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Considere a situação a seguir: Um serviço de alimentação coletiva, para produzir um bife acebolado, utiliza 120 g de carne e 20g de cebola per cap...

Considere a situação a seguir:
Um serviço de alimentação coletiva, para produzir um bife acebolado, utiliza 120 g de carne e 20g de cebola per capita, apresenta Fator de Correção de 1,1 e 1,5, respectivamente, e utiliza, no pedido de gêneros, uma margem de segurança de 10%. Para produzir 200 porções de bife acebolado, será solicitado no pedido de gêneros, aproximadamente:

29 kg de carne e 7 kg de cebola.
A) 24Kg de carne e 4 kg de cebola.
B) 22kg de carne e 3kg de cebola.
C) 29 kg de carne e 7 kg de cebola.
D) 26kg de carne e 6kg de cebola.

Essa pergunta também está no material:

E-BOOK_FUNCERN_2 0
68 pág.

Nutrição Biológicas / SaúdeBiológicas / Saúde

💡 1 Resposta

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Para produzir 200 porções de bife acebolado, considerando o fator de correção e a margem de segurança, serão solicitados aproximadamente 29 kg de carne e 7 kg de cebola. Portanto, a alternativa correta é a C) 29 kg de carne e 7 kg de cebola.

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