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Outro método de esterilização por calor é o tindalização (muito utilizada para esterilizar soluções açucaradas e com gelatina). Neste método, o mat...

Outro método de esterilização por calor é o tindalização (muito utilizada para esterilizar soluções açucaradas e com gelatina). Neste método, o material é submetido a três sessões de esterilização por exposição a vapor de água a 100°C por intervalos de 20 a 45 minutos, depois 45 minutos e, por fim, de 20 a 45 minutos, com repousos de 24 horas entre cada situação. Desta forma, os esporos resistentes tornam-se células vegetativas ativas e vulneráveis, sendo destruídas por um novo aquecimento.


Essa pergunta também está no material:

TECNOLOGIA DE BEBIDAS processo
20 pág.

Química Centro Universitário UNINTERCentro Universitário UNINTER

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O método de esterilização por tindalização consiste em submeter o material a três sessões de esterilização por exposição a vapor de água a 100°C. Cada sessão tem um intervalo de 20 a 45 minutos, seguido por um repouso de 24 horas. Esse processo é repetido três vezes para garantir a destruição dos esporos resistentes, que se tornam células vegetativas vulneráveis ao calor.

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