legumes, frutas e verduras

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Escola Estadual Reynaldo Massi
Ext. E.M Benedita Figueiró de Oliveira
Curso Técnico em Agropecuária integrado ao 
Ensino Médio
PROFESSORA: Kely Hoepers
Produção Agroindustrial
Vegetal
Alimento é toda substância utilizada pelos seres vivos como 
fonte de matéria e energia para poderem realizar as 
suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento 
e reprodução. Para o homem, a alimentação inclui, ainda, 
várias substâncias que não são necessárias para as 
funções biológicas, mas que fazem parte da cultura, 
como temperos, corantes e conservantes usados nos 
alimentos.
ALIMENTO
Os alimentos de origem vegetal são 
as frutas, verduras e legumes.
Os alimentos de origem animal, 
são aqueles que são feitos ou 
produzidos por animais.
ALIMENTO
Qual a diferença entre Hortaliça, Legume,
Verdura e Fruta?
Afinal…
As Hortaliças são grupos de vegetais cultivados em horta,
onde partes como raízes, caules, folhas, flores, frutos e
sementes, são consumidas pelos humanos como alimento.
Hortaliças
Hortaliças tuberosas
Neste tipo de hortaliças as partes consumidas crescem dentro do solo. Fazem parte
deste grupo a cebola e o alho, tubérculos como cará e batata-doce, raízes tuberosas
como as cenouras e beterrabas.
Hortaliças herbáceas
Esta classificação de hortaliças compreende vegetais cujas partes consumidas estão
acima do solo. Fazem parte deste grupo as folhas de alface, almeirão, repolho e flores
como a couve-flor e brócolis.
Hortaliças-fruto
Nesta categoria de hortaliças, compreendem vegetais cujas partes aproveitáveis para o
consumo são os frutos. Fazem parte deste grupo de hortaliças as melancias,
os quiabos, as ervilhas, os pimentões, os tomates, os jilós, entre outros.
Verdura é um termo genérico usado para designar hortaliças ou
plantas folhosas.
Verdura
Sendo comestíveis as folhas, flores, botões ou hastes (ex: acelga,
agrião, alface, almeirão, brócolis, chicória, couve, couve-flor,
espinafre, mostarda, repolho, rúcula, salsa e salsão).
Nos Legumes as partes comestíveis são os frutos, sementes
ou as partes que se desenvolvem na terra (ex: cenoura,
beterraba, abobrinha, abóbora, pepino, cebola).
Legumes
As frutas geralmente são frutos com gosto adocicados. E
sua função é proteger o seu embrião: a semente.
Frutas
Veja abaixo alguns alimentos e suas categorias:
CEREAIS – arroz, aveia e trigo;
LEGUMINOSAS – feijões, lentilha, ervilha e grão de bico;
OLEAGINOSAS E SEMENTES – nozes, castanhas, amêndoas, avelãs,
amendoim, gergelim e linhaça;
FRUTAS – banana, laranja, mamão, acerola, pitomba, graviola,
jaca, jabuticaba, uva e jenipapo;
Veja abaixo alguns alimentos e suas categorias:
TUBÉRCULOS – batata, inhame, cará e mandioca;
LEGUMES – abóbora, abobrinha, berinjela, chuchu, pimentão,
tomate e beterraba;
VERDURAS – alface, rúcula, couve, couve-flor e brócolis.