Given the data provided, calculate the amount of protein in the sample. The sample has 0.0615 g and is 69.55% moisture and 15.81% fat. The correcti...

Para calcular a quantidade de proteína na amostra, siga os passos indicados: 1. Calcule o volume de HCl utilizado na titulação: volume de HCl = volume utilizado - valor em branco. No caso, volume de HCl = 13.039 mL - 0.744 mL. 2. Multiplique o volume de HCl utilizado na titulação pelo fator de correção fornecido: volume corrigido de ácido = volume de HCl * fator de correção do HCl. 3. Transforme o volume corrigido de ácido em nitrogênio: quantidade de nitrogênio = volume corrigido de ácido * 0.2802 mg de nitrogênio / 1 mL de HCl. 4. Multiplique a quantidade de nitrogênio pelo fator de correção para converter em quantidade de proteína: quantidade de proteína = quantidade de nitrogênio * fator de correção do nitrogênio. 5. Calcule a quantidade de proteína em 100 g da amostra seca e desengordurada: quantidade de proteína em 100 g = quantidade de proteína / 0.0615 g * 100 g. 6. Calcule a quantidade de proteína na amostra seca contendo gordura: quantidade de proteína na amostra seca com gordura = quantidade de proteína em 100 g * (100 - teor de gordura) / 100. 7. Calcule a quantidade de proteína na amostra integral (úmida e gordurosa): quantidade de proteína na amostra integral = quantidade de proteína na amostra seca com gordura / (100 - teor de umidade) * 100. Lembre-se de substituir os valores fornecidos nos cálculos.