Grátis: “Qualquer informação ou propriedade funcional ou de saúde de um alimento ou ingrediente veiculada, por qualquer meio de comunicação, não poderá ser... – Questões Respondidas

Avaliação Nutricional

Colégio Objetivo

“Qualquer informação ou propriedade funcional ou de saúde de um alimento ou ingrediente veiculada, por qualquer meio de comunicação, não poderá ser diferente em seu significado daquela aprovada para constar em sua rotulagem.” A qual regulamentação pertence essa exigência?

A RDC Nº 16/99 é a resolução que trata sobre a informação declarada nos rótulos dos alimentos.
A RDC nº 02/2002 trata sobre o Regulamento Técnico de Substâncias Bioativas e Probióticos Isolados com Alegação de Propriedades Funcionais e ou de Saúde.
Esse regulamento técnico trata sobre o registro e/ou novos ingredientes em que são declaradas algumas advertências quanto às informações de propriedade funcional aprovadas pela ANVISA.
A Resolução nº 17, de 30 de abril de 1999, trata sobre a avaliação de risco e de segurança dos alimentos.
Essa informação consta na Resolução nº 16, de 30 de abril de 1999. Acesse e conheça o regulamento.
a) RDC Nº 18/99.
b) RDC Nº 02/2002.
c) RDC Nº 16/99.
d) RDC Nº 17/99.
e) Essa informação nunca foi apresentada nas legislações da ANVISA.

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há 2 anos

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Respostas

Ed

há 4 meses

Para responder à sua pergunta, precisamos identificar a regulamentação que trata da informação ou propriedade funcional ou de saúde de um alimento ou ingrediente, conforme mencionado na citação. Analisando as opções: a) RDC Nº 18/99 - Não é mencionada como relevante para a questão. b) RDC Nº 02/2002 - Trata sobre substâncias bioativas e probióticos, mas não é a que se refere diretamente à informação veiculada. c) RDC Nº 16/99 - Esta resolução trata especificamente sobre a informação declarada nos rótulos dos alimentos e é a que se encaixa na descrição apresentada. d) RDC Nº 17/99 - Trata sobre avaliação de risco e segurança dos alimentos, não se relaciona diretamente com a questão. e) Essa informação nunca foi apresentada nas legislações da ANVISA - Isso não é correto, pois a RDC Nº 16/99 aborda o tema. Portanto, a alternativa correta é: c) RDC Nº 16/99.

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Ed

há 2 anos

A exigência mencionada pertence à regulamentação da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e está presente na RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) nº 16/99. Portanto, a alternativa correta é a letra c) RDC Nº 16/99.

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“Pessoas com níveis elevados de colesterol devem procurar orientação médica”. Essa frase deve constar no rótulo de produtos que contenham qual propriedade?

Conforme a lista de alegações de propriedade funcional da ANVISA atualizada em dezembro de 2012, não é exigida a mencionada frase no rótulo de produtos contendo proteína de soja.
Nos requisitos específicos, somente consta que deve informar que o consumo desses produtos deve ser acompanhado da ingestão de líquidos.
Nos requisitos específicos dos frutooligossacarideos, consta que se deve informar que, quando apresentada isolada em cápsulas, tabletes, comprimidos, pós e similares, no rótulo deve constar que o consumo desse produto deve ser acompanhado da ingestão de líquidos.
A beta glucana e os fitoesterois podem auxiliar na redução do colesterol, sendo necessário que seja informado no rótulo que pessoas com altos níveis de colesterol deverão procurar orientação médica.
As fibras alimentares têm como alegação o auxílio no funcionamento do intestino, não sendo informada relação com diminuição do colesterol.
a) Proteína de soja e fitoesteróis.
b) Quitosana e Polidextrose.
c) FOS.
d) Beta glucana e Fitoesterois.
e) Fibras alimentares.

Perigo, risco, análise de risco, avaliação de risco, identificação do perigo, avaliação da exposição, caracterização do risco, gerenciamento de risco e comunicação de risco são classificações que compõem o regulamento técnico que:

A Resolução nº 17, de 30 de abril de 1999, estabelece as diretrizes básicas para avaliação de risco e segurança dos alimentos em que faz as classificações de segurança.
A Resolução nº 16, de 30 de abril de 1999, descreve os procedimentos para registro de alimentos e/ou novos ingredientes.
Resolução nº 19, de 30 de abril de 1999, regula os procedimentos para registro de alimento com alegação de propriedades funcionais e/ou de saúde em sua rotulagem.
A RDC nº 02, de 07 de janeiro de 2002, classifica, define e regula as substâncias bioativas e probióticos isolados com alegação de propriedades funcionais e/ou de saúde.
Essa informação nunca foi apresentada nas legislações da ANVISA.
a) Estabelece as diretrizes básicas para avaliação de risco e segurança dos alimentos.
b) Descreve os procedimentos para registro de alimentos e/ou novos ingredientes.
c) De procedimentos para registro de alimento com alegação de propriedades funcionais e/ou de saúde em sua rotulagem.
d) Descreve as substâncias bioativas e probióticos isolados com alegação de propriedades funcionais e/ou de saúde.
e) Devem ser consideradas as porções aplicadas para qualquer tipo de alimento para proteção da população e rotulagem.

Quais são os produtos que tratam o regulamento de substâncias bioativas e probióticos isolados?

A. Probióticos, polifenóis, carotenoides, organosulfurados, fitoesteróis e flavonoides. Os fosfolipídeos também fazem da classificação de produtos da Resolução RDC nº 2, de 07 de janeiro de 2002.
B. Prebióticos, polifenóis, carotenoides, organosulfurados, fruto-oligossacarideos e flavonoides. Os fruto-oligossacarideos são parte das alegações de propriedade funcional aprovadas pela ANVISA.
C. Probióticos, polifenóis, carotenoides, organosulfurados, luteína, fitoesteróis, flavonoides, magnésio e fosfolipídeos. A luteína é um dos compostos que fazem parte do grupo dos carotenoides.
D. Polifenóis, carotenoides, organosulfurados, fitoesteróis, flavonoides e fosfolipídeos. Segundo a Resolução RDC nº 2, de 07 de janeiro de 2002, define-se probióticos como 'microrganismos vivos capazes de melhorar o equilíbrio microbiano intestinal produzindo efeitos benéficos à saúde do indivíduo.' Esses fazem parte da classificação de produtos da mencionada resolução.
E. Polifenóis, carotenoides, organosulfurados, fitoesteróis, flavonoides, fosfolipídeos e probióticos. A RDC nº 02, de 07 de janeiro de 2002, classifica os produtos desse regulamento em polifenóis, carotenoides, organosulfurados, fitoesteróis, flavonoides, fosfolipídeos e probióticos.

A política nacional de promoção à saúde apresenta entre suas ações:

A. Elaborar planos de meta e monitoramento para que sejam alcançados os objetivos traçados para combate das DCNT no mundo. Após reunião da ONU para enfrentamento das DCNTs, a OMS foi responsável pelo monitoramento e certificação de cumprimento de metas dos países-membros.
B. Divulgação e implementação da política, alimentação saudável, prática corporal/atividade física/prevenção e controle de tabagismo, redução da morbimortalidade em decorrência do uso abusivo de álcool e outras drogas, redução da morbimortalidade por acidentes de trânsito, prevenção da violência e estímulo à cultura de paz e promoção do desenvolvimento sustentável.
C. Respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. Esses objetivos fazem parte de um conjunto de políticas públicas promovidas pela PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição).
D. Promover o aleitamento materno como ação primordial para a garantia da saúde dos indivíduos. O aleitamento materno tem repercussão no desenvolvimento do sistema de defesa do corpo, assim como o estado nutricional da criança e outros fatores que influenciam na saúde em longo prazo.
E. Universalidade, integralidade e equidade. Acesse ao site do Ministério da Saúde e conheça os princípios do SUS, que são de grande interesse e importância, tanto para os profissionais da área da saúde, como para a população.

Quais alimentos a indústria teve foco em estudar nos anos 1970 e 1980?

A. Produtos light e diet. Produtos light e diet foram enfoque de estudos nos anos 1970 e 1980.
B. Conservantes. Os conservantes eram aditivos com enfoque nos anos 1950 e 1960.
C. Estabilizantes. Os estabilizantes eram evidenciados em alimentos nos anos 1950 e 1960.
D. Espessantes. Os espessantes eram aditivos bastante utilizados em alimentos nos anos 1950 e 1960.
E. Não há informações suficientes para responder a questão.

Qual alternativa diz respeito ao estudo dos alimentos funcionais nos anos 1950 e 1960?

A. O enfoque dos estudos foi a eliminação de componentes prejudiciais à saúde, como a cerveja sem álcool.
B. Surgiram os primeiros estudos científicos relacionando alimentação e saúde.
C. Alimentos passaram a ser relacionados com a redução de risco de doenças.
D. Houve a introdução do termo “alimentos funcionais”.
E. Pesquisas mostram que alimentos influenciam nas funções fisiológicas humanas.

O termo japonês FOSHU (“alimentos para uso específico de saúde”) solicita que as indústrias atendam quais exigências?

A. Pode ser utilizado na forma de comprimido.
B. Pode ser utilizado na forma de cápsula.
C. O alimento deve ter efeito melhorador e regulador de algum processo biológico ou prevenção de doença específica.
D. O alimento é consumido isoladamente, deve ser à parte da dieta.
E. O efeito melhorador ou regulador de algum processo biológico pode ocorrer ou não.

A regulamentação europeia exige que a indústria alimentícia pronuncie nos rótulos dos alimentos funcionais:

A. Dieta balanceada é irrelevante.
B. Quantidade de alimentos consumidos não influencia no benefício.
C. Padrão de consumo não existe.
D. Estilo de vida saudável.
E. Não há informação para consumo do produto em excesso.

No Brasil, o que é importante na avaliação da CTCAF (comissão técnico-científica de assessoramento em alimentos funcionais e novos alimentos) em relação à rotulagem dos alimentos funcionais?

A. Avaliação de segurança e risco ocorre com base em opinião popular.
B. Avaliação da eficácia ocorre com embasamento empírico.
C. Avaliação caso a caso ocorre com base em evidências científicas pregressas.
D. Comprovação de segurança e de eficácia é responsabilidade do fabricante.
E. As alegações devem ser de fácil entendimento pelos consumidores.