A alternativa correta é a letra A) Somente a sentença III está correta. Explicação: A fenilcetonúria é uma doença genética que afeta o metabolismo da fenilalanina, um aminoácido presente em proteínas de origem animal e vegetal. Pacientes com fenilcetonúria precisam seguir uma dieta restrita em fenilalanina para evitar o acúmulo de substâncias tóxicas no organismo que podem prejudicar o desenvolvimento cognitivo e psicossocial. A sentença I está incorreta, pois a meta da dietoterapia é manter os níveis sanguíneos de Phe baixos, e não elevados. A sentença II também está incorreta, pois é necessário associar uma fórmula metabólica isenta em Phe, associada a uma mistura de aminoácidos ou hidrolisado proteicos, vitamina e minerais para garantir a ingestão adequada de nutrientes essenciais. A sentença III está correta, pois a dieta deve ser sem alimentos de origem animal e restrita em alimentos de origem vegetal que contenham alta concentração de Phe.