Mencione dos ejemplos de los efectos provocados por la ingesta de alimentos con altas dosis de nitratos-nitritos. Desde hace tiempo se ha puesto d...
Mencione dos ejemplos de los efectos provocados por la ingesta de alimentos con altas dosis de nitratos-nitritos.
Desde hace tiempo se ha puesto de manifiesto que el principal efecto perjudicial para la salud derivado de la ingesta de nitratos y nitritos es la metahemoglobinemia, es decir, un incremento de metahemoglobina en la sangre, que es una hemoglobina modificada (oxidada) incapaz de fijar el oxígeno y, que, por tanto, provoca limitaciones de su transporte en los tejidos.
La presencia de nitratos en alimentos y en aguas podría generar la formación endógena de N-nitroso-compuestos con posibles efectos carcinogénicos.
Desde hace tiempo se ha puesto de manifiesto que el principal efecto perjudicial para la salud derivado de la ingesta de nitratos y nitritos es la metahemoglobinemia, es decir, un incremento de metahemoglobina en la sangre, que es una hemoglobina modificada (oxidada) incapaz de fijar el oxígeno y, que, por tanto, provoca limitaciones de su transporte en los tejidos.
La presencia de nitratos en alimentos y en aguas podría generar la formación endógena de N-nitroso-compuestos con posibles efectos carcinogénicos.
💡 1 Resposta
Ed 
Dois exemplos dos efeitos provocados pela ingestão de alimentos com altas doses de nitratos-nitritos são: 1. Metahemoglobinemia: é um aumento de metahemoglobina no sangue, que é uma hemoglobina modificada (oxidada) incapaz de fixar o oxigênio e, portanto, provoca limitações no transporte de oxigênio nos tecidos. 2. Formação endógena de N-nitroso compostos: a presença de nitratos em alimentos e águas pode gerar a formação endógena de N-nitroso compostos com possíveis efeitos carcinogênicos.
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