O método aplicado em alimentos é para determinação de proteínas é determinado pelo teor de nitrogênio? a) Kjeldahl b) Soxhlet c) Biureto d) Lowry ...

A resposta correta é a alternativa a) Kjeldahl. O método Kjeldahl é comumente utilizado para determinar o teor de proteínas em alimentos, baseando-se na quantificação do teor de nitrogênio presente nas amostras.