Introdução a nutrição funcional perguntas

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1. 
“Qualquer informação ou propriedade funcional ou de saúde de um alimento ou ingrediente veiculada, por qualquer meio de comunicação, não poderá ser diferente em seu significado daquela aprovada para constar em sua rotulagem.” A qual regulamentação pertence essa exigência?
Resposta incorreta.
A. 
RDC Nº 18/99.
A RDC Nº 16/99 é a resolução que trata sobre a informação declarada nos rótulos dos alimentos.
Resposta incorreta.
B. 
RDC Nº 02/2002.
A RDC nº 02/2002 trata sobre o Regulamento Técnico de Substâncias Bioativas e Probióticos Isolados com Alegação de Propriedades Funcionais e ou de Saúde.
Você acertou!
C. 
RDC Nº 16/99.
Esse regulamento técnico trata sobre o registro e/ou novos ingredientes em que são declaradas algumas advertências quanto às informações de propriedade funcional aprovadas pela ANVISA.
Resposta incorreta.
D. 
RDC Nº 17/99.
A Resolução nº 17, de 30 de abril de 1999, trata sobre a avaliação de risco e de segurança dos alimentos.
Resposta incorreta.
E. 
Essa informação nunca foi apresentada nas legislações da ANVISA.
Essa informação consta na Resolução nº 16, de 30 de abril de 1999. Acesse e conheça o regulamento.
2. 
"Pessoas com níveis elevados de colesterol devem procurar orientação médica". Essa frase deve constar no rótulo de produtos que contenham qual propriedade?
Resposta incorreta.
A. 
Proteína de soja e fitoesteróis.
Conforme a lista de alegações de propriedade funcional da ANVISA atualizada em dezembro de 2012, não é exigida a mencionada frase no rótulo de produtos contendo proteína de soja.
Resposta incorreta.
B. 
Quitosana e Polidextrose.
Nos requisitos específicos, somente consta que deve informar que o consumo desses produtos deve ser acompanhado da ingestão de líquidos.
Resposta incorreta.
C. 
FOS.
Nos requisitos específicos dos frutooligossacarideos, consta que se deve informar que, quando apresentada isolada em cápsulas, tabletes, comprimidos, pós e similares, no rótulo deve constar que o consumo desse produto deve ser acompanhado da ingestão de líquidos.
Você acertou!
D. 
Beta glucana e Fitoesterois.
A beta glucana e os fitoesterois podem auxiliar na redução do colesterol, sendo necessário que seja informado no rótulo que pessoas com altos níveis de colesterol deverão procurar orientação médica.
Resposta incorreta.
E. 
Fibras alimentares.
As fibras alimentares têm como alegação o auxílio no funcionamento do intestino, não sendo informada relação com diminuição do colesterol.
3. 
Perigo, risco, análise de risco, avaliação de risco, identificação do perigo, avaliação da exposição, caracterização do risco, gerenciamento de risco e comunicação de risco são classificações que compõem o regulamento técnico que:
Você acertou!
A. 
Estabelece as diretrizes básicas para avaliação de risco e segurança dos alimentos.
A Resolução nº 17, de 30 de abril de 1999, estabelece as diretrizes básicas para avaliação de risco e segurança dos alimentos em que faz as classificações de segurança.
Resposta incorreta.
B. 
Estabelece os procedimentos para registro de alimentos e/ou novos ingredientes.
A Resolução nº 16, de 30 de abril de 1999, descreve os procedimentos para registro de alimentos e/ou novos ingredientes.
Resposta incorreta.
C. 
De procedimentos para registro de alimento com alegação de propriedades funcionais e/ou de saúde em sua rotulagem.
Resolução nº 19, de 30 de abril de 1999, regula os procedimentos para registro de alimento com alegação de propriedades funcionais e/ou de saúde em sua rotulagem.
Resposta incorreta.
D. 
Descreve as substâncias bioativas e probióticos isolados com alegação de propriedades funcionais e/ou de saúde.
A RDC nº 02, de 07 de janeiro de 2002, classifica, define e regula as substâncias bioativas e probióticos isolados com alegação de propriedades funcionais e/ou de saúde.
Resposta incorreta.
E. 
Devem ser consideradas as porções aplicadas para qualquer tipo de alimento para proteção da população e rotulagem.
A Resolução RDC 359/03 explica que devem ser consideradas as porções aplicadas para qualquer tipo de alimento para proteção da população e rotulagem.
4. 
Quais são os produtos que tratam o regulamento de substâncias bioativas e probióticos isolados?
Resposta incorreta.
A. 
Probióticos, polifenóis, carotenoides, organosulfurados, fitoesteróis e flavonoides.
Os fosfolipídeos também fazem da classificação de produtos da Resolução RDC nº 2, de 07 de janeiro de 2002.
Resposta incorreta.
B. 
Prebióticos, polifenóis, carotenoides, organosulfurados, fruto-oligossacarideos e flavonoides.
Os fruto-oligossacarideos são parte das alegações de propriedade funcional aprovadas pela ANVISA.
Resposta incorreta.
C. 
Probióticos, polifenóis, carotenoides, organosulfurados, luteína, fitoesteróis, flavonoides, magnésio e fosfolipídeos.
A luteína é um dos compostos que fazem parte do grupo dos carotenoides.
Resposta incorreta.
D. 
Polifenóis, carotenoides, organosulfurados, fitoesteróis, flavonoides e fosfolipídeos.
Segundo a Resolução RDC nº 2, de 07 de janeiro de 2002, define-se probióticos como "microrganismos vivos capazes de melhorar o equilíbrio microbiano intestinal produzindo efeitos benéficos à saúde do indivíduo." Esses fazem parte da classificação de produtos da mencionada resolução.
Você acertou!
E. 
Polifenóis, carotenoides, organosulfurados, fitoesteróis, flavonoides, fosfolipídeos e probióticos.
A RDC nº 02, de 07 de janeiro de 2002, classifica os produtos desse regulamento em polifenóis, carotenoides, organosulfurados, fitoesteróis, flavonoides, fosfolipídeos e probióticos.
5. 
A política nacional de promoção à saúde apresenta entre suas ações:
Resposta incorreta.
A. 
Elaborar planos de meta e monitoramento para que sejam alcançados os objetivos traçados para combate das DCNT no mundo.
Após reunião da ONU para enfrentamento das DCNTs, a OMS foi responsável pelo monitoramento e certificação de cumprimento de metas dos países-membros.
Você acertou!
B. 
Divulgação e implementação da política, alimentação saudável, prática corporal/atividade física/prevenção e controle de tabagismo, redução da morbimortalidade em decorrência do uso abusivo de álcool e outras drogas, redução da morbimortalidade por acidentes de trânsito, prevenção da violência e estímulo à cultura de paz e promoção do desenvolvimento sustentável.
Entre as ações implementadas do PNPS, encontram-se alimentação saudável, atividade física, prevenção e controle de tabagismo e redução da morbimortalidade em decorrência do uso abusivo de álcool e outras drogas.
Resposta incorreta.
C. 
Respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação.
Esses objetivos fazem parte de um conjunto de políticas públicas promovidas pela PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição).
Resposta incorreta.
D. 
Promover o aleitamento materno como ação primordial para a garantia da saúde dos indivíduos.
O aleitamento materno tem repercussão no desenvolvimento do sistema de defesa do corpo, assim como o estado nutricional da criança e outros fatores que influenciam na saúde em longo prazo.
Resposta incorreta.
E. 
Universalidade, integralidade e equidade.
Acesse ao site do Ministério da Saúde e conheça os princípios do SUS, que são de grande interesse e importância, tanto para os profissionais da área da saúde, como para a população.
1. 
Quais alimentos a indústria teve foco em estudar nos anos 1970 e 1980?
Você acertou!
A. 
Produtos light e diet.
Produtos light e diet foram enfoque de estudos nos anos 1970 e 1980.
Resposta incorreta.
B. 
Conservantes.
Os conservantes eram aditivos com enfoque nos anos 1950 e 1960.
Resposta incorreta.
C. 
Estabilizantes.
Os estabilizantes eram evidenciados em alimentos nos anos 1950 e 1960.
Resposta incorreta.
D. 
Espessantes.
Os espessantes eram aditivos bastante utilizados em alimentos nos anos 1950 e 1960.
Resposta incorreta.
E. 
Corantes.
Os corantes eram aditivos com muito foco das indústrias de alimentos nos anos 1950 e 1960.
2. 
Qual alternativa diz respeito ao estudo dos alimentos funcionais nos anos 1950e 1960?
Resposta incorreta.
A. 
O enfoque dos estudos foi a eliminação de componentes prejudiciais à saúde, como a cerveja sem álcool.
A eliminação de componentes prejudiciais à saúde foi enfoque nos anos 1970 e 1980.
Você acertou!
B. 
Surgiram os primeiros estudos científicos relacionando alimentação e saúde.
Foi nos anos 1950 e 1960 que surgiram os primeiros estudos científicos relacionando alimentação e saúde.
Resposta incorreta.
C. 
Alimentos passaram a ser relacionados com a redução de risco de doenças.
A relação de alimentos com redução do risco de doenças ocorreu nos anos 1970 e 1980.
Resposta incorreta.
D. 
Houve a introdução do termo “alimentos funcionais”.
O termo “alimentos funcionais” foi introduzido nos anos 1970 e 1980.
Resposta incorreta.
E. 
Pesquisas mostram que alimentos influenciam nas funções fisiológicas humanas.
Foi nos anos 1970 e 1980 que as pesquisas mostraram a influência dos alimentos nas funções fisiológicas humanas.
3. 
O termo japonês FOSHU (“alimentos para uso específico de saúde”) solicita que as indústrias atendam quais exigências?
Resposta incorreta.
A. 
Pode ser utilizado na forma de comprimido.
Só ingredientes ou alimentos podem ser utilizados.
Resposta incorreta.
B. 
Pode ser utilizado na forma de cápsula.
Nenhuma outra forma além de ingredientes ou alimentos pode ser utilizada.
Você acertou!
C. 
O alimento deve ter efeito melhorador e regulador de algum processo biológico ou prevenção de doença específica.
O termo japonês FOSHU exige das indústrias que o alimento tenha efeito melhorador e regulador de algum processo biológico ou prevenção de doença específica.
Resposta incorreta.
D. 
O alimento é consumido isoladamente, deve ser à parte da dieta.
O alimento deve ser parte integrante da dieta.
Resposta incorreta.
E. 
O efeito melhorador ou regulador de algum processo biológico pode ocorrer ou não.
O efeito melhorador ou regulador de algum processo biológico deve ocorrer, conforme FOSHU.
4. 
A regulamentação europeia exige que a indústria alimentícia pronuncie nos rótulos dos alimentos funcionais:
Resposta incorreta.
A. 
Dieta balanceada é irrelevante.
Dieta balanceada é uma indicação importante.
Resposta incorreta.
B. 
Quantidade de alimentos consumidos não influencia no benefício.
A quantidade de alimentos consumidos é necessária para que o benefício ocorra.
Resposta incorreta.
C. 
Padrão de consumo não existe.
É importante um padrão de consumo.
Você acertou!
D. 
Estilo de vida saudável.
Estilo de vida saudável é um alerta exigido nos rótulos pela regulamentação europeia.
Resposta incorreta.
E. 
Não há informação para consumo do produto em excesso.
É relevante avisar o risco do consumo do produto em excesso.
5. 
No Brasil, o que é importante na avaliação da CTCAF (comissão técnico-científica de assessoramento em alimentos funcionais e novos alimentos) em relação à rotulagem dos alimentos funcionais?
Resposta incorreta.
A. 
Avaliação de segurança e risco ocorre com base em opinião popular.
Avaliação de segurança e risco ocorre com base em evidências científicas.
Resposta incorreta.
B. 
Avaliação da eficácia ocorre com embasamento empírico.
Avaliação da eficácia ocorre com embasamento científico.
Resposta incorreta.
C. 
Avaliação caso a caso ocorre com base em evidências científicas pregressas.
Avaliação caso a caso ocorre de acordo com evidências científicas atuais.
Resposta incorreta.
D. 
Comprovação de segurança e de eficácia é responsabilidade dos usuários.
Comprovação de segurança e de eficácia é responsabilidade do fabricante.
Você acertou!
E. 
As alegações devem ser de fácil entendimento pelos consumidores.
CTCAF preconiza e avalia que as alegações devem ser de fácil entendimento pelos consumidores.
1. 
Existem várias formas de tratamento nutricional e cada uma tem suas características e diretrizes que o identificam. Assinale o princípio que corresponde à nutrição Funcional.
Resposta incorreta.
A. 
Elaboração de cardápios com porções estabelecidas na pirâmide alimentar.
O valor nutricional dos alimentos, suas combinações e a função que eles promovem levando ao equilíbrio do organismo é o fator mais importante. O que é saudável para um pode provocar distúrbios no outro.
Você acertou!
B. 
Avaliação global dos sistemas orgânicos do indivíduo
A Nutrição Funcional realiza a conexão de todos os sistemas fisiológicos do organismo, analisando os sinais e sintomas do paciente e correlacionando-os com o desequilíbio de nutrientes. Justamente por isso, é fundamental avaliar a relação existente entre todos os sistemas do organismo de cada paciente, uma vez que muitos fatores podem gerar desequilíbrio na sua condição de saúde.
Resposta incorreta.
C. 
Terapia nutricional para pacientes com síndrome metabólica.
A nutrição funcional contribui no entendimento da origem molecular de diversas doenças.
Resposta incorreta.
D. 
O tratamento deve ser centrado na doença
Um dos princípios básicos da Nutrição Funcional é que o paciente deve ser visto como o centro do tratamento, e não a doença. Trata-se de uma maneira de otimizar a extensão da saúde, não somente o tempo de vida de cada indivíduo
Resposta incorreta.
E. 
Concentração nas consequências da doença.
Foco nos gatilhos da saúde é uma das caracteristicas da Nutrição Funcional.
2. 
Como você definiria a Nutrição Funcional?
Resposta incorreta.
A. 
a) Tem a finalidade de prestar um atendimento humanizado em pacientes acamados que recebem dieta via sonda naso-enteral.
A Nutrição Funcional é uma forma de tratamento para pacientes com diversas patologias.
Resposta incorreta.
B. 
b) Conjunto de ações, de caráter individual e coletivo, situadas no primeiro nível de atenção nos sistemas de saúde, voltadas para a promoção da saúde, a prevenção de agravos e o tratamento e a reabilitação.
O tratamento onde é utilizada a nutrição funcional preza pelo atendimento individualizado do paciente.
Resposta incorreta.
C. 
c) É a combinação de processos pelos quais o organismo recebe e utiliza os elementos necessários para a obtenção de energia, para a manutenção de suas funções físicas, biológicas e mentais e para a formação, o desenvolvimento e a regeneração dos tecidos.
O trato gastrintestinal é o sistema do nosso organismo que está vinculado à Nutrição, em que se estudam os processos de ingestão, digestão, absorção, transporte, utilização e exceção.
Resposta incorreta.
D. 
d) A Nutrição esportiva é a área que aplica a base de conhecimentos em nutrição, fisiologia e bioquímica no esporte e atividade física. Dentre os principais objetivos da nutrição esportiva estão a promoção da saúde, melhora do desempenho e otimização da recuperação pós-exercício.
A abordagem nutricional em atletas e praticantes de atividade física é especifico pela influencia que causam os exercícios no organismo. Outros tratamentos nutricionais já objetivam a recuperação da saúde e prevenção de doenças em paciente não necessariamente atletas ou praticantes de atividade física.
Você acertou!
E. 
e) É uma ciência interativa e profunda com fundamento científico, que visa os aspectos bioquímicos individuais, montando intervenções para promover o equilíbrio fisiológico e bioquímico do organismo.
A Nutrição Funcional, no Brasil, foi introduzida em 1999, com objetivo de abordar, prevenir e tratar desordens crônicas complexas por meio da detecção e correção dos desequilíbrios orgânicos. Com essa ótica, cada vez mais, cresce o número de cursos, com formação de profissionais dedicados e conscientes, de atualização continuada, na busca de caminhos para restauração da vitalidade positiva.
3. 
Você é Nutricionista e consultas são baseadas nos princípios da Nutrição Funcional. Qual seria a abordagem no atendimento?
Resposta incorreta.
A. 
a) Verificar motivo da consulta / avaliar o paciente utilizando a antropometria / avaliação clinica/ avaliação de hábitos alimentares/ pesquisar historia patológica pregressa/ diagnosticar/ entregar plano alimentar.
A Nutrição Funcional utiliza procedimentos diferentes dos padronizados da Nutrição Tradicional para oatendimento.
Resposta incorreta.
B. 
b) Verificar motivo da consulta / realizar tratamento centrado no paciente/ utilizo o recordatório de 24 horas e QFA para determinar e refazer o equilíbrio nutricional do paciente evitando-se carências e excessos / Objetivar a saúde como vitalidade positiva.
Muitas vezes, o paciente apresenta os objetivos da consulta ao Nutricionista e solicita uma solução para alivio desses sintomas, porem é importante atentar-se aos fatores que estão desequilibrando o organismo avaliando todo o paciente para poder atingir esse objetivo.
Você acertou!
C. 
c) Verificar individualidade bioquímica/ realizar tratamento centrado no paciente/ determinar interconexões dos fatores fisiológicos/ refazer o equilíbrio nutricional evitando-se carências e excessos/ objetivar a saúde como vitalidade positiva.
Restabelecer a saúde e manter o corpo no seu funcionamento adequado identificando a raiz e as interferências que o acomentem para corrigi-lo, é a característica básica da Nutrição Funcional.
Resposta incorreta.
D. 
d) Verificar individualidade bioquímica/ realizar tratamento centrado no paciente/ determinar interconexões dos fatores fisiológicos/ refazer o equilíbrio nutricional evitando-se carências e excessos utilizando as recomendações da pirâmide alimentar e porcionamento para adultos sadios.
A piramide alimentar foi adaptada para a população ter noções básicas da necessidade de nutrientes e de uma vida saudável, pesar disso cada individuo é único e deve ser avaliado para identificar o que é saudável para ele, que pode divergir em outro indivíduo.
Resposta incorreta.
E. 
e) Verificar individualidade bioquímica/ realizar tratamento centrado na doença/ determinar interconexões dos fatores fisiológicos/ refazer o equilíbrio nutricional evitando-se carências e excessos/ objetivar a saúde como vitalidade positiva.
Os princípios da Nutrição se baseiam no tratamento centrado no paciente, onde são avaliados todos os fatores que influenciam no seu organismo.
4. 
Qual das seguintes imagens ilustra melhor a forma de trabalho da Nutrição Funcional?
Resposta incorreta.
A. 
a)
A distribuição dos grupos alimentares sugeridos na Pirâmide Alimentar Brasileira assim como seu porcionamento, foi desenhada para a promoção de uma alimentação saudável e assim garantir a segurança alimentar da população. Muito utilizada na educação alimentar e em trabalhos de nutrição coletiva como um guia de reeducação alimentar dos indivíduos.
Resposta incorreta.
B. 
b)
"O Guia Alimentar de dietas Vegetarianas para Adultos traz subsídios aos profissionais da nutrição para atender pacientes vegetarianos e aqueles que desejam adotar a alimentação vegetariana. As dietas vegetarianas, quando bem planejadas, como todas as dietas devem ser, promovem crescimento e desenvolvimento adequados e podem ser adotadas em todos os ciclos da vida, inclusive por atletas, na gestação, infância e terceira idade." disponível em: https://www.svb.org.br/livros/guia-alimentar.pdf. O vegetarianismo é um estilo de vida que pode muito bem adaptar-se ao organismo humano sempre e quando sejam supridas as necessidades nutricionais através da oferta dos nutrientes essenciais, às vezes, precisando de suplementação.
Resposta incorreta.
C. 
c)
A pirâmide alimentar para cirurgia bariátrica foi projetada para atender aos pacientes submetidos a cirurgias restritivas e disabsortivas do aparelho gastro-intestinal. Devido à necessidade de restrição dietética pós-cirurgia e às deficiências nutricionais que acometem estes pacientes por (dependendo da técnica utilizada) perder a capacidade de absorção de alguns nutrientes e desenvolver Síndromes como o Dumping entre outras.
Você acertou!
D. 
d)
Dependendo dos indicadores bioquímicos e análise dos desequilíbrios orgânicos e necessidades do paciente, é adequada a quantidade e qualidade dos nutrientes e não-nutrientes prescritos na dieta de cada individuo.
Resposta incorreta.
E. 
e)
A dieta chamada de Paleolítica se baseia na dieta do homem pré-histórico quem se alimentava basicamente a base de alimentos proteicos, ricos em gordura animal e pobre em carboidratos. Será que este perfil de dieta pode ser utilizado em todos os ciclos de vida e com o intuito de restabelecer o equilíbrio da saúde do homem contemporâneo?
5. 
Assinale a resposta que melhor reflete os princípios da Nutrição Funcional.
Resposta incorreta.
A. 
a) A causa raiz dos distúrbios do paciente deve ser investigada e deve-se focar em apenas uma causa especifica para realizar o tratamento adequado.
Distúrbios de saúde possuem muitas causas, por esse motivo deve ser analisado todo o ambiente, estado emocional e fisiológico do mesmo para tratar as causas que geram a doença ou desequilíbrio.
Resposta incorreta.
B. 
b) Fatores pessoais de estilo de vida influenciam na expressão de saúde ou doença do indivíduo, porém sono, exercícios, nutrição, estresse e relações interpessoais são fatores não-modificáveis.
Existem fatores que influenciam do desenvolvimento de desequilibro de saúde no individuo, entre eles, a medicina funcional caracteriza aqueles fatores do estilo de vida do paciente que são modificáveis e devem ser tratados: sono, exercícios, nutrição, estresse e relações interpessoais.
Resposta incorreta.
C. 
c) A obesidade é uma condição que possui vários desequilíbrios como: inflamação, hormônios, genética e epigenética, dieta, exercício e transtornos de humor.
Considerando a condição e os desequilíbrios que a caracterizam e utilizando os princípios da nutrição funcional, o primeiro passo para o tratamento da obesidade seria a elaboração de plano alimentar para readequação do peso corporal e assim diminuir os desequilíbrios acarretados pela obesidade através de dieta hipocalórica.
Diversos fatores levam o individuo a um determinado estado patológico, sendo necessário avaliar e tratar primeiramente as causas do problema para poder resolver e corrigir o distúrbio do paciente. 
Resposta incorreta.
D. 
d) Deve-se primeiramente avaliar o paciente e diretamente tratar os sintomas. 
A nutrição funcional trata as causas dos desequilíbrios orgânicos que desenvolvem as patologias.
Você acertou!
E. 
e) Os tratamentos que focam na causa certa trarão benefícios duradouros além da supressão de sintomas.
A medicina funcional considera como uma das abordagens dos cuidados de saúde, que conceitua saúde e doença, como parte de uma rede em que todos os componentes do sistema biológico humano interagem dinamicamente com o meio ambiente, produzindo padrões e efeitos que mudam ao longo do tempo.
1.
 
 
“Qualquer informação ou propriedade funcional ou de saúde de um alimento ou 
ingrediente veiculada, por qualquer meio de comunicação, não poderá ser diferente em seu 
significado daquela aprovada para constar em sua rotulagem.” A qual regulamentação 
pertence
 
essa exigência?
 
Resposta incorreta.
 
A.
 
 
RDC Nº 18/99.
 
A RDC Nº 16/99 é a resolução que trata sobre a informação declarada nos rótulos dos 
alimentos.
 
 
Resposta incorreta.
 
B.
 
 
RDC Nº 02/2002.
 
A
 
RDC nº 02/2002 trata sobre o Regulamento Técnico de Substâncias Bioativas e 
Probióticos Isolados com Alegação de Propriedades Funcionais e ou de Saúde.
 
 
Você acertou!
 
C.
 
 
RDC Nº 16/99.
 
Esse regulamento técnico trata sobre o registro e/ou novos ingredientes em que são 
declaradas algumas advertências quanto às informações de propriedade funcional aprovadas 
pela ANVISA.
 
 
Re
sposta incorreta.
 
D.
 
 
RDC Nº 17/99.
 
A Resolução nº 17, de 30 de abril de 1999, trata sobre a avaliação de risco e de segurança 
dos alimentos.
 
 
Resposta incorreta.
 
E.
 
 
Essa informação nunca foi apresentada nas legislações da ANVISA.
 
Essa informação consta na Resolução nº 16, de 30 de abril de 1999. Acesse e conheça o 
regulament
o.
 
 
2.
 
 
"Pessoas com níveis elevados de colesterol devem procurar orientação médica". Essa frase 
deve constar no rótulo de produtos que contenham qual propriedade?
 
Resposta incorreta.A.
 
 
Pro
teína de soja e fitoesteróis.
 
Conforme a lista de alegações de propriedade funcional da ANVISA atualizada em dezembro 
de 2012, não é exigida a mencionada frase no rótulo de produtos contendo proteína de soja.
 
 
Resposta incorreta.
 
1. 
“Qualquer informação ou propriedade funcional ou de saúde de um alimento ou 
ingrediente veiculada, por qualquer meio de comunicação, não poderá ser diferente em seu 
significado daquela aprovada para constar em sua rotulagem.” A qual regulamentação 
pertence essa exigência? 
Resposta incorreta. 
A. 
RDC Nº 18/99. 
A RDC Nº 16/99 é a resolução que trata sobre a informação declarada nos rótulos dos 
alimentos. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
RDC Nº 02/2002. 
A RDC nº 02/2002 trata sobre o Regulamento Técnico de Substâncias Bioativas e 
Probióticos Isolados com Alegação de Propriedades Funcionais e ou de Saúde. 
 
Você acertou! 
C. 
RDC Nº 16/99. 
Esse regulamento técnico trata sobre o registro e/ou novos ingredientes em que são 
declaradas algumas advertências quanto às informações de propriedade funcional aprovadas 
pela ANVISA. 
 
Resposta incorreta. 
D. 
RDC Nº 17/99. 
A Resolução nº 17, de 30 de abril de 1999, trata sobre a avaliação de risco e de segurança 
dos alimentos. 
 
Resposta incorreta. 
E. 
Essa informação nunca foi apresentada nas legislações da ANVISA. 
Essa informação consta na Resolução nº 16, de 30 de abril de 1999. Acesse e conheça o 
regulamento. 
 
2. 
"Pessoas com níveis elevados de colesterol devem procurar orientação médica". Essa frase 
deve constar no rótulo de produtos que contenham qual propriedade? 
Resposta incorreta. 
A. 
Proteína de soja e fitoesteróis. 
Conforme a lista de alegações de propriedade funcional da ANVISA atualizada em dezembro 
de 2012, não é exigida a mencionada frase no rótulo de produtos contendo proteína de soja. 
 
Resposta incorreta.