A alternativa correta é a letra E) A absorção dos polissacarídeos é mais lenta, favorecendo a diminuição do índice glicêmico e a resistência. Isso ocorre porque os polissacarídeos são carboidratos complexos que precisam ser quebrados em moléculas menores antes de serem absorvidos pelo organismo, o que torna sua absorção mais lenta e gradual, evitando picos de glicemia no sangue. Além disso, o consumo de carboidratos de difícil digestão, como os polissacarídeos, pode ajudar a aumentar a sensação de saciedade e a reduzir a produção de gordura.
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