Com base no conteúdo abordado nesta unidade, quais as principais classes de pigmentos encontradas nas hortaliças? As plantas não são pigmentadas;...

Com base no conteúdo abordado nesta unidade, quais as principais classes de pigmentos encontradas nas hortaliças?


As plantas não são pigmentadas;
Xantana e aminoácidos com radicais cíclicos;
Carotenóides, Clorofila, Flavonóides e Betalaínas.
Apenas a clorofila é responsável pelas variações de cor nas hortaliças;
Hemoglobina, Clorofila e Antocianinas;