O que é contaminação cruzada? A contaminação cruzada é a transferência de microrganismos patogênicos (causadores de doença) de um alimento contami...

A contaminação cruzada é a transferência de microrganismos patogênicos (causadores de doença) de um alimento contaminado (normalmente cru) para outro alimento, direta ou indiretamente. Isso pode ocorrer por meio de utensílios de cozinha, superfícies de preparação, mãos não higienizadas ou qualquer outro meio que entre em contato com alimentos crus ou contaminados. A contaminação cruzada é uma das principais causas de intoxicações alimentares, por isso é importante adotar medidas de higiene adequadas ao manipular alimentos para evitar sua ocorrência.