U2S1 - Atividade de Aprendizagem Tecnologia Farmacêutica III Questão 3 Texto da questão Emulsões são definidas como um sistema disperso estabilizad...

U2S1 - Atividade de Aprendizagem Tecnologia Farmacêutica III Questão 3 Texto da questão Emulsões são definidas como um sistema disperso estabilizado pela adição de um agente emulsionante adequado, de duas fases imiscíveis, onde ambas as fases interna e externa são líquidas. O tamanho das gotículas da fase interna é variável. De acordo com o tamanho de gotícula interna, sua aparência pode variar de esbranquiçado leitoso para gotículas grandes a translúcido para gotículas menores. Sobre a teoria das emulsões avalie as afirmativas quanto a veracidade (V) ou falsidade (F): ( ) - As emulsões são termodinamicamente estáveis devido às diferenças nas forças moleculares de interação entre as moléculas das duas fases líquidas. ( ) - Os átomos de oxigênio e hidrogênio nas moléculas de água na fase aquosa ligam-se às moléculas de água circundantes por meio de interações dipolares e de ligação de hidrogênio. ( ) - A os átomos de carbono na fase oleosa se ligam às moléculas circundantes predominantemente por meio de interações hidrofóbicas fracas e de Van der Waals. ( ) - A presença de um surfactante na interface dos glóbulos de fase dispersa aumenta a tensão interfacial. ( ) - Quando um líquido é dividido em pequenos glóbulos, a área interfacial dos glóbulos é muito maior do que a


( ) - As emulsões são termodinamicamente estáveis devido às diferenças nas forças moleculares de interação entre as moléculas das duas fases líquidas.
( ) - Os átomos de oxigênio e hidrogênio nas moléculas de água na fase aquosa ligam-se às moléculas de água circundantes por meio de interações dipolares e de ligação de hidrogênio.
( ) - A os átomos de carbono na fase oleosa se ligam às moléculas circundantes predominantemente por meio de interações hidrofóbicas fracas e de Van der Waals.
( ) - A presença de um surfactante na interface dos glóbulos de fase dispersa aumenta a tensão interfacial.
( ) - Quando um líquido é dividido em pequenos glóbulos, a área interfacial dos glóbulos é muito maior do que a