A anisaquíase, também conhecida como anisakiose, é uma parasitose que afeta o trato gastrointestinal do ser humano. Essa patologia é causada pela ingestão de frutos do mar, peixes mal cozidos ou crus, que estão contaminados com larvas de nematódeos da família Anisakinae. Além disso, a água contaminada, a utilização de fezes como adubo e a ingestão de frutas, verduras e vegetais provenientes de plantações irrigadas com águas contaminadas também podem ser fontes de infecção. É importante tomar cuidado com a higiene e a procedência dos alimentos para evitar essa doença.
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