De acordo com as afirmativas apresentadas, a alternativa correta é: "Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas." Isso porque a afirmativa I está correta ao mencionar que o calor úmido causa desnaturação e coagulação de proteínas essenciais aos microrganismos. A afirmativa II também está correta ao mencionar que um indicador biológico é uma preparação com microrganismos resistentes a um determinado processo de esterilização, sendo que na esterilização por calor seco são utilizados esporos de Bacillus subtilis. E a afirmativa III está correta ao mencionar que o aumento da pressão de vapor no processo de esterilização por calor úmido contribui para a destruição dos microrganismos.
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