CENARIOS II

Em relação ao processo de abate de bovinos, avalie as seguintes afirmações:

I – Na recepção dos bovinos, os animais passam por jejum e uma limpeza utilizando mangueiras e aspersores.

II - Após insensibilizados os animais são erguidos pela pata traseira e submetidos a sangria que é o corte das artérias carótidas e artérias vertebrais.

III - A esfola, que é a retirada do couro ocorre de forma manual com equipamento de corte especifico, e em seguida é retirado o úbere no caso das fêmeas ou vergalho no caso dos machos e a oclusão do reto. Em seguida as vísceras são retiradas e a carcaça segue para inspeção.

É correto apenas o que se afirma em:

a) I

b) II

c) III

d) I, II

e) II, III