A rastreabilidade permite identificar e seguir a trajetória de todas as etapas de produção, transformação e distribuição de alimento, matéria-prima...

A rastreabilidade permite identificar e seguir a trajetória de todas as etapas de produção, transformação e distribuição de alimento, matéria-prima, animal ou substância, designados a ser incorporados na produção de alimentos ou com probabilidade de fazer parte deles. Sobre os perigos aos quais os alimentos estão sujeitos tem-se os ____________ que configuram os materiais estranhos indesejáveis que, por falhas na manipulação e no preparo, podem ser encontrados nos alimentos. Exemplo: brincos, pedaços de vidro, fios de cabelo etc. Partindo do exposto, assinale a alternativa com o termo que preenche corretamente a lacuna.


a) Perigos Biológicos.
b) Perigos Físicos.
c) Perigos Químicos.
d) Perigos Climáticos.
e) Perigos Manuais.