A umidade dos alimentos está relacionada a sua estabilidade, qualidade e composição, elementos que afetarão as características do produto durante a...

A umidade dos alimentos está relacionada a sua estabilidade, qualidade e composição, elementos que afetarão as características do produto durante armazenamento, a embalagem e processamento. No laboratório virtual, foram executados os procedimentos para determinar a umidade e sólidos totais em amostras de alimentos utilizando a secagem direta em estufa a 105 °C Diante desse contexto, sobre as competências e habilidades adquiridas ao executar esse experimento, assinale a alternativa CORRETA:

A - Corrente elétrica e difusividade de diferentes alimentos.
B - Verificar a tensão superficial da água e a relação com a estabilidade dos alimentos.
C - Utilizar métodos modernos, sofisticados e automatizados.
D - Determinar a umidade de diferentes produtos alimentícios.

Análise de Alimentos

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Colégio Objetivo

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Estudando com Questões

16/05/2023

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[Laboratório Virtual - Análise de Umidade e Sólidos Totais] A umidade dos alimentos está relacionada a sua estabilidade, qualidade e composição, elementos que afetarão as características do produto du

Análise de Alimentos • UniasselviUniasselvi

Raissa Lima

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Ed

09.08.2023

A alternativa correta é a letra D - Determinar a umidade de diferentes produtos alimentícios. Ao executar o experimento de determinação da umidade e sólidos totais em amostras de alimentos utilizando a secagem direta em estufa a 105 °C, adquire-se a competência de determinar a umidade de diferentes produtos alimentícios. Isso é importante para avaliar a estabilidade, qualidade e composição dos alimentos durante o armazenamento, embalagem e processamento.

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