A principal razão que pode contribuir para a adulteração do azeite e leite é, de fato, a diminuição de custos na produção dos alimentos. No caso do azeite, por exemplo, pode ocorrer a mistura com óleos vegetais mais baratos, como o óleo de soja. Já no caso do leite, pode haver a adição de água ou de substâncias como amido para aumentar o volume. Essas práticas visam reduzir os custos de produção, mas comprometem a qualidade e a segurança alimentar. É importante estar atento à procedência dos alimentos e buscar marcas confiáveis.
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