De acordo com as afirmativas apresentadas, a alternativa correta é: "Somente as alternativas A e B estão corretas". Isso significa que a destruição parcial dos ácidos graxos insaturados essenciais linoléico e linolênico (alternativa A) e a destruição parcial de outros lipídios insaturados como as vitaminas A, carotenóides e tocoferóis (alternativa B) são consequências nutricionais da oxidação lipídica.
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