três etapas: digestão, destilação e titulação. Esse método é utilizado para a determinação de um nutriente dos alimentos.
A Fibras.
B Proteínas.
C Carboidratos.
D Lipídeos.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra B) Proteínas. O método de Kjeldahl é utilizado para a determinação de proteínas em alimentos. O processo consiste em digerir a amostra com ácido sulfúrico concentrado, destilar o produto da digestão com hidróxido de sódio e ácido bórico e, em seguida, titular o amoníaco liberado com ácido sulfúrico.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
Materiais relacionados
9 pág.
1 pág.
Compartilhar