O objetivo principal da desidratação é prolongar a vida útil dos alimentos por: Redução do seu pH. Aumento do seu pH. Inativação de enzimas microb...
O objetivo principal da desidratação é prolongar a vida útil dos alimentos por:
Redução do seu pH.
Aumento do seu pH.
Inativação de enzimas microbianas.
Aumento de sua atividade de água.
Redução de sua atividade de água.
Redução do seu pH.
Aumento do seu pH.
Inativação de enzimas microbianas.
Aumento de sua atividade de água.
Redução de sua atividade de água.
💡 1 Resposta
Ed 
O objetivo principal da desidratação é prolongar a vida útil dos alimentos por meio da redução de sua atividade de água.
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