1. A manutenção da qualidade em pós-colheita necessita da compreensão de diversos mecanismos fisiológicos que estão envolvidos após a separação de ...

1. A manutenção da qualidade em pós-colheita necessita da compreensão de diversos mecanismos fisiológicos que estão envolvidos após a separação de frutos, flores, sementes, entre outros órgãos. Embora separados, esses produtos continuam em atividade celular, apresentando trocas gasosas e consumo de energia. Com base nas diferenças de padrão respiratório, os frutos podem ser classificados em dois grupos: climatéricos e não climatéricos. Sobre a fisiologia pós-colheita, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Frutos climatéricos são aqueles que apresentam uma elevação na taxa respiratória, possibilitando o avanço no processo de maturação, como ocorre com a maçã, o tomate, a manga e a banana. ( ) Frutos não climatéricos são aqueles que não apresentam elevação da taxa respiratória, por isso, devem ser colhidos em estágios mais adiantados de maturação, como a uva, a laranja e o morango. ( ) A aplicação dos conhecimentos em relação ao comportamento e à fisiologia em pós-colheita de sementes, frutos, flores e hortaliças implica em redução na qualidade e no tempo de prateleira desses produtos. ( ) A adoção de cuidados na colheita, evitando ferimentos e utilizando medidas de conservação, como o resfriamento e a modificação da atmosfera gasosa, possibilita ampliar a oferta e manter os atributos sensoriais por mais tempo. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


A) F - V - V - V.
B) V - V - F - V.
C) V - V - V - F.
D) V - F - V - V.