A Instrução Normativa n°30 de 26 de junho de 2018 determinou a alteração de diversos ensaios físico-químicos para produtos de origem animal. Inclus...
A Instrução Normativa n°30 de 26 de junho de 2018 determinou a alteração de diversos ensaios físico-químicos para produtos de origem animal. Inclusive, foi publicado um Manual de Métodos Oficiais descritos pelo MAPA no ano de 2019, com esses métodos atualizados. Assim, assinale a alternativa correta:
Segundo a legislação de 2018 a determinação de potássio e sódio não é mais necessária para essa categoria dos alimentos.
A relação entre a umidade e o teor de proteínas do pescado deve ser de no mínimo 6,00.
O teor de potássio do pescado pode ser analisado através do método de titulação.
O teor de sódio do pescado pode ser analisado através do método de gravimetria.
A determinação de cloretos no pescado é feita através do método de titulação.
Segundo a legislação de 2018 a determinação de potássio e sódio não é mais necessária para essa categoria dos alimentos.
A relação entre a umidade e o teor de proteínas do pescado deve ser de no mínimo 6,00.
O teor de potássio do pescado pode ser analisado através do método de titulação.
O teor de sódio do pescado pode ser analisado através do método de gravimetria.
A determinação de cloretos no pescado é feita através do método de titulação.
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💡 1 Resposta
Ed 
De acordo com a descrição fornecida, a alternativa correta é: "A determinação de cloretos no pescado é feita através do método de titulação."
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