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No cardápio do almoço de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, será servida salada de cenoura crua. Sabendo que esta Unidade fornece refeição para...

No cardápio do almoço de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, será servida salada de cenoura crua. Sabendo que esta Unidade fornece refeição para 100 comensais e que o per capta líquido da cenoura é 50g e o fator de correção é 1,2, o quantitativo necessário para compra de cenoura, em kg, é igual a:


A) 3,0
B) 4,0
C) 5,0
D) 6,0

Essa pergunta também está no material:

AV1 Técnica e Dietética
1 pág.

Técnica Dietética

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