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Ed 
A taxa de troca respiratória é uma medida do porcentual de substratos utilizados com base no volume de oxigênio consumido e na produção de dióxido de carbono. Portanto, a alternativa correta é a última opção: "Do porcentual de substratos utilizados com base no volume de oxigênio consumido e na produção de dióxido de carbono."
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