Com relação ao conhecimento sobre Doenças Transmitidas por Alimentos, DTA, 80% dos funcionários responderam incorretamente e, destes, 60% haviam si...

Com relação ao conhecimento sobre Doenças Transmitidas por Alimentos, DTA, 80% dos funcionários responderam incorretamente e, destes, 60% haviam sido capacitados. 8ª QUESTÃO No gerenciamento de uma unidade de alimentação e nutrição, evitar ou diminuir o desperdício de alimentos significa aumentar a rentabilidade da unidade. Esse índice é considerado ótimo percentual médio de resto-ingestão em uma Unidade Produtora de Refeição. Sobre o índice exposto, assinale a alternativa correta:


5% a 7%.
Acima de 10%.
7,6% a 10%.
3,1% a 7,5%.
0% a 3%.