Aponte a alternativa correta. I. A Escherichia coli é usado como indicador de contaminação fecal, visto que este microrganismo é encontrado no con...

Aponte a alternativa correta.

I. A Escherichia coli é usado como indicador de contaminação fecal, visto que este microrganismo é encontrado no conteúdo intestinal do homem e não de animais.
II. Um critério importante que deve ser considerado quando da definição de um microrganismo indicador é que o mesmo deverá ser de rápida e fácil detecção.
III. A contagem total de fungos pode servir como indicação sobre as condições de higiene no processamento de alimentos.
IV. Embora se utilize com maior frequência os parâmetros para avaliar o grau das alterações de alimentos, os parâmetros microbiológicos são os que apresentam respostas mais efetivas sobre qualidade segurança de alimentos.
A) Estão corretas I, e IV.
B) A está incorreta.
C) Estão corretas I, IV e V.
D) Estão corretas III e IV.
E) A está