O problema da baixa digestibilidade da soja crua é decorrente dos Fatores antinutricionais em sua Correto composição, que dificultam a atuação das ...

O problema da baixa digestibilidade da soja crua é decorrente dos Fatores antinutricionais em sua Correto composição, que dificultam a atuação das enzimas digestivas, impedindo a absorção dos nutrientes. Mas podemos desativar estes efeitos por meio e da fermentação. Qual o processo que também pode desativar esses efeitos?

O problema da baixa digestibilidade da soja crua é decorrente dos fatores antinutricionais em sua composição.
Os fatores antinutricionais dificultam a atuação das enzimas digestivas, impedindo a absorção dos nutrientes.
A fermentação é um processo que pode desativar os efeitos dos fatores antinutricionais.
a. Processamento de trituração
b. Processamento térmico
c. Processamento de secagem
d. Processamento de congelamento
e. Processamento de liofilização