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A alternativa correta é a letra "d) Apenas I e III são verdadeiras". A afirmação I está correta, pois a indústria de alimentos precisa adotar métodos de conservação que eliminem os esporos e previnam as toxinas pelo Clostridium botulinum, como a desidratação e pasteurização. Já a afirmação III também está correta, pois a temperatura de esterilização associada ao pH baixo de alimentos industrializados destroem os esporos de C. botulinum.
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