A atividade de água (Aa) é um dos fatores que interferem na multiplicação dos microrganismos nos alimentos. Considere a Aa dos alimentos a seguir. ...
A atividade de água (Aa) é um dos fatores que interferem na multiplicação dos microrganismos nos alimentos. Considere a Aa dos alimentos a seguir. Alimento Aa Bacon Frutas secas Mel < 0,60 Pão 0,93-0,97 Vegetais em salmoura Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta por ordem decrescente de suscetibilidade à deterioração dos alimentos.
a) Mel, frutas secas, bacon, pão, vegetais em salmoura.
b) Pão, vegetais em salmoura, frutas secas, mel, bacon.
c) Frutas secas, vegetais em salmoura, bacon, mel, pão.
d) Vegetais em salmoura, mel, bacon, frutas secas, pão.
e) Vegetais em salmoura, pão, bacon, frutas secas, mel.
a) Mel, frutas secas, bacon, pão, vegetais em salmoura.
b) Pão, vegetais em salmoura, frutas secas, mel, bacon.
c) Frutas secas, vegetais em salmoura, bacon, mel, pão.
d) Vegetais em salmoura, mel, bacon, frutas secas, pão.
e) Vegetais em salmoura, pão, bacon, frutas secas, mel.
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra D) Vegetais em salmoura, mel, bacon, frutas secas, pão. Essa sequência está em ordem decrescente de suscetibilidade à deterioração dos alimentos, levando em consideração a atividade de água (Aa).
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