Dentre os fatores intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento, a atividade da água é um deles. Sabe-se que a adição...
Dentre os fatores intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento, a atividade da água é um deles. Sabe-se que a adição de açúcar promove
(A) aumento da atividade da água
(B) redução da atividade da água
(C) manutenção da atividade da água
(D) efeito oposto da adição de sal
(E) efeito oposto da adição de solventes
(A) aumento da atividade da água
(B) redução da atividade da água
(C) manutenção da atividade da água
(D) efeito oposto da adição de sal
(E) efeito oposto da adição de solventes
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💡 1 Resposta
Ed 
Dentre os fatores intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento, a adição de açúcar promove a (B) redução da atividade da água.
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