Congelar legumes, verduras e frutas é uma forma de conservação que evita que os alimentos estraguem, diminuindo, assim, o desperdício. Além disso, ...

O processo que deve anteceder o congelamento de verduras e legumes é denominado branqueamento, alternativa d. O branqueamento é um processo que consiste em mergulhar os alimentos em água fervente por um curto período de tempo e, em seguida, resfriá-los rapidamente em água gelada. Esse processo ajuda a eliminar bactérias e enzimas que podem causar a deterioração dos alimentos, além de preservar a cor, o sabor, a textura e os nutrientes dos alimentos.