Os cardápios em uma UAN apresentam-se em categorias diferenciadas. Estas categorias se diferenciam pelas opções oferecidas no cardápio e claro pelo...

Os cardápios em uma UAN apresentam-se em categorias diferenciadas. Estas categorias se diferenciam pelas opções oferecidas no cardápio e claro pelo custo que apresentam per capita. Sobre as categorias em cardápios de UAN identifique a resposta correta: a. Na categoria básica ou horista, massas são considerados complemento do cardápio. b. Na categoria intermediária os doces são porções fartas. c. Na categoria superior são oferecidos apenas dois complementos, que são bem variados e criativos. d. Na categoria superior é servido um prato principal e se for oferecido uma segunda opção normalmente é um ingrediente de baixo custo. e. O prato base na categoria intermediária vira elemento de composição e pode ou não acompanhar o cardápio.