Com base no conceito de planejamento dietético, a opção correta é: "Apenas as afirmativas II e III estão corretas". Isso porque nutrientes são carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais, fibras e água, e o alimento é o que comemos para obtenção desses nutrientes. A afirmativa I está incorreta, pois uma alimentação equilibrada visa não apenas o atendimento das necessidades de nutrientes e calorias, mas também a variedade e a proporção adequada entre eles.
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