Vamos analisar cada uma das afirmações sobre os erros inatos do metabolismo (EIM): ( ) Na galactosemia, ocorre deficiência da enzima galactose-1-fosfato uridil transferase, interferindo no metabolismo da galactose em glicose. É verdadeira (V). A galactosemia é uma condição em que há deficiência dessa enzima, o que impede a conversão da galactose em glicose, levando a acúmulo de galactose no organismo. ( ) Deve-se restringir alimentos com alto teor proteico, como carnes, lacticínios, oleaginosas, na doença da urina de xarope de bordo (MSUD). É verdadeira (V). Na MSUD, que é causada pela deficiência de enzimas que metabolizam aminoácidos de cadeia ramificada, é necessário restringir a ingestão de proteínas, pois a acumulação desses aminoácidos pode ser tóxica. ( ) A dieta na fenilcetonúria deve ser sem alimentos de origem animal e restrita em alimentos de origem vegetal que contenham alta concentração de leucina. É falsa (F). Na fenilcetonúria, a dieta deve ser restrita em fenilalanina, que é um aminoácido encontrado em alimentos de origem animal e em alguns vegetais, mas não é especificamente sobre leucina que a dieta deve ser restrita. Portanto, a sequência correta é: V - V - F. A alternativa correta é a B) V - V - F.