A Resolução RDC/MS nº 216, de 15 de setembro de 2004, faz recomendações gerais quanto à edificação, instalações físicas e também quanto aos aspectos de ambiência das Unidades de Alimentação e Nutrição.
Diante do exposto acima, faça um texto dissertativo com os principais pontos a serem observados na escolha do local de uma UAN e quais características físicas/estruturais e de ambiência devem ser considerados para se ter um fluxo de marcha-avante adequado. Explique também, o que é marcha-avante e qual a sua importância.
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Técnica de Preparo e Segurança Alimentar
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