Sobre as características de aves, assinale a alternativa correta. Cortes do peito e da coxa são os que apresentam menores teores de gordura. Frang...

A alternativa correta é: "Cortes do peito e da coxa são os que apresentam menores teores de gordura." (a terceira alternativa). As aves possuem uma carne mais magra em comparação com outras carnes, e os cortes do peito e da coxa são os que apresentam menores teores de gordura. As outras alternativas estão incorretas, pois frangos criados em granjas de criação extensiva não têm controle rigoroso das condições sanitárias e de alimentação, a carne de aves pode sofrer alterações em suas características sensoriais e a carne mais escura de aves não é proveniente de animais de caça, mas sim de aves mais velhas ou de raças diferentes.