As deficiências e toxicidades de vitaminas podem causar uma série de consequências negativas para a saúde. Algumas delas são: I- A deficiência de vitamina B1 pode causar comprometimento neural, irritação e fadiga. II- A deficiência de vitamina B2 pode causar inflamação da língua, estomatite angular, anemia e seborreia. III- A deficiência de vitamina B3 pode causar pelagra (dermatite, diarreia e demência) e pressão arterial baixa. IV- A deficiência de vitamina B5 pode causar úlceras, dor de cabeça, insônia, irritabilidade e fadiga. V- A deficiência de vitamina B6 pode causar seborreia, dermatite e distúrbios de crescimento. VI- A deficiência de vitamina B9 pode causar anemia megaloblástica e defeitos do tubo neural. VII- A deficiência de vitamina B12 pode causar anemia perniciosa e perda de memória. VIII- A toxicidade de vitaminas pode causar vários sintomas, dependendo da vitamina, como aumento da micção, sensibilidade à luz e obstrução dos poros da pele.
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